Detalizēta recepte gurķu sajaukšanai mucā

Senos laikos, kā zināms, nebija stikla un plastmasas trauku marinēšanai un dārzeņu un augļu ieguvei ziemā. Izmanto visu veidu māla traukus, koka mucas un kadushki. Un īpašas garšvielas (etiķis, citronskābe) vēl nav izgudrots, lai palielinātu uzglabāšanas laiku. Tāpēc gurķu kodināšanu ozolkoka mucā veica, izmantojot garšaugus un svaigas garšvielas. Pateicoties konteineru izmantošanai no dabīgajiem materiāliem un garšvielām, kas audzētas viņu dārzā, izcirtņi izrādījās neparasti garšīgi, kraukšķīgi un smaržīgi. Šajā rakstā ir detalizēti aprakstīta recepte, kas paredzēts gurķu kodināšanai mucā. Ārkārtējos gadījumos, ja nav nepieciešamā iepakojuma, varat izmantot lielu emaljas podu vai plastmasas mucu.

Sagrieztu gurķu recepte mucā : sastāvdaļu sagatavošana

Dārzeņiem vajadzētu būt svaigi savāktiem un kvalitatīviem. Izvēlieties tā paša lieluma augļus bez bojājumiem (nepārslogojiet pārgatavojušos un pārāk lielos gurķus). Nomazgājiet un iemērciet aukstā ūdenī 3-4 stundas.

Gurķu kodināšanas recepte mucā ir paredzēta lielam produkta daudzumam. Parasti 100 kg dārzeņu vienlaicīgi ievāc koka traukos. Bet tad jums ir jārūpējas par vietu, kur tiks uzglabāti marinēti dārzeņi. Parasti mucu ievieto pagrabā vai pagrabā. Izmantojot mazāku pieejamo izejvielu daudzumu, varat izmantot mazus būrus, plastmasas keņus vai emaljas podus. Pilsētas apstākļos tas ir praktiskāks un lietderīgāks. Un, ja jūs uztraucaties par mākslīgā plastmasas smaržu absorbciju ar gurķiem, pārklājiet tvertni ar lielu biezas polietilēna plēvīti, to izlīdzinot tā, lai malas brīvi paklābtu ārā.

Kodolizmēra gurķi mucā: marinādes recepte

Uzvāriet ūdeni, tad izšķīdiniet sāli atdzesētajā šķidrumā. Katram litram būs nepieciešams 70-80 g produkta. Bieži tiek izmantots pavasaris vai labs ūdens. Bet šajā gadījumā to vajadzētu arī vārīt.

Pagatavošanas gurķu recepte barelā : pārtiku

Starp obligātajiem garšvielām ir lielas sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas, svaigu zaļo zariņu ziedēšanas stadijā, sasmalcinātus mārrutku saknes un tās lapas, rūgtos piparus, upenes un ķiršu lapas, pētersīļus vai seleriju. Visas sastāvdaļas sajauc un nedaudz berzē viens ar otru. Trešā masa, kas novietota uz tvertnes apakšdaļas, uz augšas - gurķi, cenšoties pievilkt tos, lai aizpildītu vietu. Nākamais slānis - garšvielas un pēc tam atkal gurķi. Pārklājiet dārzeņus ar zaļumu. Tajā pašā laikā jums jāatstāj brīva telpa tvertnes malām. Gatavo masu ielej aukstajā sālījumā, pārklāj ar kokvilnas drānu un nospiest ar koka apli. Pārliecinieties, lai uz tā būtu neliela slodze, lai gurķi būtu pilnīgi iegremdēti šķīdumā un neplūstu. Ievietojiet trauku vēsā vietā, kur temperatūra nepārsniedz 5-7 ° C. Periodiski pārbaudiet sālījumu, lai nepieļautu pelējuma. Šajā gadījumā apkaisa gurķus apkaisa ar sausu sinepju, rūpīgi izņemot bālgans pārklājums. Pēc 25-35 dienām kraukšķīgiem gurķiem jābūt gataviem. Cik labi viņi ir ar karstām vārītiem kartupeļiem!