Kā padarīt vīnu no vīnogām: recepti gatavotu vīnu

Vīns no vīnogām - sena un cēlu dzēriens. Pareizi sagatavotas un tiek izmantota atsevišķās devās, tā veic funkciju dziedināšanas, tā sadzīst mūsu ķermeni, atjauno un piepilda spēkus un enerģiju, noņem brīvos radikāļus un toksīnus. Vīns palīdz ar bronhītu un pneimoniju, tuberkulozi, un daudzām citām nopietnām slimībām. Līdz ar to var ne tikai dzert, bet tas ir nepieciešams, - šajā secinājums ir nepārprotamas ārsti.

pašdarināts vīns

Protams, vieglāk iet uz veikalu un nopirkt pudeli taras sarkanā, rozā vai baltā krāsā. Tomēr vislabāk tiek uzskatīts dzēriens sagatavots ar savām rokām. Šeit mēs jums pastāstīt, kā padarīt vīnu no vīnogām. Kā sākt šo procesu, kādi pasākumi notiek? Kādas šķirnes izmanto ražošanas dzēriena ir labāks? To darot to, daži konteineri fermentācijas veikt un ko uzglabāt gatavo produktu? Īsāk sakot, jūs uzzināsiet sīkāk, kā padarīt vīnu no vīnogām mājās. Galvenais - vienkārši sekot ieteikumiem, un viss jums ir lieliski!

Izvēloties vīnogas

Tūlīt ievērojiet: nav īpaši ierobežojums izvēlē ogu šķirnes dzērienu ražošanu. Tas nozīmē, ka vīnogulāju aug jums par to, un tas ir novākti. Bet, ja jūs sekot padomu speciālistiem par to, kā padarīt vīnu no vīnogām, tas ir vislabāk piemērota, sula no Isabella Kapshuna, Maskata, Lydia, Alikvots, Buzoyki, Moldovā un citās dienvidu šķirnēm. Galvenais, kas ir labi nogatavinātām vīnogām, nogatavojušies un salds. Novāc vīnogas vajadzētu būt līdz sals un lietus, tāpēc viņi bija sausa, un ogas nav iegūt lieko mitrumu un nezaudē saldumu. Turklāt tie var sabojāt lapsenes, putnus. Te tik vienkāršas vārdi padomu par to, kā padarīt vīnu no vīnogām!

Recipe №1 (par nelielu daudzumu vīnogām)

Ir vairākas metodes, lai sagatavotu dzērienu. Daudz ir atkarīgs no izejvielu un tās šķirnes. Parasti, mājās gatavotu vīnu no vīnogām receptēm ieteiktu darīt ar papildus cukuru un raugu dabas rauga. Ja sāktu procesu ar sagatavošanas vīnogu. Brush uzmanīgi kārtot noņemt gruveši, lapas, noņemiet bojāti priekšmetus un tā tālāk. D.

Ideālā gadījumā visi labāk šaut ar ogu ķekariem. Bet, protams, šis process ir laikietilpīgs un darbietilpīgs. It īpaši, ja vīnogas ir daudz vairāk nekā duci kilogramiem. Ja jūs izmantojat īpašu preses švīts atlasīti ogas iet caur to. Vai karbonāde izmantojot tolkushkoy kartupeļu biezeni. Vai jūs varat izmantot labi zināmo metodi "Spītnieces savaldīšana" varonis filmā ar Adriano titullomā, un apspiest kājas, bet mūziku.

Kad ogas pārvēršas biezeni, jūs varat sākt pelnīt mājās gatavotu vīnu no vīnogām. Receptes ir ieteicams novirzīt uz stikla vai emaljētā traukā svaru un uzkarsē līdz 60 grādiem (lietot termometru, lai pārkarst, citādi vīns garšos nav tas pats). Tad ļauj atdzist biezenis, uzmanīgi izspiest caur marli, lai iegūtu tīru sulu. Ja šķiet skābs, ielej cukura sīrupu (100g cukura uz pus litru ūdens), samaisa un nodot raugs. Kā padarīt vīnu no vīnogām, attiecībā uz: ielieciet konteineru sulu siltā vietā rūgt produktu, aptuveni 2 mēnešus. Vēlreiz, es mēģinu pievienot, ja nepieciešams, cukuru, samaisa, lai pilnībā izšķīst. Pour uzmanīgi, lai izgulsnētu palika apakšā gatavā vīna pudeli, to uzglabā vēsā vietā. Kā padarīt vīnu no vīnogām otro recepte - lasīt.

Homemade vīna - recepte №2

Harvest Salieciet, atdaliet ogas no zariem. Put tos dziļā katlā. Koka vai porcelāna piesta simpātiju augļus uz viendabīga masa. Kauli nevar izvēlēties. Kā padarīt vīnu no vīnogām, pamatojoties uz ogu mērci: apkaisa ar cukuru un nodot rūgt nedēļu tumšā un vēsā vietā. Ietilpība segums lina lupatu. Pēc šī laika, vīnu, izkāš caur vairākiem slāņiem marle, packagi pudeles un veikala pagrabā. Pasniedz ar gaļas ēdieniem. Saskaņā ar šo recepti, ir labi, lai mājās gatavotu vīnu no vīnogām tumši šķirnēm.

Garāmejot, ņemiet vērā, papildu padomus. Šajā telpā, kas paredzēts, lai ražotu vīnu, nedrīkst būt kodīgas, svešķermeņi smaržas: viņi aktīvi absorbē nākotni dzērienu. Kopumā ideāls konteineru ražošanai un vīna uzglabāšanai - mucas izgatavotas no ozola, emaljētas podi un kausi, stikla pudeles.

koplietošanas noslēpumi

No pirmās noslēpums: kāpēc vīnu no vīnogām (mājas virtuve), ir garšīgi, ja atsevišķas ogas no zariem? Pirmajā vietā, lai jūs varētu uzmanīgi iet cauri izejvielu, noņemiet vāciņu Tsvil, pārgatavojušies sagandētas ogas. Tātad, jūs saņemsiet sākotnējo pārliecību, ka gala produkts - cēlais dzēriens - nebojā.

Otrkārt, ja ogas ir saspiesti kopā ar zariem, vīns būs pārāk pīrāgu un rūgta. ti ir tālu no tā, augsta kvalitāte, ko jūs sagaida. Treškārt, kā padarīt vīnu no vīnogām, ka tā saņem atcelšanu? Gatavi ogas nepieciešams nekavējoties uzsākt uz sulu. Pēc fermentācijas process sākas pie noplūktas augļu pietiekami ātri. Un tas ir iespējams, ka viņš atrada visu vīnogu. Tas būtu jādara vai nu nospiediet vai manuāli. Jūs varat arī izmantot spiede, bet tas nav labākais risinājums. 4-5 dienu laikā, ļauj nostāvēties siltā sulu ar izspaidām, ka viņš "spēlēja" tagadni. Tad filtrēts, iepildīts pudelēs un nosūtīts uz fermentācijas. Šajā pirmajā posmā kulinārijā vīna ir pabeigta.

Lai sula gāja labi

Ja jums nav ozolkoka mucās, ielieciet dzēriens var klejot stikla pudelēs ar tilpumu 5-10 litri. Aizpildiet tos aptuveni divām trešdaļām. Par kuģiem obligāti jāpaliek brīva telpa oglekļa dioksīda emisijas. Kad pudeles ir piepildītas, tie ir hermētiski noslēgta. Un, lai izvairītos no gaisa iesprūšanas, cīnoties mala aizpildīt vasks, māla vai mīklu slēgt uz augšu. Tikai obligāti veikt caurumi tiem un ievietojiet elastīgu cauruli (piemēram, intravenozās), caur kuru gāze tiek izspiesta. Brīvais gals caurule apakšējā traukā vai tasi ūdens. Vēl viena iespēja, kā padarīt vienkāršu vīnu no vīnogām - par kakliem pudeles, valkā gumijas cimdus vai parastās spuldzes. Tikai neaizmirstiet caurdurot bieza tapu!

Kad sula pārvēršas vīnā

Nākamais - otrais - posms transformācijas vīnogu sulas dzēriens ar dieviem - fermentāciju. Viņš ņem vienu un pusi līdz 2-3 mēnešiem. Šķidrās konteineri jānovieto vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Temperatūra ja tur ir ne vairāk kā 5 grādiem. Jūs bieži vajadzētu ievērot, cik aktīvi aizver pudele oglekļa dioksīdu. Tvertnes izlaisti kur caurules tiek periodiski mazgāt, ūdens maiņa. Ja gāzes nāk ārā slikti, pārbaudiet hermētiskumu sastrēgumiem. Pretējā gadījumā vīna kritīs gaisā, un tas ir atdzimis ar etiķi. Parasti mājas vīna dzērienu ražošana sākas septembra beigās - oktobra. Tādējādi, Jaungada svinības, tas būtu jādara!

Pēdējais posms

Kad vīns pudelēs pārtrauc spēlēt, tas aizņem formu skaidra un pārredzama, un nogulsnes apmetas uz leju, tā var iztukšot atkal lej plastmasas pudelēs un dzert pie svētku galda. Tās izturība - aptuveni 5 grādiem, tā atbilst izžūt garšu. Tomēr, ja jums patīk saldie dzērieni vairāk, produkts būtu "jāuzlabo". Lai to izdarītu vienā konteinerā apvienot visu vai daļu no vīna (tikai bez nogulsnēm) pieejama. Tad par katru litru šķidrums, pievieno 150 g cukura (vai mazāk, var - atkarībā no jūsu gaumes). Izšķīdina to pilnībā, skalot arī ar tiem no pudeles, kādā tas bija pirms vīna un pārlej atkal, un pievienojiet atvaļinājumu ", lai pabeigtu spēli." Šis process tiks pabeigts mēneša, kad sienas kannām pārtrauks burbuļu norimt. Alkohols - 10-13 grādi. Bottling, uzglabāt vēsā vietā un dzert uz savu veselību.