Kā gatavot sarkanās zivis?

Vārds "sarkans" vecajās dienās bija sinonīms tādiem vārdiem kā "skaisti" un "vērtīgi". Šo vārdu sauca par izpletni, kas dzīvo Kaspijas jūrā - sterleti, beluga, zvaigžņotais storks, storks. Šīs zivs gaļa ir gaiši dzeltena, un šī zivs sauc par sarkanu, pateicoties tā augstām garšas īpašībām. Iespējams, ka tajā laikā nav radies jautājums, kā sagatavot sarkanas zivis - tā bija parasta lieta.

Tagad dažas delikateses zivju sugas sauc par sarkanām. Tie ir laša dzimtas zivis, kam ir sarkana vai sarkanbrūna gaļa, piemēram, laši, keta, laši, sockeye laši. Laša zivis, kurās ir baltā gaļa, sauc par balto zivju - tā ir balta un nelma. Trauki, kas izgatavoti no sarkanām zivīm, izrādās maigi un ļoti smaržīgi. Vienkārši krāšņs! Šodien šāda galda zivis nav bieži, tādēļ ne visi mājsaimnieces zina, kā padarīt sarkanas zivis, lai ēdiens izrādās ļoti garšīgs.

Daudz receptes, starp tām ir ļoti vienkārši, iesācējiem mīļotājiem. Piemēram, sarkanā zivs ar siera mērci. Pirms sarkano zivju sagatavošanas jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 600 g sarkanās zivis, 300 g skābo krējumu, tikpat daudz cieta siera, 200 g majonēzes, 50 g sviesta, zaļumi, zivju ēdienu garšvielas, lauru lapas.

Tātad, kā gatavot sarkanās zivis ar mērci. Zivju fileju mazgā un žāvē, tad sagriež porcijās un drupina rīvmaizē vai miltos. Tad sasildiet trauku un apcepiet zivis divas līdz trīs minūtes katrā pusē. Tagad mēs gatavojam siera pildījumu. Mēs berzējam siers un sajauc to ar krējumu un majonēzi. Mēs uztveram formu cepšanai ar sviestu, pievieno zivis un ielieciet uz tā siera maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt piecdesmit grādiem un cep divdesmit minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas, sajauciet otro siera daļu ar zaļumiem un ievietojiet to zivīm. Izrādās brīnišķīgs un ļoti apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt pat svētku galdā.

Bet viskļūdīgākā lieta būs sarkanā zivs, cepta folijā. Ir arī daudz iespēju, tāpēc varat droši eksperimentēt. Piemēram, jūs varat cepiet zivis ar dārzeņiem. Dziļā bļodiņā ielieciet fileju, sāli, piparus, pievienojiet garšvielu pēc garšas, ielejiet kaļķa vai citronu sulu, samaisiet un ielieciet ledusskapī apmēram stundu. Pa to laiku zivis marinē, mēs darīsim dārzeņus. Burkāni un kartupeļi tiek sagriezti plānos apļos, sīpoli ir puspagari, bet to var smalki sagrūt. Sīki grieziet zaļumus. Cepšanas traukā mēs izklājam foliju un kartupeļus sagriež gredzenos, to var mazliet paprika. Tad mēs ievietojām zivis, burkānu apļus, sīpolus un visus pārklāj ar zaļumiem. Foilu blīvi iesaiņo un formu ievieto krāsnī četrdesmit minūtes. Temperatūrai jābūt vismaz simts astoņdesmit grādiem.

Nesen ir kļuvis modēts gatavot maltītes pārim. Kāpēc šie trauki kļuva populāri? Tā kā ar šo vārīšanas metodi gandrīz visas derīgās vielas tiek saglabātas. Pāris jūs varat gatavot visus produktus, ieskaitot zivis. True, sarkanās zivis dubultā katlā nedarbosies ar rupju garoza, kā krāsnī, bet šis ēdiens būs daudz noderīgāks un ne mazāk garšīgs. Tātad, mēs ņemam divus simtus gramus jebkura sarkanās zivis (varat ņemt foreles, laši vai laši), zaļumus, citronu sulu un olīveļļu. Sāls un pipari vajag nedaudz, burtiski ar šķipsniņu. Mani zaļumi, mēs to sausi un sagriežam. Zivis jāsadala gabalos, sāli, piparus un ļaujiet stāvēt. Ievietojiet zaļumus tvaikā, un virs tā - zivis. Sagatavot zivis ātri - tikai 10-15 minūtes. Ja zivis tvaikā tur ilgāk, tas izžūs.

Tas ir sagatavots šādā veidā: sajauciet olīveļļu ar citronu sulu un visu. Mēs sagatavojam zivis uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem un uzlej ar citronu mērci. Brīnišķīga apmešanās!