Kā cept pelēko maizi? Labākās receptes

Maize tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem produktiem, kas ir iemācījušies gatavot pat akmens laikmetā. Kopš tā laika viņš ikreiz parādās katras personas izvēlnē. Mūsdienu mājsaimnieces ir iemācījušies patstāvīgi cep balto, melno un pelēko maizi. Neskatoties uz to, ka šīs sugas savā sastāvā atšķiras viena no otras, tās visas ir vienlīdz noderīgas cilvēka ķermenim. Pēc šī raksta lasīšanas jūs uzzināsiet, kā ceptu kviešu un rudzu miltu maisījumu.

Pelēka maize krāsnī: sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu vienu kukurūzu, kas sver 860 gramus, iepriekš jāsaglabā visi nepieciešamie produkti. Jūsu virtuvē jābūt:

• 30 gramus svaigu raugu;
• 375 mililitrus ūdens;
• 150 g rudzu miltu;
• Tējkaroti cukura;
• 450 g kviešu miltu;
• Divas tējkarotes sāls.

Papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām nedaudz saulespuķu eļļas ir daļa no pelēkās maizes. Tādēļ šis sastāvdaļu saraksts jāpapildina ar 3 ēdamkarotiem šā produkta.

Procesa apraksts

Iepriekš iesēta rudzu un kviešu milti tiek sajaukti vienā bļodā. Pēc tam viņi sāk sagatavot karotes. Lai padarītu jūsu sulīgu un smaržīgu mājās gatavotu pelēko maizi, jums jāievēro ieteicamās proporcijas. Nelielā traukā, kas pildīta ar simtiem mililitru silta ūdens, izšķīdina tējkaroti cukura un svaigu rauga. Tur viņi arī sūta pāris ēdamkarotes miltu, kārtīgi samaisa visu un ievieto siltā vietā ceturtdaļas stundas laikā.

Šā laika beigās putojošās neraujas ielej lielos traukos. Tajā pašā traukā pievieno 375 mililitrus silta ūdens, augu eļļas, sāls un divu veidu miltu. Rezultātā iegūto mīklu izlīdzina griešanas dēļā un rūpīgi mīca līdz gludai stāvoklī. Tad no tā veidojas apaļais klaips, nosūta atpakaļ uz bļodu, pārklāts ar tīru dvieli un paliek pusstundu.

Trīsdesmit minūtes vēlāk, mīklas, kas nāk uz augšu, tiek iemaisīta, saliekt malas līdz centram, un atkal dodot noapaļotu klaipu izskatu. Nākamo pelēko maizi ievieto tādā formā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. No augšas to pārklāj ar salveti un atstāj uz vēl pusstundu. Tam būs pietiekami, lai viņš atkal atgrieztos.

Pēc šī laika izveidotā mīkla tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, iepriekš sasilda līdz 200 grādiem. Pēc četrdesmit minūtēm gatavo klaipu noņem no pelējuma un atdzesē uz režģa.

Alternatīva: produktu saraksts

Lai sagatavotu maigu un gardu mājās gatavotu pelēko maizi, kuras recepte tiks parādīta vēlāk, jums vajadzētu rūpēties par nepieciešamajām sastāvdaļām iepriekš. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Trīs glāzes kviešu miltu.
• Pusdienas ar tējkaroti galda sāls.
• Viena ola.
• Viena un puse tasi rudzu miltu.
• 200 mililitru ūdens.
• Divas tējkarotes sausā rauga.
• Pusi glāzes piena.
• Divas ēdamkarotes cukura.

Turklāt jūsu virtuvē jābūt augu eļļai. Neskatoties uz to, ka tam vajadzēs tikai četras ēdamkarotes, būs ļoti nepatīkami pārtraukt gatavošanas procesu, lai nonāktu veikalā.

Tehnoloģijas apraksts

Maizes cepējs nosūta tvertnē ūdeni, olas un sausās sastāvdaļas. Pēdējais ielej raugu. Tvertne tiek ievietota ierīcē, un ir aktivizēts "Mīklas" režīms. Vidējais šī procesa ilgums ir aptuveni pusotrs stundu ilgums.

Pēc darba cikla beigām jums vajadzētu saņemt mīklas gabalu. Tas tiek izņemts no rezervuāra, sadalīts astoņās vienādās daļās, izdalās miltu veidā un iztukšo pusstundu. Lai mizu izžāvētu, nedaudz apkaisa ar ūdeni.

Trīsdesmit minūtes vēlāk, ierašanās žetoni tiek nosūtītas uz cepeškrāsni, apsildāmi līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas pelēko maizi izņem no pelējuma, atdzesē un pasniedz pie galda.

Vēl viena recepte

Lai padarītu šo vēsu, rupjmaizi, jums ir jāuzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas iepriekš. Jums būs nepieciešams:

• 380 g kviešu miltu;
• Sausā rauga iepakojums;
• Viena tējkarote galda sāls;
• 70 g rudzu miltu;
• 300 mililitru silta ūdens;
• Tējkaroti cukura.

Turklāt iepriekšminēto sarakstu papildina ar 30 ml augu eļļas.

Sausais raugs tiek izšķīdināts nelielā siltā saldinātā ūdenī un tiek turēts dažas minūtes pirms pūkaina putu parādīšanās. Pēc tam tos kombinē ar atlikušo šķidrumu, sāli un izsijātu miltus. Iegūto masu rūpīgi mīca līdz vienmērīgai vienai pārbaudei. Tajā pašā galā pievieno saulespuķu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.

Iegūto nedaudz pelēcīgo mīksto mīklu sūta siltā vietā. Pēc stundas tam vajadzētu dubultot apjomu. Pēc tam to mīca un novieto uz galda, bagātīgi pārkaisa ar kviešu miltiem. Mīkla ir sadalīta divās vienādās daļās un veido mazus klaipus no tiem. Nākošā maize tiek pārnesta uz cepšanas paplāti, kas iepriekš ir izklāta ar cepampapīru, un atstāj uz trīsdesmit minūtēm.

Pēc šī laika beigām uz maizes dariet slīpi griezumus un nosūtiet tos cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cepšanas process aizņem ne vairāk kā četrdesmit minūtes.