Kā padarīt drupinātus rīsus?

Cik garšīgus un barojošus ēdienus jūs varat pagatavot no rīsiem! Un, kad tas ir trausls, izrādās lielisks garnīrs, lieliski apvienots ar dārzeņiem, gaļu un zivīm. Turklāt rīsi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tas satur vitamīnus B, E, PP, kā arī vara, magnija, fosfora, kālija, dzelzs, kalcija, mangāna, cinka, selēna. Kā pagatavot drupinātus rīsus, lai tas paliek garšīgs un saglabātu tā lietderīgās īpašības? Jautājums, šķiet, ir triviāls. Tomēr bieži vien rīsi nav perfekti. Ir vairāki punkti, apsverot, kas jūs varat sasniegt pilnību šajā biznesā.

Pirmkārt, lai iegūtu drupinātus rīsus, jums jāizvēlas pareizais graudaugu veids. Dažādās šķirnēs tiek izmantoti pilnīgi dažādi ēdieni. Tādējādi rīsi var būt apaļgraudi, vidēji graudaini un garengraudi. Starp viena otrai sugas atšķiras gatavošanas laika, apstrādes metodes, derīgo īpašību un pat formas un krāsu ziņā. Kruglozerny rīsi ātri absorbē ūdeni, un tāpēc gatavošanas procesā stingri ievēro. Šā iemesla dēļ no šādiem graudaugiem nevar pagatavot vaļējos rīsus. Šo šķirni vairāk izmanto pudiņu, suši vai sautējumiem. Vidēja garuma rīsi absorbē ūdeni, satur daudz cietes un ir viskozas. Tas ir labi piemērots risotto vai zupām. Bet ideāla šķirne rupju rīsu garšvielu pagatavošanai ir garengrauds. Gatavojot ēdienu, tas nesaspiež kopā, kā rezultātā ir lielisks garnīrs no tā, zivs, gaļa un dārzeņi.

Pēc šķirnes izvēles ir iespējams pašam sākt gatavošanas procesu. Vissvarīgākais noteikums: rīsi rūpīgi jānomazgā pirms ūdens caurspīdīguma, lai mazgāt sēnītes, pārāk cieti un putekļus, un pēc tam mērcē to aukstā ūdenī.

Vairākas iespējas, kā sametināt mīkstos rīsus :

1. Rūpīgi skalojiet krustu, atstājiet to 60 minūtes aukstā ūdenī. Pēc tam, kad tas gandrīz pilnībā uzsūcas, pievieno mazliet vairāk ūdens un uzliek lēnu uguni 5 minūtes. Maisīšana nav nepieciešama. Tātad rīsi pavāri ātri, nedeg un paliek drupināti.

2. Rūpīgi izskalojiet rīsus, ielieciet to aukstā ūdenī 15 minūtes. Sietu salieciet uz sieta tā, lai ūdens būtu pilnīgi stikls. Uz iepriekš uzkarsētās pannas ielieciet rīsus un, maisot, pagaidiet, kamēr atlikušais ūdens iztvaiko. Tad jūs varat ievietot to kastrolis un pievienot buljonu, piemēram, dārzeņu. Kad tā vārās, pārklājiet un vāra vēl 10 minūtes zemā siltumā. Saldie rīsi ir gatavi!

3. Nākamais veids, kā jūs varat gatavot jebkāda veida rīsus, un tas joprojām būs trausls un garšīgs. Šo metodi sauc par "armiju". Vārošā ūdenī jums ir jānomazgā jau mazgāti rīsi un jāgaida, līdz tā vārās. Tad uzreiz atkal lieciet uz sieta un atkal noskalojiet ar aukstu ūdeni. Kad viss notekūdens, rīsus vēlreiz jāievietē aukstajā ūdenī un pavārs, nemirstot, līdz vārīti.

Tas ir, kā redzams no piedāvātajām ēdiena gatavošanas iespējām, beržamos rīsus var sametināt absorbcijas vai imersijas metodes veidā. Protams, pirmā iespēja ir sarežģītāka, bet tomēr ir vērts to izmēģināt. Galvenais ir ievērot iepriekš minētos ieteikumus un ievērot nepieciešamās proporcijas: ūdenim jābūt divreiz lielākam par labību. Šajā gadījumā rīsi izrādīsies garšīgi un drupināti, un visa ģimene var baudīt kvalitatīvu vārītu ēdienu.