Baltais vīns - dzēriens gardēžiem

NVS valstīs populārākais sarkanie vīni, bet priekšroka baltā Eiropā. Šī situācija ir izveidojusies sakarā ar to, ka Padomju Savienībā pieaugs vairāk tumši vīnogas industriālā mērogā, un individuālās lietošanas priekšmetu saimniecībām. Mēs Ir nepareizs, ka baltvīns ir mazāk noderīga nekā sarkanā krāsā.

vinificējot procesu, galvenais fāze tiek uzskatīta alkoholiskās fermentācijas ir dabisks transformācija fruktozes un glikozes spirtā. Bez sekundārās alkohola vielas veidotas fermentācija, kas ietekmē vīna kvalitāti laikā: tanīnu, aromātiski savienojumi, organiskā skābe. Fermentācijas procesā, ņem vērā tikai tad, ja cukura līmenis vīnogu misas pilnībā vybrozhen.

Baltais vīns atšķiras no sarkanā, jo tas ir izgatavots ne tikai balta, bet arī no dažiem tumšākas šķirnēm, un sarkanā tiek gatavots tikai no tumšajām vīnogām. Pārklājums vīnu ir atkarīga no krāsas augļu ādas, kas satur krāsvielas, tāpēc ražošanas balto vīnu no vīnogu šķirņu tumši mēģināt izvairīties no ilgstošas saskares ar sulu iekrāso ādas ogām. Tumši šķirnes izmanto ražošanai sārtvīniem. Šie dzērieni ir dažkārt iegūst, samaisot, kurā tiek sajaukti ar noteiktām proporcijām balto un sarkano vīnu krājumu.

Laba baltvīns un veikt mājās. Galvenais šajā ražošanā - izmantošana labi gatavām vīnogām, kas sasniedza augstu cukura saturu. Ja ogas ir zems cukura saturu, tas ir iespējams ķerties pie papildus vīnogu misas noteiktu cukura daudzumu. Šī metode tiek saukta Chaptalization.

Baltais vīns jāuzglabā noteiktos apstākļos. Tika konstatēts, ka saules gaisma ietekmē ne tikai uz dzērienu kvalitāti, bet arī tā termiņa uzglabāšanu. Vīns satur vīnskābi un savienojumus, kuriem ir saskaņā ar saules gaismas tiek pakļauti nelabvēlīgu ķīmiskos procesus. Tā kā dzēriens iziet procesu sauc fotoķīmija dzelzs gentartrāta, ļoti negatīvi ietekmē dzēriena kvalitāti. Šī procesa laikā, sabrukumu dabas konservantiem vīna, kas noved pie tumša vīna.

Lai saglabātu derīgās īpašības dzērienu baltvīnu parasti pildīts pudelēs tumšā stikla pudelē (dzeltena un tumši zaļš), gaismu absorbējošās aktīvās viļņu UV stariem.

Baltais galda vīns tiek uzskatīta par vienu no visvairāk smalks un delikāts. Lai ražotu šī dzēriena, izmantojot vīnogas bez pārmērīga cukura, jo liels daudzums cukura ir smagākas, alkohola saturs, vīns ar nelielu skābumu. Visvairāk harmonisku uzskatīti par vīnu ar spirta saturu 9-11%. Šos dzērienus nedrīkst būt skāba toņi, bieži parādās galda vīniem un samazinot to kvalitāti.

Baltais vīns ir iegūts no visām šķirņu baltas, rozā, un lielākā daļa sarkano vīnogu šķirnēm. Jūs nevarat saņemt dzērienu tikai no šķirnēm "melno" vīnogām ar intensīvi krāsainu miesā. Dzēriena krāsa ir atkarīga no veida un ražošanas tehnoloģijām. Tā var mainīties no gaišas salmu ar zaļganu vai dzeltenīgu nokrāsu citronu dzeltena, zelta vai tumši dzintara.

Vīna krāsa norāda dažus no saviem īpašumiem. Tātad, viegli krāsaini šķirnes netiek noveco koka (ozolkoka) mucās. Baltais vīns ar intensīvu krāsu ar mājienu citronu liecina īss laika infūzijas uz celulozes vai ražošanu ar dzērienu no perespevshego vīnogām. Zelta vai dzintara krāsa norāda uz nopietnu vecumu vai ilgu laiku nogatavināšanu ozolkoka mucās. Baltie vīni ir mazāk ieguves nekā sarkanā krāsā. Tie ir gaismas un maiga garša.

Baltais vīns, priekšrocības, kas ir daudz lielāks nekā kaitējumu alkohola iedarbību, pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, jo tās satura vielu, piemēram, polifenoli. Papildus ikdienas patēriņš 200 ml sausā vīna noved pie pakāpeniskas svara zudums. Šis dzēriens stiprina imūnsistēmu, uzlabo plaušu funkcijas, palielina līmeni antioksidantiem.

būtu jāievēro noteikumi, tā izmantošanas un pareizi apvienot dzērienu ar uzkodām un karstu un aukstu, lai iegūtu patiesu baudījumu vīnu pušķis. Daudzi cilvēki nezina, ko viņi dzer baltvīnu. Ēdamistaba (daļēji sausā un sausā) ir ideāls aperitīvu, zivju ēdieni, mājputnu gaļa (vistas, tītara, spēle), tvaicēti dārzeņi, jūras veltes (krabju, garneļu, austeres, ēdamgliemenes). Dabīgs pussaldais vīns apvienojumā ar dažādiem dārzeņu ēdieniem un jūras veltēm. Saldais vīns - deserts, šokolādes, augļu, krekeri, vieglas siera. Galda vīnu dzēriens atdzesēts līdz 10-12 ° C, deserts - līdz 14-16 ° C.