Tunisijas recepte: zirņus un hummus

Turku zirņi ir pļavas kultūra, kas veiksmīgi papildinās vairāk nekā vienu recepti. Zirglietas vēl nav ļoti populāri mūsu reģionā. Bet tā pārsteidzošās īpašības iegūst vairāk fanu.

Zirnīši. Receptes ar fotogrāfijām

Šis augs no pākšaugu ģimenes ir neaizstājams uztura un veselīga uztura vajadzībām. Plaši pazīstams ir nacionālais ēdiens, tāpat kā hummu. Šī recepte (aunazirņi iekļauti tā sastāvā biezenī) nāk no Izraēlas virtuves. To var sagatavot gan uztura versijā, gan uzturvērtības ziņā. Himalu recepte no aunazirņiem prasīs, lai pagatavotu glāzi sausā tītara zirņu, sezama pastas, citronu sulas, olīveļļas un garšvielu (oregano, ziru, paprika). Un arī zaļumi pēc garšas. Un sezama sēklas dekorēšanai.

Zirņus iemērc naktī, vāra no rīta - tas aizņems līdz četrām stundām. Paralēli jūs varat pagatavot sezama sēklu pastas - visas sastāvdaļas (sezama, garšvielas, sviests) iesilda traukā un sasmalcina blenderī. Masai jābūt biezai un viskozai. Nosusiniet to pēc garšas un pamest. Mizu galos mizojiet nedaudz no šķidruma un atdzesējiet, sasmalciniet to. Pievieno grūts ķiplokus un glāzi buljona, kurā zirņi ir pagatavoti. Pārliecinieties, vai hummus nav pārmērīgi šķidrs. Šeit galvenā sastāvdaļa ir zirņi. Papriku un oregano jūs pievienosiet pastas beigām, kā to prasa recepte.

Rieksti ir ļoti labi savienoti ar garšvielām, bet ir svarīgi to nepārspīlēt. Sagatavotos makaronus pievieno citrona sula, pasniedz ar ceptu sezama sēklām un garšaugiem. Nāc uz hummu svaigu lavash. No zirņu miltiem varat cept uztura pīrāgu ar kāpostiem un biezpienu. Jums būs nepieciešamas divas olas, soda (tējkaroti), sinepes, citronu sula - majonēzes imitēšanai. Trīs simti gramu kāpostu (jūs varat paņemt baltu vai krāsainu) un biezpiena tauku. Nutovoy milti - apmēram simts gramos. Starp citu, to var aizstāt ar aunazirņiem vai pupiņu biezeni, kā arī auzu klijām (iepriekš iekaisa). Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot kāpostus, ar blenderi līdz šķidruma pārbaudei. Grieziet kāpostus un sajauciet ar mīklu. Cepiet četrdesmit minūtes cepeškrāsnī vai piecdesmit pie multivarkas.

Tunisijas recepte: zirņi ar zirnīšiem ar pērļu miežiem

Šo ēdienu sauc arī par chorba. Tas ir populārs Tunisijā un tuvējās valstīs. Par šo recepti jums ir nepieciešams sagatavot perlamutra stila īpašā veidā. Parasti tā ir iemērc pirms vārīšanas. Šeit nepieciešams rīkoties citādi: vispirms sausā cepamā traukā mazgāt pērļu miežus, pēc tam mazuļu eļļu mazgāt. Šis graudaugu sagatavošanas veids dos zupai vieglas kafijas maizes aromātu. Vienu gliemeņu zirglietu iemērc iepriekš, olīvu eļļā jāžāvē septiņi simti gramu zemu tauku jēra. Tad tajā pašā pannā ietaupiet sīpolus un presētus zirņus. Ielieciet visu ar lielu kastroli, pievienojiet grauzdētus pērļu miežus, ielieciet divus ar pusi litru ūdens, sajauciet ar trim ēdamkarotes tomātu pastas. Vāra, vāra četrdesmit minūtes, pievieno nedaudz karstu piparu pēc garšas, vienu sagrieztu sarkano papriku, ķiploku, pētersīļus, seleriju un citronu sulu. Nedaudz vairāk par zemu siltumu, un ēdiens ir gatavs.