Kā pagatavot siera mājās?

Piena produkti cilvēka dzīvē ir īpaša vieta. Piens - tas ir ne tikai olbaltumvielu, kalcija, bet arī komplekss vitamīnu un pienskābes, nepieciešams, lai pabeigtu darbu mūsu organismā. Amidst visi milzīgs dažādiem piena produktiem, jūs varat izvēlēties visvairāk pamata - tas ir piens, krējums, biezpiens, sviests, krējums. Ar blakusproduktu ietver piena ražošanu un paniņas sūkalas (attaukotā piena, ko iegūst, noņemot krējumu no piena). Pēc kuļot, arī izrādās gardu piena produktu, tatāri to sauc par "āriešu," Nu, varbūt kāds cits to sauc.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta vēlēties biezpienu, jo starp visiem šiem tur ir augsts olbaltumvielu saturs un kalciju. Tas ir ļoti noderīgi, bērniem un pieaugušajiem, īpaši tiem, kam ir problēmas ar muskuļu un skeleta sistēmas.

Daudzi, iespējams, bija interese , kā padarīt sieru mājās. Arī es, tas bija interesanti, tāpēc es nolēmu izpētīt šo procesu. Kaut kā biezpienu atrodas industriālā vidē, un es zinu, no iepriekš, jo tā ir daļa no manas profesijas. Tagad es jums pateiks, kā padarīt sieru mājās.

Daudz veidos, mēs uzskatām visvairāk pieejamu no tiem.

1) Mums ir nepieciešams jebkādu skaitu svaigu paniņu vai jogurtu, man ir 1,5 litri jogurts. Paņem lielu katlu, ielej tajā nedaudz ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mums tā ir vajadzīga kā ūdens vannā. Pannā ielej mūsu mazāku jogurts un nodot liels vienu. Tagad mēs gaidām, kad tas sāk atsevišķu serumā, līdz ar to ir nepieciešams jogurtu nav vārīties, citādi saņemsiet cieto sieru. Viss process ilgst apmēram pusstundu, dažreiz mazliet ilgāk. Tad viss uzlej lielu sietu (ar maziem caurumiem), un uz priekšu, kad visu seruma aizplūšanu. Jūs varat darīt citādi: izmantot maisu marles, bet šī seruma plūsmas ilgāk un nedaudz siera selfpressing. Saskaņā ar šo recepti, izrādās piedāvājumu un garšīgs.

Kā pagatavot sieru mājās jūs zināt, ko tagad, mēs uzskatām metodi, izmantojot pienu.

2) Mums ir nepieciešams kartona piena, divas ēdamkarotes skāba krējuma papildināta. Piens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (bet ne vārīties), tad atdzesē līdz istabas temperatūrai, un sajauc ar krējumu. Mēs likts uz nakti siltā vietā. No rīta norūgst maisījumu. Karsē ūdens peldē un saņemt sieru. Tagad jūs varat droši mācīt radiniekus, kā padarīt sieru no piena.

Industriālā vidē ražotu biezpiena izmantojot kalcija hlorīdu. Viņš veicina strauju koagulāciju no piena.

Kopumā, saskaņā ar tradīciju, mūsu vecmāmiņas zināja, kā padarīt sieru mājās. Kā likums, visi ciematā turēt govi. Piens ne vienmēr dzert, izrādās skābs. Tas ir tas, ko mana vecmāmiņa sabojājis piens tiek apsildīta, lai iegūtu sieru, visdabiskākā un mājās. Dažreiz piens tiek atstāta skāba īpaši gatavot no viņa biezpienu.

Šodien ir daži, kas satur govs pienu, var iegādāties jebkurā veikalā. Tāpēc, jūs varat darīt sevi pats siers. Starp citu no biezpiena iegūta lielisko siera. Jūs varat gatavot dažādus saldo sieru (tas ir īpaši gandarīta bērniem un pieaugušajiem nav averse ēst).

Nu izrādās, biezpiena uzkodas, pavārs tas ir ļoti vienkārši. Mēs veicam mūsu svaigs siers sajauc ar sāli (kas vēlas sāļš - likt lielāku sāls, kas nav ļoti daudz, - samazināt). Visi mēs sajauc mīklu un izplatību formā vai parasto plāksni. Presēšanai un pagaidiet pāris dienas, kad siers nogatavojas. Rezultāts ir kaut kas līdzīgs Adygei sieru (tas, starp citu, ko tradicionāli gatavo no aitas piena).

Attiecībā uz seruma, tad tas ir iespējams sagatavot dažādus dzērienus, piemēram, sajauc to ar cukuru, sulu jebkura augļu - un gatavs atspirdzinošu dzērienu, kas iet labi siltumu.

Nu, tagad jūs noteikti sniegt detalizētu atbildi uz jautājumu par to, kā padarīt sieru mājās, un to, kas tas ir noderīgi mūsu organismā.