Skāba krējuma mērci

Katrs mērce gatavojas par konkrētu ēdienu. Tās sastāvā ir jāapvieno ar produktiem, garšas, par kuru viņš ir bagātināt un uzlabot. Mērces var sadalīt saskaņā ar Paņēmiens auksti (produkti nav pakļautas termiskai apstrādei) un karstuma (piemērotas termiskās apstrādes sastāvdaļas). Tie var saturēt arī palīgvielas vai nav formā miltiem vai cietes.

Šķidrums pamats parasti ir sviests, piens, krējums, skābais krējums, vai ūdens, piemēram, sagatavojot skāba krējuma mērci gaļu. Kā papildus sastāvdaļas ietver garšvielas un garšvielas, kas tiek veiktas, izmantojot korekciju mērci garšas, kas tiks nodots un pamatēdienu. Turklāt tas tiek dota noteiktu krāsu, kas ļauj izdarīt kulinārijas ēdienu.

Mērce var būt pamata, kā arī atvasinājumus kodols, ar kuru noteiktu produktu kopums. Tādā veidā jūs varat iegūt skābo krējumu mērci zivju, makaronu vai dārzeņiem.

recepte 1

Pamata krējuma mērce izgatavoti no skābo krējumu un miltus. Tā ir piemērota, lai sagatavotu dažādas iespējas. Nepieciešamie sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarote miltu;
• 5 glāzes skābs krējums;
• sāls.

Kastrolītis tika koriģēts 4 glāzēm verdoša krēmu. Pa šo laiku, uzkarsē pannu, ielej par to kārtiņu miltiem un maisa, līdz tas ir sauss (kļūs drupans, bet nemaina krāsu), apmēram minūti. Pēc tam tā tika ielej atlikušo aukstu krējumu, samaisa un maisījums tika ielej verdošu krēmu. Pievieno sāli un maisa, vāra 3 minūtes filtrēti caur smalku sietu. Padod gaļu vai zivis, ko izmanto gatavošanā sarežģītākas mērces.

recepte 2

Vārīta krējuma mērce ar tomātu biezeni un paprikas. To var izmantot gaļas ēdieniem, teļa gaļas, mājputnu vai jēra. sastāvdaļas:

• 2 ½ glāzes krējuma mērce (sagatavots saskaņā ar recepti 1);
• 50 g tomātu biezeņa;
• 30 g sviesta sālītu;
• Karote ½ tējkarote papriku.

Eļļa ir apsildāms kastrolītis un izplatīt tomātu biezeni samaisīts. Pievieno papriku, sāli un skābo mērci. Vāra 5 minūtes un filtrē caur smalku sietu.

recepte 3

Krējuma mērce ar sēnēm piemērots cepšanai dārzeņus, kartupeļus. To var pasniegt ar zivju un gaļas ēdieniem. Lai sagatavotu nepieciešamo produktu:

• 1 tase (tieva) krēms;
• 1 tējkaroti miltu ar slaidu;
• 1 sīpolu, sagriež mazos kubiņos;
• 1 karote sviesta sāls;
• 1 tase sēnes (smalki sagriež);
• sāls;
• pepper.

Passer miltu panna un ielej katliņā, kur skābs krējums ir uzvārot. Nepārtraukti maisot, vāra pār lēnas uguns. Atsevišķi apcep sīpolu eļļā, pievieno sēnes, apcep tos līdz tie ir mīksti un izplatīt mērci. Maisot, vāra 3 minūtes uz mazas uguns. Pievieno sāli un pipariem.

recepte 4

Skābais krējums mērce izgatavoti ar mārrutkiem, piemērots sālīts liellopu, vārīta gaļa, vai arī var tikt izmantoti apdedzināšanas krāsnī. sastāvdaļas:

• 2 glāzes primārā mērce (Recepšu 1);
• 1 karote sviesta sāls;
• 1 ēdamkarote etiķis ;
• ½ tase sasmalcinātu mārrutku;
• 6 peppercorns;
• sāls;
• lauru lapu.

Mārrutku nedaudz passer sviestu (krāsa nedrīkst mainīt), throwing zirņus piparus, lauru lapu, pārlej ar etiķi un vāra. Maisījums tika pievienota saldā krējuma mērci, pievieno sāli un vāra 7 minūtes.

recepte 5

Par augļu salāti ir arī liels krējuma mērci. Sagatavot to aukstu metode. sastāvdaļas:

• 1 tase zema tauku satura krējumu;
• ½ glāze apelsīnu sulas (var aizstāt citronu vai ogu);
• 1 karote apelsīna mizas vai citronu (pirms ļoti smalki sakapāt, viņas plaucē ar verdošu ūdeni);
• 2 ēdamkarote cukurs;
• ¼ tējkaroti (vai mazāk) sāļiem.

Skābais krējums blenderī sajauc ar augļu sulu, pievieno miziņas, cukuru, sāli, un atkal samaisa.

recepte 6

Aukstā krējuma mērci var izmantot aizpildīšanai dārzeņu salāti. Gatavot jums nepieciešams sastāvdaļas:

• 1 tase zema tauku satura krējumu;
• ¼ tējkaroti citronskābes;
• ½ tējkaroti cukura;
• 2 ēdamkarote vāra ūdens;
• pepper;
• šķipsnu sāls.

Citric acid izšķīdina ūdenī. Krēms likt cukuru, sāli, piparus un samaisa. Apvienot krējumu ar šķīdumu, citronskābes.