Kā marinēt sēnes, un pēc tam, kā tos lietot

Kurš pirmais nolēma marinēties pārtiku - nav zināms, taču šī iespēja tukšas produkti ieguva lielu popularitāti. Pēc šīs apstrādes, pārtikas saņem neparastu garšu un diezgan pikantu garšu. Tātad jūs varat ražas dārzeņus, sēnes, jūras veltes un vairāk. Marinētas sēnes mūsu laika, var praktiski jebkuru saimniece, un ikviens var atrast savu unikālo recepti. Bet starp visiem to daudzveidība var atšķirt divus variantus marinēšana, kas ir būtiski atšķirīgs no otra.

Pirmais variants. Svaigas sagrieztas sēnes nomazgāti un vārītas fizioloģiskajā šķīdumā ar noteiktu koncentrācijas pievienojot skābi un garšvielas. pēc tam tie, kas piesātināts ar marinādi sadalīt sterilā konteinerā un nepārsniedzamo ilgāku uzglabāšanu.

Otrā iespēja. Sēnes vārītas iepriekš. Tad mazgā un nosusināti ūdeni. Citā atsevišķā konteinerā pagatavotu marinādi. Pēc tam vārīti pārtika ir izklāstīts uz bankām un uzlej smaržīgu svaigi pagatavotu šķīdumu.

Atšķirība starp variantiem nav grūti pamanīt. Pirmajā gadījumā no meža velmēto vienā šķīdumā, kur uzlietas. Marinādi ir gatava nekavējoties, un koncentrācija komponentu aprēķina no summas produktu un gatavošanas laikā. Otrajā gadījumā sēnes vāra sāls šķīdumā (divas ēdamkarotes uz litru ūdens), un tad uzlej buljons garšvielas, pagatavoti uz izvēlētā recepti.

Marinēt sēnes nav tik grūti, kā šķiet. Pirmkārt, mums ir jāsaprot, ka šāda procedūra tiek pakļauts, cauruļveida vai plāksnes sēnītēm. Bet tas ir labāk, lai apstrādātu katru veidu atsevišķi. Tie tiek rūpīgi nomazgā, kas atdalīta no kājām cepurēm, un pēc tam sagriež gabalos vidējā lieluma. Mazie sēnes var marinēt atsevišķi, un liela, ir svarīgi, lai pārbaudītu, tārpiem. konteineru sagatavošana ir tieši tāds pats kā ar jebkuru citu metodi saglabāšanu. Tad process sākas.

In cooking, līdz šim, ir simtiem recepšu, kuras novākšana sēnes dažādu veidu un izmēru. Katrs no tiem ir vērts pievērst uzmanību, un tas ir labs savā veidā. Pēdējos gados, mājsaimnieces kļuva populāras receptes austrumu meistari. Tie piesaista ar neparastu kopumu garšvielas un ērtu sagatavošanu. Veikt, piemēram, ir variants korejiešu ēdienu. Marinētas sēnes tādā veidā, - ir prieks.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai krājumi uz vajadzīgajām sastāvdaļām. At 1 kg jebkurš ciets fungi (vēlams sēņu) ir nepieciešams, 100g burkāni, ceturtdaļa tējkarote melno piparu, 1 pod bulgāru salda un sarkano asie pipari, vairāki zubochkov ķiploku, 2 sīpolus, tējkarote esences (etiķskābes) vai šķipsnu citronskābes sāli, , 100 g augu eļļas un pāris ēdamkarotes cukura.

Preparāts tiek veikta šādi:

1. Pirmie sēnes vāra 6-7 minūtes, tad nomazgā ar aukstu ūdeni.
2. Paprika, burkāni un sīpoli sadriskāt šķēlītes un cep eļļā.
3. Atdzesēto dārzeņu maisījums būtu saistīts ar sēņu.
4. Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu atlikušās sastāvdaļas un sajauc visu kārtīgi.
5. Dye maisījumiem maz brūvēt, un pēc tam sadalās banku un satīt.

Jar gardas sēņu ir lieliska uzkoda, ja jūs pēkšņi nolaisties viesiem.

Bet ne visiem patīk eksotiski, tik bieži mājsaimnieces izvēlas marinēt sēnes parastu, vienkārša veidā. Par šo iespēju būs nepieciešams šādas sastāvdaļas: kilogramu mežs, trešdaļa tasi ūdens, divas trešdaļas tasi etiķa, ēdamkarote sāls, divas lauru lapas, tējkarote cukura, nedaudz kanēļa, zemes, pieciem mazbērniem zirņi piparu, šķipsniņu citronskābes un pāris pumpuri krustnagliņu .

preparation:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai uzsildītu ūdeni katliņā, pievienojiet tam sāli un etiķi.
2. Nepieciešamība samazināt verdošajā šķīdumā apstrādāts sēnes un vāra 20-30 minūtes (atkarībā no produkta veida). Noteikti noņemiet putas, pretējā gadījumā marinādei saņemt duļķains.
3. Pēc laiku katliņā pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra līdz vārītu ēdienu.
4. Tad vēl ir karsts produkts tika ielieta bankām un sedz.

Šāda iemiesojumu ļauj iegūt gala produkts, kas piemērots turpmākai sagatavošanai citām tikpat garšīgu ēdienu. Marinētas sēnes sautētas ar gaļu, dārzeņiem un mājputnu. No šiem, zupas, kūkas, sautējumiem un brīnišķīgi delikatešu. Receptes salāti ar marinētiem šampinjoniem , ir ļoti daudzveidīga. Mājsaimnieces nesen patika salāti ar nosaukumu "Forest Glade". Tas ir diezgan laikietilpīga, bet ļoti garšīga un izskatās iespaidīgs uz svētku galda.

Par šo ēdienu nepieciešams marinētas sēnes (cepures), vārīti kartupeļi, zaļie sīpoli, olas (cieti vārītas), marinēti gurķi, šķiņķi, rīvētu sieru un majonēzi. Summa ir atkarīga no produkta garšas izjūtas.

trauku sagatavošana ir ļoti vienkāršs:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot sēnēm jābūt iespējami smalki sagriež kubiņos.
2. Sēnes izplata apakšā dziļā bļodā cepures leju.
3. Tālāk, fit visus produktus šādā secībā: sīpoli, kartupeļi, šķiņķis, gurķi, olu un sieru. Visi slāņi, izņemot pēdējo, stipri jāieziež ar majonēzi.
4. Salāti īsi atstāts uz galda, lai tas iemērc, un pēc tam nosūtīt ledusskapī sacietēt.
5. Pirms pasniegšanas trauks pārklāti ar plašu plāksni un strauji apgriezts. Uz pusēs trauka var būt dekorēti ar apstādījumiem. Tā, piemēram, tas tiešām izskatās klīringa mežā.

Atklāšanas citu banku, jums nav plaukts viņu smadzenes pa to, ko gatavot marinētas sēnes. Jums vienkārši nepieciešams iekļaut fantāziju un sākt veidot. Vieglākais veids, kā nolikt saturu uz šķīvja un apkaisa ar sīpoliem. Bet šī iespēja nav pārāk oriģināls. Daži mājsaimnieces savērtas mazas sēnes uz iesmiem un nejauši izplatīties uz šķīvja.

Pat parastie kartupeļi maina savu garšu, ja mēs pievienot marinēti sēnes. Lai to izdarītu, vispirms tie ir pamats, un tad cepta ar sīpoliem un burkāniem. Tad cep kartupeļus atsevišķi un pievienot tai sēnes ar dārzeņiem. Garša ir tik neparasta, ka ir grūti iedomāties.

Tas nav nepieciešams, lai ierobežotu lidojumu viņa iztēli jau pazīstamām receptēm. Marinētas sēnes - tas ir produkts, ar kuru jūs varat eksperimentēt bezgalīgi.