Cepam cepeškrāsnī cept jēra gaļu. Recepte ar zaļajām pupiņām

Jērs tiek uzskatīts par ļoti garšīgu gaļu. Cepšanai cepeškrāsnī var paņemt dažādus gabalus. Īpaši laba ir jēra gaita. Jūs to varat sagatavot šādi.

Recepte: jēra gaita (krāsnī) ar zaļajām pupiņām

Lai sagatavotos, jums ir jābūt pieejamiem šādiem produktiem:

• Jēra kājas, kuras svars ir apmēram 1,5 kg;
• Augu eļļa ar 30 ml;
• Ziru, sāls, koriandrs;
• Ķiploku krustnagliņas - 3 gabali;
• Sīpols - apmēram 100 grami (2 galvas);
• Dižonas sinepes - 3 tējkarotes;
• Zaļās pupiņas (pākstis) - 400 grami;
• Kūpināts krējuma sviests - 80 grami.

Mēs cepam jēra gaļu krāsnī: vārīšanas tehnoloģija

1. solis

Sākotnēji jēra gaļa, tāpat kā jebkura cita gaļa, ir marinēta. Vispirms groza gabalu no visām pusēm ar lielu jūras sāli. Tad sagatavo maisījumu no sviestām, sinepēm, maltiem pipariem un koriandru, ziru, sasmalcinātu ķiploku. Ja tas ir, tad varat pievienot skābu plūmju sulu (vai mazliet augļu etiķa). Ar iegūto maisījumu pārklājiet kāju, ievietojiet to maisiņā. Tad ielejiet atlikušo marinādi un ielieciet iepakojumu ledusskapī.

2. solis

Marinējot, tas aizņem 12 stundas. Bet, ja kāja ir par vienu vai divām dienām, tad nekas netiks briesmīgs, vienkārši pagrieziet to iepakojumā, lai marināde tiktu vienmērīgi sadalīta.

Solis 3

No gabala nomazgājiet lipīgās sinepju sēklas un lieciet gaļu ar piedurkni. Sasvēriet galus un novietojiet lobīti uz stikla cepšanas loksnes vai pelējuma. Uz apakšu gabals nav sadedzināts, ielieciet sticks zem tā un ielej nedaudz ūdens. 20 minūtes 220 grādu temperatūrā cepeškrāsnī cept jēra gaļu , tad samaziniet siltumu līdz 180 un turiet apmēram stundu.

4. solis

Pēc laika beigām izgrieziet piedurkni, pagrieziet gabalu uz otru pusi. Mēs atkal cept kūku aitas cepeškrāsnī. Bet tagad atvērtā stāvoklī un tikai 15 minūtes, periodiski laistot sulu.

5. solis

Kamēr mēs gatavojam jēra gaļu cepeškrāsnī, jūs varat padomāt par garšvielām. Gaļa labi iekļaujas dārzeņos, tādēļ iesakām izgriezt zaļās pupiņas. Veikala veikalā varat iegādāties pākšaugu iepakojumu vai izmantot mājas izstrādājumus. Sīpolus sagrieziet plānās puslēstēs. Izkausējiet sviestu un nedaudz priekšgala tajā. Zaļās pupiņas pirms vāra viršanas sālītajā ūdenī (dažas minūtes), pēc tam notecina šķidrumu, pievieno sīpoliem. Pasniedziet ēdienu ar sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar pipariem, izmēģiniet sāli. Samaisiet pupiņus apmēram 10 minūtes. Pirms beigām aplejiet ēdienu ar augļu etiķi.

6. solis

Jērs jau vienlaicīgi jāsagatavo ar pupiņām. Pārliecinieties, ka visās pusēs gaļa tiek cepta vienmērīgi. Izstiepiet kāju ar asu nazi, no tā jākļūst dzidrai sulai. Tagad cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepiet minimālo temperatūru. Procedūras būtība ir ļaut gaļai uzdzert, uzsūkt atdalīto sula un kļūt maigāka un mīksta. Tas aizņem 20 minūtes.

7. solis

Novietojiet kājas kāju lielā traukā, pēc tam novietojiet sautētas zaļās pupiņas. Ielieciet trauku ar dārzeņiem. Jūs varat pagatavot brūkleņu mērci. Tas dod gaļu papildu garšu. Padariet to vienkāršu. Blenderī sasmalciniet pusi glāzi brūkleņu ar diviem vai trim ēdamkaroti cukura. Uzkarsē uz plīts, sajauc ar pipariem un ielieciet aitas gaļu. Jums ir ēdiens, kuru var pasniegt svētku galdam. Brīnišķīga apmešanās!