Jam no aprikozēm ar kodoliem, kas iegūti no bedrēm

Visā vasarā uz mūsu galda nāk svaigi augļi. Kad laiks iziet dažiem augļiem, sākas tieši citu dārza kultūru nogatavošanās periods . Un tagad, kad ķirsis jau ir "atstājis", un persiki joprojām ir ļoti "zaļie", aprikozes ir tikai nogatavojas. Šī augļu kultūra ir ļoti senlaika, tā bija zināma jau ilgi pirms mūsu ēras. Un tagad tas ieņem pirmo vietu garšas īpašībās starp visiem augļiem, kas nogatavojas mērenā klimatā. Tas galvenokārt saistīts ar faktu, ka aprikožu augļos ir daudz noderīgu vielu - organiskās skābes, cukuri, pektīnvielas un vitamīni. Šajā sakarā to plaši izmanto kosmētikas, medicīnas un pārtikas rūpniecībā.

Arī aprikozes ir "ievērotas", un daudzas mājsaimnieces, kas no šiem augļiem gatavo kompotu, ievārījumu un ievārījumu. Arī ievārījums no aprikozēm ir arī garšīgs un noderīgs. Par laimi, šajā izstrādājumā ir daudz receptes.

Piemēram, saskaņā ar šādu recepti, var pagatavot aprikožu ievārījumu, izmantojot kodolus, kas iegūti no tā kauliem. Lai to izdarītu, ņem 3 kg svaigu aprikožu, 1 citrona, 1 apelsīnu un 2,5 kg cukura. Augļus, protams, vajadzētu mazgāt un ielej uz dvieļa, lai to nožūtu. Tālāk, jums ir nepieciešams rūpīgi tos pārbaudīt, atrast dumpīgus augļus un izmest tos. Tad katru aprikozi sadala divās daļās un no tā izņem kaulu. Šos kaulus nevar izmest, tie būs vajadzīgi vēlāk.

Tad tiek ieņemts ievārījums un sagatavoti aprikozes. Citronu un apelsīnu rūpīgi jānomazgā, sagriež šķēlēs un kopā ar kauliem un ādu, lai vadītu pa gaļas mašīnā. Iegūtā putra tiek pievienota aprikozēm iegurņā, un visa tā ir pārklāta ar cukuru. Tad šis iegurnis labi jāsakrata, lai tā saturs būtu sajaukts. Tagad uz pāris stundām aprikozes var atstāt vieni, lai viņi ļautu sulu.

Pa to laiku jūs varat sākt ekstrakts serdes no kauliem. Viņus ir jāraizē ar āmuru un rūpīgi jādara, lai nesabojātu kodolu. Viņi arī dosies uz ievārījumu no aprikozēm un piešķirs tai īpašu garšu. Divas stundas šai profesijai netiks pamanītas, un jūs varat sākt gatavot ievārījumu no aprikozēm. Lai to izdarītu, novietojiet iegurni vidēja jaudas ugunī un aprikozes pavediet vārot. Visā šajā procesā ievārījums periodiski jāmaisa un no tā virsmas jāsavāc ar putām vai karoti. Un kad tas vārās, uguns kļūst ļoti vājš.

Bez tam, ir iespējams iegūt vieglu un šķidru ievārījumu, ja vārīti pēc vārīšanās ne vairāk kā 10 minūtes. Un, ja šis process tiek pagarināts līdz 20 minūtēm, produkts izrādīsies tumšs un blīvs. Šeit visi jau izvēlas pēc jūsu iecienītības. Pēc ēdiena gatavošanas, baseins tiek noņemts no uguns, un mēs dodam "tvaikiem" 8-12 stundu laikā. Pēc šīs pārtraukuma atkārtoti ielieciet to nelielam ugunim un pievienojiet produktu vārot, tajā pašā laikā maisot. Šoreiz putas iegūst jau diezgan mazliet. Tad atkal "atpūšaties" uz to pašu periodu, un tad pēdējo reizi paver to vārīties.

Un kamēr ievārījums no aprikozēm tiek pagatavots trešajā lokā, tas ir iespējams pagatavot puslitru kārbas. Viņus rūpīgi jāmazgā un rūpīgi sterilizē. Tāpat ir nepieciešams vārot un vāciņi viņiem. Pēc trešā vārīšanās, savukārt sāk virzīties uz kodoliem. Viņus ielej ievārījumā un apcep aptuveni 15 minūtes. Un, kad tas ir gatavs, tad ielej uzlej tvertnes, tos veltē ar vākiem un aptiniet ar segu vai dvieļiem. Tāpēc viņiem ir jāpaliek, līdz viņi atdziest. Visi ievārījums ir gatavs lietošanai!

Arī izņemot ievārījumu, jūs varat gatavot un ievārīt no aprikozēm. Viņš viegli sagatavo vienu stundu. Šim ievārījumam ir jāieņem nogatavojušies aprikožu daudzumi vienā kilogramā un 200 grami neraudzētu augļu. Arī šim produktam vajadzēs 800 gramus cukura, 200 ml ūdens un puse tējkarotes citrona sulas vai citronskābes.

Aprikozes vajadzētu rūpīgi mazgāt un kārtot. Apcepti augļi tiek sadalīti divās daļās un no tām tiek noņemtas bedrītes. Un nenobriedušos aprikozes sagriež mazos gabaliņos. Mēs sākam padarīt ievārījumu ar nogatavojušiem aprikozēm. Tos savieno ar ūdeni, ieliek plāksnītei un uzvāra. Gatavošanas laikā jums ir nepieciešams noņemt putas. Tad konteiners ar aprikozēm tiek pārklāts ar vāku un tiek pagatavots pat 10 minūtes ar zemu karstumu. Pēc šī laika augļus uzlej atpakaļ uz sieta.

Tad aprikozes jābrauc pa blenderī vai gaļas mašīnā, ielieciet tos atpakaļ kūkā un pievienojiet tiem cukuru. Un, kamēr cukurs pilnībā izšķīst, šis maisījums regulāri jāsajauc. Tad nāk solis uz cietajiem augļiem. Tās aizmiedz ar biezeni, un visu maisījumu atkal novāriet. Tad atkal tiek veikts neliels uguns un pastāvīgi 20 minūšu maiņa ar pastāvīgu maisīšanu. Citronskābe tiek pievienota ievārījumam pirms gala.

Un šo ievārījumu vēl karsē ielej tīros burkās, kas pārklāti ar vākiem. Tos ievieto lielā kastē ar verdošu ūdeni sterilizācijai. Lai sterilizētu puslitru kārbas, tas aizņem 10 minūtes un litru-15 minūtes. Tad vākus ir jāvelk, bankām jāpārvērš otrādi un atstāj tos atsevišķi, līdz tie pilnībā atdziest.

Joprojām ir vienkārša recepte, pēc kuras jūs varat gatavot ievārījumu no aprikozēm. Tas prasīs 4 kg šo augļu, glāzi ūdens un 2,5 kg cukura. Pirms sākat šo ievārījumu, aprikozes vajadzētu griezt uz pusēm un no tiem noņemt kaulus. Tad atlikušo mīkstumu apvieno ar ūdeni un vāra ar zemu siltumu. Laika gaitā aprikozes ir jāmaina. Un, kad tie ir pilnīgi mīkstināti kopā ar sāli, to jāiztīra caur sietu. Puree, kas rodas no tā, jums vajadzēs gatavot vēl 10 minūtes, un pēc tam pievienojiet tam cukuru. Šī masa ir rūpīgi jāsajauc un jāapstrādā, līdz tā saglabājas ¾ tās sākotnējā tilpuma. Tādā veidā, pēc 1,5 stundām, izteiksies ievārījums. Tas karstā veidā būtu jāizplata uz banku un atstāj tos vienatnē, kamēr ievārījums atdziest. Tad šīs kannas ir aizvērtas ar neilona vāciņiem un tiek glabātas vēsā un mitrā vietā.