Liellopu aknu pastēte restorānā mājās

Pirms daudziem gadsimtiem, kad zāles ir tikai sākumstadijā, Avicenna ieteicama cilvēkiem ar redzes, lai sulu kazu aknas dienā. Senajā Grieķijā, Ēģipte specialitātes no produkta tiek uzskatīta par delikatesi. Kāds ir noslēpums šādu popularitāti aknas?

Šis dziedzeris, jo īpaši liellopu, ir ļoti viegli sagremot. Tā ir bagāta ar vitamīniem A, B, C, kalcijs, dzelzs, magnijs un citi mikroelementi. Plašs olbaltumvielas, kas tā satur, tādā daudzumā, kas nav atrodama nevienā citā no subproduktiem. Tika konstatēts, ka tikai viens ēdiens no tā, ir pietiekami, ka ķermenis saņēmis visas nepieciešamās preces dienas.

Visi restorāni arkls liellopu aknas, zoss vai kāds tiek uzskatīts par delikatesi. Bet šādas spredi ir viegli pagatavot mājās.

Galda rotājumi var kļūt pastēte liellopu aknas mājās. Gatavot jums nepieciešams:

• aknas - kilograms;

• kūpināts bekons vai speķis - 200 g;

• speķis sāls - 50 g;

• ķiploku - pēc garšas;

• priekšgala - lielu galvu;

• sāls;

• pipari;

• cukurs - uz galu karoti;

• konjaks -80 g

Aknas ir vārīti ar sīpoliem, bekonu. Kad pirmo reizi tiks rozā vidū, ūdens tiek aizvadīts, sajaukti gatavus komponentus, pakāpeniski pievienojot sāli, brendiju, cukuru, piparus, ķiplokus. Tiny daudzums cukura uzlabo garšu pārtiku. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā, bet liellopu aknu pastēte būs rupjākiem. Gandrīz pabeigts trauku izplatīšanos formā top kaudze sāļš bekonu, pārklāj ar foliju. Pelējuma tika ievietots pannā ar ūdeni, saliek kopā krāsnī uz stundu. Cepta pīrāgs kļūst maiga un brendija piešķir tai īpašu viltība.

valsts stila gatavot liellopu aknu pastēte, jums ir nepieciešams veikt citus produktus:

• aknas - kilograms;

• burkāni - 4 gab;.

• sīpoli - 2 galvas;

• Olas - 4 gab;.

• sviests - 100 g;

• sāls;

• pipari;

• ķimenes, anīsa (neobligāti).

Atsevišķi vāra olas, aknas vārīti ar sīpoliem, burkāniem. Visi produkti ir labi sajauktas ar pievienoto sāls, garšvielas, kausētu sviestu. Gatavi liellopu aknu pastēte izklāj pīrādziņi (lai gan jūs varat darīt parastās traukus), likts uz dažām minūtēm ledusskapī. Gatavs pīrāgs var likt uz kulinārijas papīra, roll roll. Tad eļļa (saldētas), ir labāk likt to vidū visu šķēli. Izskatās, pasta, kas tiek pārdots veikalos.

Taste pate cūku aknas. Recepte no tās sagatavošanas neatšķiras no iepriekšējā, lai gan ir uztura iespēja:

• cūkas aknas - kilograms;

• saldās burkāni - 500 g;

• loks - 500 g;

• cukura uz galu karoti;

• sāls;

• pipari (sarkans un melns);

• konjaku vai degvīns - 2 lielas karotes.

Par šo ēdienu vārīta burkāni atsevišķi (tas aizņem ilgāku laiku), un tauriņi ar aknām - atsevišķi. Ready pastēte un velmēto roll. Liels skaits burkānu piešķir tai raksturīgo saldena garša, kas, apvienojumā ar savdabīgu garšu cūku aknu dara trauku unikālu pikanta.

Un, protams, vizītkarte katra mājsaimniece var kļūt foie gras. Ja, Lauku sēta apdzīvota zosis, tad viens no tiem var būt spiesti pārbarot riekstus un mandeles, lai uzpūsts aknas ir palielinājusies vairākas reizes. Tad pavārs aknas foie gras nav grūti. Ja zoss nav mājās, būs sagatavot parastu pastēte de foie gras. Saskaņā ar savām garšas īpašībām tas ir ļoti līdzīgs delikatesi franču virtuvi.

• zoss aknas (var veikt pīļu) - 1 kg;

• medus - ēdamkarote;

• ābolu-bumbieru biezenis (ekstrēmos gadījumos - sulu ar mīkstumu) - lielu karoti;

• vīnogu sula - 1 liela karote;

• pipari - pēc garšas.

Pirmais aknu Panna ar karstu sviestu, par katru minūti no rokas. In blenderis, apvienot visas sastāvdaļas. Vīnogu sulu var aizstāt ar heresu.

Šī pasta ir īpaši labi, ja tas tiek padots no abām pusēm ar grauzdētu bageti, viegli paberzē ar ķiplokiem.