Japāņu zupa ar mīdijas: receptēm un padomiem

Japāņi ir labas zupas - tās ir diezgan viegli un pilnīgi vesels trauku. Nav svarīgi, kāda papildu sastāvdaļas jūs izmantojat, par pamatu tiks noteikti zivīm un jūras veltes. Pat ja jums ir centīgs zaudēt svaru, tas pats japāņu zupa ar mīdijām nebūs pievienot jums liekiem kilogramiem. Neparasta garša viennozīmīgi novērtēt isstradavshihsya uz diētām organismu. Galvenais - atrast nepieciešamās sastāvdaļas, un ne pārāk slinks gatavot ēdienu pareizi. Un tad ir pamats jūsu spēkos būs tikai japāņu zupas.

Kā prigoovit tradicionālās japāņu zupas? Dažādi veidi un ar diezgan dažādām sastāvdaļām. Ir receptes un gaļas buljona, bet, mūsuprāt, tas ir veltījums vīziju Eiropas virtuves.

Caurspīdīgs japāņu zupa

Zupas Japānā padara gan caurspīdīgs un blīvs. Ja jūs vēlaties viegli un skaisti ēdienus, savukārt jūsu uzmanību uz pirmo variantu. Lai sagatavotu caurspīdīgs japāņu zupa ar mīdījām, lai sāktu, ir nepieciešams, lai pagatavotu zivju krājumu. Veida zivis nav kritiska. Ņemt to, vai vienu, kas jums patīk, vai arī vienu, kas ir lētāk, vai arī viens, kas nav nepieciešams ceļot tālu. Buljons nepieciešama litru, un pirms jebkādu turpmāku rīcību, ir nepieciešams, lai aizplūšanu.

Atsevišķā katliņā trīs minūtes kombu vārītas lapu. Viņš noņem, un tā vietā likt 4 kātam sparģeļiem. Tie tiks gatavoti no 6 līdz 7 minūtes (atkarībā no lieluma). Šajā laikā, atdzesēts kombu samazināt plānās lentes. Sparģeļi vārītas, pēc atdzesēšanas, sasmalcina kubiciņos ar aukstu ūdeni. Apmēram divdesmit lieli mīdijas iztīrīti, tie tiek ievietoti vārot zivju buljonu, kurā apmāca burtiski trīs minūtes. Un kronis pūļu: likt bļodiņas, sakārtot sparģeļus par to, aļģes un mīdijas, berzēt katrā nedaudz citrona miziņu un pārlej ar buljonu. Starp citu, par japāņu virtuvi šāda pamata recepti uzskatīja, jo tas neprasa ilgu gatavošanas un pārpilnība sastāvdaļu.

Japāņu tomātu zupa

Par to būs nepieciešams daudz vairāk detaļas. Lai sāktu ar 5 tomātos miza noņemta, viņi kopā ar pusi čili pipariem, burkānu maza, puse sarkanās ķiploku sīpoliem un pāris daivu smalki sagrūt, tad viss komplekts ir grauzdēta. Kad tas ir gatavs - viss ievietots blenderis, ielieciet to pašu kilogramu, konservēti tomāti savā sulā, bazilika lapas, "ķidātas" bulgāru sarkano piparu, sarkano Tabasco mērce (divas karotes diezgan), zemes muskatriekstu un pusglāzi baltvīna.

Visas šīs lietas tiek saputota par kokteili, kas būs desmit minūtes vārīties, un paralēli ar olīveļļas ceptas garneles (apmēram kilogramu) un mīdijām tieši čaumalas (to skaits atkarīgs no tā, cik daudz jūs viņus mīl). Ja kāds nav izvērsties - mest nežēlīgi - japāņu zupa ar mīdijām viņiem likts tas ir neiespējami. Beigās pievieno nedaudz sāls jūras veltes; Jūs varat pievienot tos Itālijas kaltēti garšaugi.

Uz plāksnes izklāstīts jūras dzīvi, uzlej šķidro fonds un aizbērt rīvētu sieru. Lai iegūtu gaume, var ieliet nedaudz balzamiko etiķi. Protams, šis japāņu zupa ar mīdijām - ne ikdienas ēdiens, bet dažreiz tas var būt pampered.

Klasisks miso zupa

Ļoti populāra Japānā, lietošanu, sagatavojot pirmo ēdienu sojas miso pastas. Ja vēlaties gatavot tradicionālo japāņu miso zupa ar mīdījām, par sākumu mums būs jādara viņam Dashi buljonu.

No ūdens litru vārīta tunzivju 400 g mikroshēmas, un šis process turpinās ļoti īsu - trīs minūtes. Tad zivis izņem un nodot zupa plāksnes brūnaļģes, kas cooking ir arī pāris minūtes. Sālīti buljons ievadīts 20 minūtes, pēc tam filtrē. Puse kilograms mīdijas mazgātas ar visu spuldzi likti Dashi; tiklīdz vārīties - tas ir nepieciešams ieviest trīs ēdamkarotes miso un nekavējoties jāslēdz. Kad zupa infūzijas (ceturtdaļa stundas), tas ir dekorēts ar paipalu olām pārgriež uz pusēm - un jūs varat ēst.

Pieejams miso zupa

Daudzas receptes šis ēdiens satur aļģu - kombu vai vokame. Un, ja miso vai brūnaļģes ir viegli atrast lielveikalos, tad šīs sastāvdaļas ir bieži problēmas sākas. Fani Āzijas virtuvi atrast izeju. Kā izrādījās, japāņu miso zupa ar mīdijām nezaudēja garšu, ja šie komponenti ir grūti aizvietot parastās sīpoliem (labi, ja vēlaties - puravu). Tieši pirms vārīšanas japāņu zupa ar mīdijām, sīpoliem būtu iemērc etiķi. Tad viņš zaudētu pārāk rūgtumu un iegūt nepieciešamo skābumu. Taste of "aizstājēja" kļūs rafinēts, ja rīsu etiķis veikt. Ārkārtējos gadījumos, piemērotu ābolu. Atšķaidīt vajadzētu būt līdz trim procentiem koncentrācija, pievieno nedaudz cukura, pārlej sabruka spalvas - un pusstundu "aļģes" ir gatavi.

Baudiet pēta virtuvi Rising Sun!