Kā padarīt sieru mājās?

Biezpiens ir ļoti noderīgs un garšīgs raudzēts piena produkts, kas satur olbaltumvielas, taukus un minerālu elementi. Tas var ne tikai iegādāties veikalā vai tirgū, bet arī, lai sagatavotu sevi. Kā padarīt sieru mājās? Izrādās, ka tas ir vienkāršs process, par kuru pieprasa pienu vai jogurtu. No trīs litru burkā pienu iegūst apmēram 800 gramus siera, bet parasti galaprodukta svars ir atkarīgs no tā mitruma saturu. Biezpiena bieži izrādās garšīgs, nopirka veikalā, un cena ir lētāka.

Kā padarīt sieru no piena

Lai iegūtu garšīgu sieru, tas ir labāk, lai piens nav veikals, un pirkt visu tirgu, svaigu un nevārīts. Tas būtu vislabākais svaigu pienu bez jebkādām piedevām. Piena jar jānovieto pietiekami siltā vietā, lai tas sabojājis istabas temperatūrā. Varat likt to virtuvē blakus akumulatoram. Lai paātrinātu procesu, liekot ar tējkaroti skābā krējuma vai piena garozu maizes kā raugu. Kamēr piena kisnet, tā nevar iejaukties. Produkts ir gatavs pēc 1-3 dienām, atkarībā no temperatūras un klātbūtni pienā raugu. Gatavība nosaka izskatu burbuļi un izskatu blīvu pikas. Iegūto sarecējuši masu līdzināsies želejas, var viegli atdalīt no virsmas. Ir svarīgi ievērot, tad, ka piens nav perekvasilos vai biezpiens būs pārāk skābs.

Sabojājis piens maigi ielej pannā. Put panna uz lēnas uguns un saglabāt uz šķīvja, lai atdalītu serumu. Piens nedrīkst būt pārāk ilgi, lai saglabātu uguns un vāra, citādi siers kļūs lokani un garšas. Skābo pienu var ievietot krāsnī vienu stundu pie 120 grādiem.

Tad biezpiens tiek noņemta no dēļiem vai izņemt no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Šajā laikā, ņem lielu gabalu kārtās salocītu marli vairākās kārtās, un ielieciet caurdurī. No marles malas vajadzētu pakārt no caurdurī. Atdzesēto masu biezpiena ielikt caurdurī, marles malas celies, kaklasaite un pakārt virs tvertnes, kur sūkalas izplūstu. Biezpiena nevar spiest rokas, jo tas būs sauss. Tas ir nepieciešams nogaidīt, līdz sūkalu notecēt pats, kas ilgst apmēram piecas līdz sešas stundas. Kad marle apstājas notecināšanas, siers gatavs iemācījušies. Pavārmāksla sieru par to ir pabeigta.

Atlikušo serumā var tikt izmantoti, lai sagatavotu mīklu. Biezpiena tiks uzglabāti ledusskapī apmēram nedēļu.

Kā padarīt sieru bez apkures

Sagatavot iespējams un, sildot rūgušpiens biezpiens. Lai to izdarītu, reizes iegūto masu salocīta vairākos slāņos marle tūlīt pēc ienākšanās, sasiet galus marli, pakārt un ļaujiet notecēt. Biezpiens ir gatavs.

Kā padarīt sieru no kefīra

Tehnoloģija sagatavošanās būtībā ir tāds pats kā piens, izņemot fermentācijas procesā. Lai to izdarītu, pārlej ar jogurtu uz pannas un likts uz lēnas uguns. Ne pārkaršanas nedz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai jogurtu neiespējami siers nav ieslēgts grūti un garšas. Kad kefīrs ir pabeigta, atdzesē masu, ieliet marli un pakārt virs konteinera. Kad šķidrums ir nosusināti - biezpiens sagatavots.

Jogurta var pagatavot ātri biezpienu par bērnu uzturu.

Kā padarīt sieru bērniem

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai uz uguns pienu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pienu ielej jogurtu, kas ņem mazāk piena divreiz. Padarīt minimālo siltumu un turēt uz karsē apmēram 10 minūtes. Kad piens būs sastingt, noņemiet no karstuma, atdzesē un izmetiet ar marli. Biezpiena mazulis, kas saistīts ar augļu gabaliņiem un maisījums blenderī. Augļi var veikt rīvētu ābolu, persiku, banānu, bumbieru. Tas biezpiens ir piemērots bērnam daudz vairāk nekā iegādi.

Biezpiena var ēst kā atsevišķs produkts (jogurtu, skābo krējumu, cukuru, augļi), vai gatavot biezpienu, sautējumiem, pildījumam un mīklas.