Kā gatavot želeju ar želatīnu? Daži vienkārši padomi

Galerts - viena no labākajām tradīcijām krievu virtuvi. Šī garšīgs un flavorful uzkodu piesaista žēlīgs saimnieces, kas mīl savas mājas un priecēt viesi nāca kaut ko garšīgu. Receptes želejā gaļu (vai drīzāk - smalkumu un noslēpumus), pastāv daudzās ģimenēs: kā, kas un kādā secībā, lai pievienotu, lai iegūtu garšīgu pudiņu. Nav izņēmums - recepte: kā pagatavot želejas ar želatīnu, lai tas ir labāk sastingusi. Un mēs cenšamies to izmantot!

Piesakies vai ne

Šis jautājums moka daudzas saimnieces. Lai uzzinātu, kā gatavot želejas - želatīnu vai bez - ir diskutēt par gadu desmitiem. Bet jūs redzat, un, ja jūsu ēdiens nav aizmigt, kamēr vēlamo konsistenci želejas? Izrādās parastu gaļas zupa, nevis gardu produktu. Protams, klasiskās želejas vajadzēja gatavot bez želatīnu. Tas ir zināms visiem. Bet pieredzējis saimniece pievienot to trauka, "tikai gadījumā", jo tas, protams, nav iespējams paredzēt - galerts kaut gandrīz katru reizi satvert dažādos veidos.

želatīns

Tomēr, kā gatavot želeju ar vai bez želatīnu? Sāksim ar to, ka šis produkts ir ļoti noderīgs cilvēka organismā. Tas palielina apjomu saistaudiem, veicina to augšanu. Īpaši produkts ir labs, lai stiprinātu locītavas (ieteicams galvenokārt bērniem un sportistiem, kā arī gados vecākiem cilvēkiem). Starp citu, kolagēns, želatīns noderīga labu izaugsmei matiem, nagiem, kauliem organismā. Vēl - satur želatīnu aspapaginovuyu skābes, kas veicina ātru atgūšanu no trauma, slimības. Īpaši, ka šis produkts ir viss dabiskais un ir izgatavots no dzīvnieku daļām. Tātad, faktiski, papildus želatīna nekas "militārais" nē, jūs nevarat būt bail par savu veselību, un justies brīvi piemērot!

Kā gatavošanas želeja vistas želatīna

Parasti želeja (galerts, želejas), gatavo no cūkgaļas un liellopu gaļas. Taču neaizmirstiet, ka šis ēdiens ir lieliska iegūst no vistu, pīļu, zosu. Ir nepieciešams tikai, lai pievienotu mazliet vēlamā ieliet želatīnu. Kā gatavot želeju ar želatīnu?

Sastāvdaļas: vistas, gailis un labāk, mājas - viengabala, divi vidēja lieluma sīpoli, melnie pipari (zirņi 10), neliela ēdamkarote želatīna dzīvnieka, trīs olas, pāris ķiploku galviņām, ķekars svaigu pētersīļu.

sagatavošanas process

Pirms gatavošanas želejas vistas ar želatīnu, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu vistas: ķidām, zarnu, mazgā, sagriež mazos gabaliņos. Tad veikt pot lielāks. Uzlieciet atpakaļ gaļas vistas, pārlej ar ūdeni. Trauki ir noteikts ar lielu siltumu un dot ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iet uz mazo un vidējo uguni. Gliseris ir nepieciešams, lai novērstu radušos ķauķis. Pievienot pannas un nomizotus sīpoli zirņi pipariem. Jums ir pavārs pietiekami ilgi, trīs vai četras stundas. Tikmēr sagatavo pārējo. Mērcēt želatīnu pusglāzi silta ūdens un atcelt uzbriest apmēram divas stundas. Vāra cieti vārītas olas. Ķiploki atdalīt zobus un skaidrs. Daži mājsaimnieces izvēlas simpātiju vai karbonāde to smalki sastāvdaļa. Pētersīļi mazgāšanas un izjaukt uz zariem.

Kad vista jau vārīti, izņemt no buljona ar rievām karoti un atdzesē viņai. Sīpolu noņemts un jāizmet. Sam buljons nepieciešams filtrēt caur marli. Ievadiet izšķīdušo želatīnu. Ja buljons podostyl degvielas viņa (bet ne verdošu) un rūpīgi sajauc. Fork atdala vistas gaļu no kauliem. Karbonāde to, kopā ar ādu mazos gabaliņos. Jo dziļi plāksnēm vai pelējumu sadalās vienmērīgi myasko. Apkaisa ar ķiplokiem. Tēlaini sagriež olas (var būt formā vainagu, piemēram). Rotā augšpusē gaļu. Tas arī noteica sprig pētersīļi. Jums vajadzētu saņemt dažus ēdienus. Tad aizpildiet visu buljonu ar želatīnu, arī pēc iespējas maigāk, lai nesabojātu struktūru. Mēs dodam foršs, un ievieto ledusskapī (ne saldētavā) papildu sacietētu, ēdieniem. Tas parasti notiek dažu stundu laikā. Tagad jūs zināt, kā gatavot želeju ar želatīnu vistas. Frozen ēdiens parasti izmanto auksti. Kā garšvielu tradicionāli izmanto mārrutkus un sinepes. Daži mājsaimnieces priekšroku ieliet etiķi vai citronu sulu uz augšu un rotā ar citrona šķēlītēm.

Kā vārīšanas želeju cūkas un vistas kājas ar želatīnu

Gatavošanas process ir gandrīz identisks ar iepriekšējo receptes. Tomēr ir dažas nianses. iegūt peļņu cūkas trotters tiek pagatavoti ilgāk. Daži mājsaimnieces parasti izvēlas gatavot tos atsevišķi, tad izkāš buljonu, kājas "izjaukt". Vistas tiek ieviesti pēc un vēl vārītas. Želatīns ir pievienota pēdējā stadijā sagatavošanas, izšķīdina siltā ūdenī. Ēdiens ir norūdījies ar ķiplokiem. Dekorēts olu un zaļumiem. Izbaudiet visu maltīti!