Kā pagatavot spageti Carbonara

Tas ir ļoti populārs Itālijā un vienkāršs process, lai sagatavotu šķīvja - spageti Carbonara. Vēsture izcelsmi viņa kaklasaiti ar Itālijas ogļu asociāciju. Reiz ogļraču, kas savu melno produktu Itālijā, atpūtas apstājas mazos ciematos un pilsētās sagatavoja vienkāršu makaronu ēdiens, cūkas žoklis un aitas sieru. Delicious un vilinošs smakas no podiem ogļraču, vienkāršu kopumu produktu un ātrumu sagatavošanas veicināja to, ka ēdiens ātri izplatījās visā Itālijā, un ir kļuvis par vienu no populārākajiem valstī. Tas ir arī teica, ka gatavošanas kokogļu pulvera ar apģērbu Artel laikā iekrita katlā, "aromatizētājs" makaroni melna putekļu. Tas jau sen nav akmeņogļu kooperatīvi, un spageti Carbonara gatavojas civilizēts virtuvēs, bet veltījums pagātnē, šis ēdiens ir dāsni pārkaisa ar pipariem, kas atgādina viņa "ogļu" izcelsmi.

Ilgi vēsture receptes iegādājās vairākas versijas, kas atšķiras ar veidu sieru un gaļas pildījumu un kvantitatīvo attiecību produktiem. Tomēr pamats viņa paliek nemainīgs - tas ir īpašs cooking mērci un vārītiem spageti. "Zest" recepte, ka mērce, kas ietver jēlas olas, piemēram, alus, "ienākumi", kamēr tikai tad, kad vārīti saskarē ar karstu makaronu.

Klasisks spageti Carbonara

Dziļā panna lielā ūdens daudzumā ar eļļu un sāls plānas vārītu makaronu. Kamēr tie tiek pagatavoti uz pannas ar olīveļļu Passer nedaudz smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu ķiploku. Plānas plastmasas bekona sagriež strēmelēs un cep ar sīpoliem, ķiplokiem un tradicionālās itāļu garšvielām. Atsevišķā traukā Noslaucīt dzeltenumus, berzēt kazas sieru Pecorino romānu, vai ir zināms visiem parmezānu un savienots dzeltenumus. Lai ēdiens bija ļoti itāļu, jums ir nepieciešams, lai sajauc abus sierus kopā. Gatavs novirzīt panējumā spageti ar bekonu, un top ļoti ātri ieliet dzeltenums-siera maisījumu un kārtīgi samaisa. Ja mērce nav pietiekami, un makaroni ir thickish, varat pievienot diezgan daudz ūdens no pannas, kur tie ir termiski apstrādāti, tāpēc nav jāsteidzas tas ir izlādējusies. Tops plate ar makaroniem pārkaisa ar šķipsniņu melno piparu. 300 grami makaronu jums ir nepieciešams veikt 200 gramus bekona, 100 g siera un dzeltenums 2-3.

Non-klasiskā recepte

Cook pasta Carbonara var atšķirties, piemēram, ar krējumu. Tomēr šāds zvans var būt klasisks recepte, kā Itālijā, pievieno skābo krējumu un nepieņemama. Bet šādas izmaiņas tiek plaši izmantotas Anglijā un Amerikā. Tur piena produkti mērci pievieno bieži. Sagatavot krējuma mērci Carbonara. Spageti vāra parastajā veidā. Par mērci sajauc divas olas ar krējumu, zemes oregano un baziliku, rīvētu sieru (100 grami). Pannā apcep gabalu cūkgaļas filejas un speķi vai procesa beigām pievienojot maisījumu olu un krējumu. Ātri traucēt lāpstiņu reizes olas nav laika. Tad izplatīt mērces gatavus spageti, sajauc visu, apkaisa ar pipariem.

Kā papildinājums spageti Carbonara uz galda vienmēr likt sarkanu itāļu vīnu, gaiši zaļa salāti, šķēles kazas sieru un svaigiem tomātiem, papildināta ar sviestu ar zaļumiem. Ir vēl viens noslēpums par pareizu sakārtošanu šo ēdienu. Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu to karstu tik ilgi, cik vien iespējams, lai mērce nezaudē savu garšu. Tātad, pirms jūs izklāt pastu porcijās, lielas plakanas plāksnes uzsildītā krāsnī, un tikai pēc tam izplatīt to makaronu. Tik ilgi, kamēr ēdiens ir karsts. Paturiet prātā, ka tas nav iespējams, lai apsildītu mērce kļūst garšas.