Kā gatavot uzbeku plāvus no aitas mājās?

Uzbekistānas pīlava ir to cilvēku mīļākais ēdiens, kuri novērtē un izbauda austrumu ēdienu gatavošanu. Ir vērts pieminēt, ka vīrieši visvairāk entuziasmu par šo ēdienu. Galu galā šis Uzbekistānas pilons ir slavens ar savu smaržīgo un bagātīgo garšu. Šajā sakarā to sagatavo spēcīgākā dzimuma pārstāvji.

Šobrīd ir ļoti daudz iespēju gatavot uzbeku rīsu un aitas gaļas ēdienus . Tomēr mēs apsvērsim tikai savu klasisko recepti, kas papildus galvenajām sastāvdaļām ietver arī burkānus un dažādas austrumu garšvielas.

Mēs gatavojam uzbeku plāvu mājās: ēdienam nepieciešamo ēdienu

• Taukskābju aitu (var ņemt ar kauliem) - viens kilograms;
• Liela izmēra spuldzes - četri gabali;
• Burkāni lieli svaigi - pieci simti grami;
• Jebkura augu eļļa - divi simti mililitru;
• Jodēta sāls - pusotras karotes;
• Pepper melns melns (var būt sarkans) - četras šķipsnas;
• Garengraudu rīsi - pieci simti grami;
• Austrumu garšvielas (safrāns, bārbele, zira) - pāris šķipsniņu;
• Ķiploku gabaliņš ar ādu - viena liela galva;
• Svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās (papildus gatavā traukā).

Kā gatavot Uzbekistānas plavu: gaļas produktu pārstrāde

Iegūtā tauku bāze ir jānomazgā, jātīra no cietām plēvēm un vēnām, un pēc tam sagriež vidējos gabaliņos. Ja iepirktajā gaļā ir kauli, tad arī ieteicams tos pievienot traukā.

Kā gatavot Uzbekistānas plavu: dārzeņu pārstrāde

Četrus lielos sīpolu un lielos svaigi burkānus noskalo siltajā ūdenī, noņemiet no mizas un mizojiet, tad sagrieziet. Sīpoli ir ieteicami maziem gredzeniem un burkāniem kubiņos. Arī sagrieziet svaigus zaļumus, kas tiks pasniegti kopā ar karstu ēdienu.

Kā gatavot Uzbekistānas plavu: graudaugu pārstrāde

Šajā traukā vislabāk ir lietot garengraudu rīsus (jūs varat iegādāties un tvaicēt). Kukurūzas jāšķiro, jāiestata sietā un labi jānoskalo, līdz notekūdens ūdens kļūst skaidrs un caurspīdīgs.

Kā gatavot Uzbekistānas plavu: gaļas un dārzeņu termiskā apstrāde

Ir ieteicams pagatavot šādu austrumu ēdienu lielā katlā vai jebkurā citā čuguna izgatavotā keramiskā izstrādājumā. Tajā jāizdala divi simti mililitru saulespuķu eļļas, un tad pievieno sasmalcinātus svaigas aitas gaļas gabaliņus, sasmalcinātus burkānus, sīpolus, jodētu sāli un melnos piparus. Visiem produktiem jābūt sajauktiem, pārklāti un vārīti savās sulās ar zemu karstumu četrdesmit minūtēm. Šajā laikā gaļa kļūs gandrīz mīksta un cepta.

Kā gatavot uzbeku plāvu: termiski apstrādā visu ēdienu

Pusgatavos dārzeņos un taukos jālej labi mazgāti garengraudu rīsi, kurus arī jāpārtrauc ar sāli, sarkanajiem pipariem un visām austrumu garšvielām. Arī traukā ieteicams pievienot neapstrādātu ķiploku un labi samaisīt. Tad plāvā ir nepieciešams ielej divarpus glāzi dzeramā ūdens (nedaudz pārklājiet krupu). Gaidot buljonu vārot, katls ir jāaizver ar vāku, vāra ēdienu desmit minūtes, pēc tam noņemiet to no plāksnes, aptiniet to sega un iemērciet četrdesmit minūtes. Gatava plāvs ir jākombinē, jāpārklāj ar plāksnēm un siltā kārtā jāsniedz mājsaimniecībai.