Kā sagatavot halofītu gruzīnu valodā

Gruzīnu virtuvei raksturīga liela daļa garšvielu garšas un daudzu ēdienu asu garšu. Tas attiecas uz gaļu un zupām. Ja jūs vēlaties gatavot kaut ko "asāku", tad gruzīnu hodgepodge var būt ideāls variants, lai dažādotu savu ēdienkarti. Receptes, par kurām tas ir izgatavots, jūs varat apmierināt daudz, jo šim ēdienam ir dažādas variācijas.

Piemēram, gruzīnu halofītu var sagatavot šādi. Zupai tev vajadzēs pusi kilogramus zema tauku satura liellopa, 3-4 sīpoli, tikpat daudz marinētu gurķu, 2 tomātus un 1 lielo burkānu. Turklāt uzņemiet pāris karotes miltu. Sāls, ķiploki, pipari, garšvielas.

Sīpolu tīra, sasmalcina, cep galda traukā. Šeit tiek ievietota gaļa, sagriezta mazos gabaliņos. Burkānus sagriež plānās sloksnēs, gurķus - kubiņos. Dārzeņus apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Traukā pievieno sagrieztus tomātus, garšvielas un sāli, ceptu miltu, buljonu. Viss tiek sautēts, līdz gaļa ir gatava nelielam ugunim. Neilgi pirms ēdiena beigām ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus ielieciet caur presi.

Vēl viena recepte ir tas, kā vāriet trauku , kas līdzinās ne biezai zupai, kurai mēs esam pieraduši, bet otrais trauks, gaļa, kas pagatavota kādā mērcē, jūs varat to izdarīt. Gaļu (300-400 gramus) mazgā, notīra (vajadzības gadījumā) no cīpslām, sagriež nelielos kubiņos. Sīpoli smalki sasmalcina un izklāta uz apsildāmas pannas ar saulespuķu eļļu. Viņam pievieno šķēles filejas, viss ir cepts, līdz tā kļūst zelta. Pēc tam Gruzijas solyanka tiek sagatavota šādi.

Vāciņā, 2 tomātus sagriež, 10-15 olīvu gabalu, kas sagriezti gredzenos, divas kubicas marinētu gurķu novieto pannā līdz sākotnējām sastāvdaļām. Trauku sālītas, ceturtdaļu glāzi baltā vīna un nedaudz ūdens ieliet tajā. Ceptuve ir pārklāta ar vāku. Soljanku gruzīnu valodā atstāj ugunī (apmēram 40 minūtes). Neilgi pirms beigām gaļa apsēžas ar svaigiem garšaugiem, šeit tiek ielīmētas vairākas krustnagliņas sakapātus ķiplokus.

Lai ēdienam būtu bagāta garša, labāk to pagatavot vienā ēdienā, ievērojot sastāvdaļu secību. Tas nozīmē, ka sākotnēji ieteicams izmantot ne tradicionālu pannu, bet dziļu pannu vai katlu, lai visi produkti varētu tajā ievietoties. Tomātu pastas var aizstāt ar kečupu vai pikantu mērci (piemēram, "Dienvidu"). Garšvielas, kas būs nepieciešamas, lai nogatavinātu halofītu Gruzijas stilā tuvu oriģinālam, ir ieteicams līdzīgi apiņiem-suneli utt. Protams, viņu izvēle pirmām kārtām ir atkarīga no pavāra un viņa mājas vēlmēm.

Lielākajā daļā gadījumu šīs ēdiena receptes jūs varat satikt gaļu, piemēram, liellopu gaļu. Tomēr, ja nepieciešams, to var aizstāt ar piedāvātu vistas fileju vai cūkgaļas gabalu (tikai liesu). Izvēloties gaļu, jums jāpievērš uzmanība tās kvalitātei un svaigumam, jo tā ir galvenā sastāvdaļa, kas ēdienam piešķirs tās unikālo garšu. Dažos gadījumos ieteicams pievienot soljankai etiķi. Šis brīdis nav tik svarīgs. Jāatceras, ka etiķis var padarīt gaļu nedaudz skarbu.