Zivju buljons

Par jauniešiem un aizņemts mājsaimnieces svarīgas, lai varētu sagatavot ātri un gardas pusdienas vai vakariņas. Tas nav nepieciešams stāvēt pie plīts stundām izpatikt mājsaimniecību gardu maltīti. Zivju zupa vislabāk sagatavot jau iepriekš, un pēc tam sasaldē. Gatavā briketes, ja nepieciešams, viegli nokļūt no saldētavas un ātri nākt klajā ar oriģinālu ēdienu.

Lai sagatavotu zivju krājumu ir nepieciešams izmantot dažādas saknes un garšaugiem. Lai pagatavotu vienkāršu buljonu, ņem burkānus, lauru lapas, paprikas, selerijas un sīpolus. Lai sniegtu īpašu garšu pievienot zariņi rozmarīna, ingvera sakne vai bumbuļiem fenheli.

Mana vecmāmiņa dalījās ar mani savus noslēpumus, kā gatavot zivju buljonu, ka tas vienmēr rada pārredzama. Viņa izmantoja nelielu zivis - piemēram, ķīsis, asaris, līdaka. Rūpīgi disemboweled viņai, attīrīti no skalas, nogrieztas spuras un žaunām sagriezti, bet nav pilnīgi sagriež gabaliņos, un pazemināts aukstā ūdenī.

Vissvarīgākais, kā viņa vienmēr teica - kad buljons sāk vārīties, noņemt putas un atstājiet to vāra pār zemu siltumu uz dažām minūtēm. Tikai tad pievieno pētersīļus, dilles, lauru lapu, sāli un turpina gatavot vēl pusstundu, periodiski noņemot putas, kas nepārtraukti veidojas. Zemāko pavārs zivju krājumu divās putukrējumu proteīnu putas. Viņi ātri sarullēts un padarīt to gaišāku. Būs tikai izkāš buljonu un atdzesē.

Vecmāmiņa bieži pasniedz buljons šādos grauzdiņiem vai klimpām, un pat vārīti no tā, ka mērci makaronu. Mūsdienu mājsaimnieces gatavot zivju krājumu, pamatojoties gan uz mazo zivju, kā arī galvas lielas zivis. Karpu piešķir tai saldu garšu, kas bērniem patīk. Bet vadītājs plauži, karpas vai karpas zupa dod rūgtumu, un šādu zivju zupu nedarīs.

Saldēti klucīši tik garšīgs buljons vienmēr izpalīdzēt jaunu māti, kas ir pastāvīgi aizņemts ar maziem bērniem. Bērniem, kas vecāki par trim gadiem, tas jau ir iespējams dot zivju zupu, pievieno kartupeļus.

Zivju buljons recepte apzināties jebkura saimniece, gatavojot pats. Panna ir nepieciešams ieliet 3 litrus auksta ūdens, ielieciet matēta un izķidātas zivis vai neliela galvas, astes un spuru lasis, zvaigžņveida, sams, heks (apmēram 0,5 kg), sāls un ļauj vārīties. Pēc izņemšanas putas pievieno garšvielas un saknes, un turpina gatavot zivis pār zemu siltumu pusstundu.

Tad izņemiet zivis un ko izmanto, lai sagatavotu pamatēdienu un kauli, spuras un galva vāra vēl 20 minūtes. Šajā laikā, jūs varat pievienot 1 burkāns, 1 lauru lapu, 1 sīpolu un selerijas sakni. Gatavs buljons vēlams, lai notek caur sietu, tad atdzesē.

Ļoti garšīgs auss iegūti no stores. Bet tas ir svarīgi ievērot smalkas kulinārijas trikiem. Sturgeon galva ir sagriezt mazos gabaliņos, izņem acis un žaunas, pārlejiet verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalo aukstā ūdenī.

Zivju zupa ar lasi un stores iegūt pietiekami daudz tauku. Tādēļ, pēc vārīšanas stundu ir nepieciešama, lai novērstu gaļu no kauliem un skrimšļiem joprojām vāra vēl stundu, tad ļauj nostāvēties 20 minūtes, buljona. Šajā laikā, tauku pulcēsies augšā, un tas ir viegli salikt un noņemt. Gatavi buljons būs tikai aizplūšanu.

Gardēži izvēlas gatavot zivju krājumu foreles. Panna ar 1 l ūdens pievieno zivis, ķiploku - 1/2 vadītājs 1 pod sarkano aso piparu, lauru lapu - 3 vienības, selerijas, pētersīļi garšu par ½ tējk ... melns pipari, ķimenes un koriandrs. Lai uzlabotu garšu ielej pus glāzi baltvīna un ielieciet 2 sasmalcinātu tomātu. Viss ir gatavs stundu. Tad izkāš buljonu un tad sāls to.

Ir svarīgi, lai vienmēr ņemtu vērā īpatnības vārīšanas buljonu dažādu sugu zivis, ka viņš saņem tīkams un garšīgi.