Zivis sams - noderīga un ļoti garšīga zivs

Sms tiek uzskatīts par ļoti garšīgu zivju. Ir zināmas vairākas sugas: austrumu vilkstieši, svītraini, plankumaini (plankumaini). Norvēģijas jūrā atrodams sīpolu zils (cianoze) vai atraitne, dažkārt sastopama Šetlandes salās, Grenlandē, Īslandē, Ziemeļamerikas austrumu krastā, netālu no Fēru salām. Krievijas teritorijā tas atrodas Baltās un Barences jūrās, kā arī Tālajos Austrumos.

Zivis sams - jūras zivis, kas dzīvo dziļumā no 40 metriem līdz 200. Pieaugušiem indivīdiem var sasniegt garumu vairāk nekā 1 metrs un sver līdz 20 kg. Zivju krāsa ir pelēcīga, parādās tumšā šokolāde. Tas saņēma nosaukumu par žokļa un zobu raksturīgo formu: tā ir jaudīga košļājamā iekārta ar izliektiem zobiem, kas izliekti iekšā un izstiepti, piemēram, vilks, suņiem, kas pielāgoti divkārtu mīkstmiešu un krabju nokošana. Tas arī barojas ar jūras eļām, gliemežiem, ctenophora un medūzu. Zivis samslabs dzīvo seklos ūdeņos, piekrastes biezokņos, klinšu klintīs. Smailu aste un galva ir saspiesti sāniski, kaļķa fini ir maza (mazāk nekā 1/10 no ķermeņa kopējā garuma, neņemot vērā galvu), mazu krūšu spuru pāri. Zveja notiek visu gadu.

Samsaimniecības gaļas uzturvērtība ir augsta. Tas satur riboflavīnu, tiamīnu, pantotenu un nikotīnskābi, piridoksīnu. Tas ir vitamīnu avots, piemēram, A, D, B12 un E, satur aminoskābes: glutamīnu, aspartu, lizīnu utt. Šīs zivis ir baltas, mīksta, taukainas un gandrīz bez kauliem. Tas ir viegli pārstrādājams un satur minerālvielas un mikroelementus, kas cilvēkam ir neaizvietojami: kālija, nātrija, kalcija, fosfora, dzelzs, magnija, cinka.

Zivis sams ir labs, cepts un cepts, un vārīts. Lieliska uzkoda ir sams auksts vai karsti kūpināts.

Un tagad dažas receptes gatavošanai šo brīnišķīgo zivju.

Smails omlete ar tomātiem :

600 gr zivju filejas sagrieztas gabaliņos, divi sīpoli (violeti) - pusšķiedras, divi tomāti - apļi. Labi eļļainā veidā izklājiet zivis, sīpolus, tomātus un ielejiet trīs putuklasīšu sajaukumā sajauktas ar vienu glāzi piena. Melnie piparu zeme un sāls - pēc garšas. Cep 20 minūtes 200 oC temperatūrā. Pasniedziet omelets karstu.

Sāls, cepts ar rīsiem:

500-700 gr sīpolu sasmalcinātas, pipari, sāli, pārlej citronu sulu, sezonā ar savām mīļākajām sausajām garšvielām vai garšvielām (piemēram, apiņi-suneli). Ļauj nostāvēties pusotru stundu, lai gaļa būtu iemērc. Tad ielieciet zivis taukainā cepšanas traukā, virs tā - pusi (jūs varat veseli) glāzi vārītu rīsu. Pēc tam ielieciet divus burkānus korejiešu valodā un divus sīpolus sagriež pusi gredzenos. Sajauciet trīs ēdamkarotes majonēzes ar diviem ēdamkarotiem skābo krējumu, vienu ēdamkaroti kečupa un ielieciet maisījumu uz augšu. Sāls, augu eļļa un zemes pipari - pēc garšas. Cepiet cepeškrāsni (karsti) 20-25 minūtes.

Soms folijā ar dārzeņiem un sieru:

600 gr filcs samsa sāls, pipari un aplika folija uz cepšanas traukiem. Cepiet 1 sīpolu, pievienojiet tam divus sarīvētus burkānus un apcepiet. Apcepiet burkānus un sīpolus uz zivīm, apsmidziniet uz 100 gr siera, sagrieztu uz lielas traukā un 20-30 minūtes nosūta cepeškrāsnī cepšanai.

Izmantojot foliju, jūs varat iztikt bez eļļas, kas padara ēdienu zemu kaloriju daudzumu.

Zivis suņi mandeļu kartupeļos:

Sastāvdaļas: 4 gabali sīpolu filejas, tējkaroti sāls, ½ tējkēļu maltu melnie pipari, 1 ēdamkarote olīveļļas, ½ glāzi mandeļu miltu (to var izdarīt pats, samaļ mandeles kafijas dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā ar nelielu daudzumu cietes), ¼ Stikla cietais siers (rīvēts), puse citrona sulas, ¼ glāzes bieza rīvmaizes.

Zivju filejas pipari, sāli, viegli pārlej citronu sulu un olīveļļu. Atlikt 15 minūtes. Sajauciet siers, rīvmaizi un mandeļu miltus. Pavelciet zivis no abām pusēm, tos saspiežot ar rokām. Uzlieciet cepamo lapu, kas pārklāta ar eļļainu foliju, un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 235 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar citrona šķēli.