Kura baltvīns šķirnes ir populārākais Eiropā?

Tādas valstis kā Spānija, Francijā un Itālijā, galvenokārt izgatavoti no sarkanā vai rozā vīnu. Lai baltā šeit tas nav ļoti cienīta. To bieži izmanto kulinārijā sagatavošanai dažādām mērcēm un kā sastāvdaļa desertu. Bet tas būtu nepareizi nepatiesi uzskatīt, ka baltās šķirnes, pēc definīcijas, sliktāki uz sarkanu. Ir pavisam vai salmu zaļganā krāsā, kas tiek augsti vērtēti vienā Francijā. Piemēram, Elzasas Riesling, Sauvignon Blanc un Chardonnay ir vienmēr attiecībā uz vīnzinis. Ir grūti pateikt, kāda veida balto vīnu labāk. Faktiski, turklāt izvēlē vīnogulājiem garšas dzēriena ietekmē augsni un klimatu zonā, kas auga ogas, ražas noņemšanas tehnoloģiju (agri vai, gluži pretēji, vēlu ražas), virtuves tehniku un izturības. Balta vīni gaisma, flavorful, nevis bieza, bet kompozīts. Tos izmanto arī kā aperitīvu un kā gremošanas un maltītes laikā (zivis, jūras veltes, dārzeņi). Vīnogulāji apstrādāta galda vīniem. Vēl no viņu augļiem padara liķieri un šampanieti. Slavenākajiem un populārs Eiropā, baltā vīna šķirnes - Riesling. Viņš ir ļoti elegants, turklāt tās vīnogulāju vitalitāti, kā arī sulu no ogām ir liels potenciāls novecošanos.

Bet tas tehniski vīnogas ir viena problēma - garša ir ļoti atkarīga no Terroir, ti, klimatiskajiem un augsnes apstākļiem. Tādējādi, kultūra vīnogulāju audzē uz Reinas krastos un pakalniem Moldovas, dod pilnīgi atšķirīgu ražu. Tā kā Riesling tiek uzskatīta par "karalis balto vīnu", tas bieži tiek pakļauta manipulācijām. Daži ražotāji nesovestlivye izmantojot krāsvielas un aromatizētājus, kuri var sniegt sava veida baltā galda vīna dižciltīgās Riesling. Tas nav pārsteidzoši, jo "lai prātā" spilgti ogas ir daudz grūtāk, nekā sarkanā krāsā.

Lielākā daļa izstrādāta Riesling ražošana Vācijā - ielejās Mozeles un Reinas. Tur ir šī veida baltvīna ir 20 tūkstoši hektāru zemes. Cool vasaras ir diezgan kompensēt akmeņainās augsnēs dienvidu nogāzes, un vēl vairāk atspoguļo saules gaismu no ūdens virsmas upēm. Šīs ogas ir apkopoti vēlāk, kopā ar pirmajām salnām, dod lielisku vīnu Shpatleze. Jo XVIII gadsimtā tā tika nejauši izgudroja jaunu tehnoloģiju sagatavošanas Riesling - no ogām, aizkustināja ar īpašu sēnīti - Botrytis. Šī "cēlā puve" piešķir dzērienam kādu saldumu (bet nekādā gadījumā ne saldas) un bagātīgu aromātisko buķeti.

Labs rezultāts, ņemot vērā dažādus baltā vīna Riesling audzēti Itālijas reģionā Alto Adige un Umbrijas. Jo karstāks klimatā vīnogulāji ražot augļus ar izsmalcinātu smaržu citrusu, medus un eksotiskiem augļiem. Riesling no šiem reģioniem ir lielisks papildinājums balto gaļas ēdieniem. Ar glāzi dzēriena jauku maltīti pabeigt ar desertu sieriem. Elzasā Riesling lēnām un pakāpeniski nobriest. Tur ir šī veida es būtībā sausās dzērieniem. Tie ir svaigi, biezs, ar padomiem baltiem ziediem un augļiem. Riesling ir jauka iezīme - labs "novecošana" pudeles. Vīns joprojām ir "dzīvs", 100 gadus pēc slēgšanas, un ar vecumu kļūst tikai vēl elegants kvalitāti.

Šī baltā vīnogu šķirne tiek audzēta arī Austrijā - ar Kamptal, Weinviertel apgabalā, Wagram, un Donau Wachau. Pīķa popularitāti vīnogulāju salauza okeānu un izplatīt Jaunajā pasaulē. Pēc daudz eksperimentu, vīndari ir panākusi ievērojamu progresu tādās valstīs Ņujorkas un Oregonā (ASV), jo Eden Valley, Adelaide Hills un Klēras (Austrālija) un Marlborough (Jaunzēlande). Šie dzērieni ir stingrāki, un, es teiktu, "gotiskā".