Shekberbur: Azerbaidžānas virtuves recepte

Protams, jūs jau dzirdējāt par slaveno azerbaidžāņu delikatesi, kuru sauc par Shekerbur. Šī saldā recepte ir izplatīta gandrīz visā pasaulē, izmēģināsim, un mēs to iemācīsim. Viss, kas jums nepieciešams šī ārstēšanai, jūs varat viegli iegādāties jebkurā pārtikas veikalā, un varbūt pat atrast to savā ledusskapī. Nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas, lai sagatavotu šerburi.

Protams, ēdiena gatavošanas tehnoloģijai ir dažas funkcijas. Nevar teikt, ka sarežģītības līmenis ir nulle, tāpēc būs nepieciešamas dažas prasmes. Bet, ja jūs zināt, kā strādāt ar pārbaudi un vismaz vienu reizi savā dzīvē tika izgatavoti pelmeņi, ticiet man, - jūs pakļūsiet viņas rokām. Režīms ar soli pa solim esošo fotoattēlu, ko mēs iesakām zemāk, noteikti palīdzēs jums atbrīvoties no nenoteiktības un iesaistīties uzņēmējdarbībā.

Receptes izcelsme un izplatīšana

Nacionālo ēdienu pētnieki no dažādām tautām apliecina, ka šī delikatese parādījās Irānā. Tas tika sagatavots no agrākiem laikiem un pasniedza pie galda uz svētdienas ekvinokcijas. Gaismas pīķi augošā mēness formā bija saistītas ar nakts debesīm. Tāpat kā pirms simtiem gadu, irānieši svin svētkus (Novruz) šodienas svinībās, piešķirot tādus pašus noteikumus pie galda.

Laika gaitā ārstēšana izplatījās visā Tuvajos Austrumos. Bet, pārsteidzoši, pasaule zina, ka šekberbu ir Azerbaidžānas nacionālais ēdiens. Šīs valsts iedzīvotāji ir ļoti priecīgi par riekstu pīrāgiem kraukšķīgu vafeļu testā, ka neviens brīvdienu Azerbaidžānā bez šī ēdiena nedarbojas! Jebkurā svinīgā svētkos flaunts Shekerbour.

Recepte Azerbaidžānas virtuve piedāvā gandrīz tādu pašu kā senajā Irānā. Mēs centīsimies to īstenot.

Shekerbury sastāvdaļas

Maz ticams, ka Azeris izmanto mērinstrumentus un virtuves svarus, gatavojot ēdienu, kas pazīstama no katras meitenes agrīnajiem nagiem. Bet, tā kā mēs vienkārši mācāmies, mēs izmantosim precīzas devas, un tad mēs noteikti iegūsim īstu Shekerbour.

Recepte paredz izmantot šādus komponentus:

• Milti - 400 g;
• Raugs - 20 g;
• Skābs krējums vai biezs mājās gatavots krējums - 2 ēdamkarotes. L .;
• Piens - 100 ml;
• Olas - 5 gab .;
• Maltās sviests - 100 g;
• Sasmalcināti riekstu kodi - 1 vienība;
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Vaniļa, kardamons, kanēlis - pēc izvēles, nelielai šķipsnai.

Visbiežāk valrieksti tiek izmantoti, lai padarītu kažokādu. Ja vajadzīgs, kodolus atbrīvo no filmas un, ja vajadzīgs, to kalcinē sausā cepšanas traukā. Piemēroti šim ēdienam ir arī lazdu rieksti, indijas un mandeles. Zemesrieksti nav pagatavoti no zemesriekstiem.

Kā padarīt mīklu

Pareizi izgatavota mīkla - solījums, ka jūs saņemsiet maigu, bet tajā pašā laikā mazliet kraukšķīgu shekerbura. Rekcija ar fotoattēlu palīdzēs iedomāties, kā notiek process.

Izžāvējiet sausā sausā piena sausajā rauga šķīdumā un atstājiet to īsā laikā siltā vietā. Lai process darbotos ātrāk, varat pievienot nelielu šķipsnu cukuru.

Šajā laikā izsijāt miltus. Atsevišķā traukā sakuliet olas, sadaliet ar dakšiņu. Pievienojiet tiem karstu eļļu, atkal samaisiet. Krējumu (vai krējumu) un pienu ar raugu. Maisījumu pārvērst pilnīgi viendabīgā masā ar maisītāju vai noslaucīt un ieliet gatavā traukā ar miltiem.

Daži Austrumu mājsaimnieces mīca tieši ar rokām. Jūs varat darīt, kā jums patīk: ar dakšiņu, karoti, putukrējumu un pat elektrisko mīklu. Jebkurā gadījumā pie jums izrādās shekerbūra. Recepte ir vienkārša, uzticama un pārbaudīta daudzām paaudzēm, tādēļ jūs nevarat šaubīties. Galvenais - neaizmirstiet doties gatavajā testa stundā, lai atpūstos vafeļu dvielī.

Valriekstu pildījums šerburijai

Tajā pašā laikā mīkla kļūst spēcīgāka, atrisināsim pildījumu. Uzlejiet uzgriežņus ar nazi, izmēra to skaitu ar mērīšanas stiklu un pievienojiet tieši tādu pašu daudzumu cukura.

Tas ir viss! Tas paliek tikai labi sajaukt.

Sagatavošanās modelēšanai

Šajā brīdī jūs varat sākt sildīt cepeškrāsni. Mīklu sadaliet gabaliņos, lai izmērītu mazos persiku, aprēķiniet un novērtējiet, cik daudz pīļu jūs saņemsiet. Labāk ir novietot gliemežnīcu tūlīt uz cepšanas paplātēm, kas novietotas ar pergamentu, nevis uz galda. Rūpēties, lai modelēšanas laikā būtu viss, kas jums nepieciešams.

Veidošanās

Pievērsiet uzmanību tam, kā izskatās azerbaidžāņu čempioni. Ar fotogrāfiju saistītā recepte rāda, ka pīrādziņu malas ir pārklātas ar neparastu paraugu. Tas tiek piemērots izveidotajiem produktiem.

Ielieciet katru mīklas spilventiņu un uzlieciet uz vienas malas apmēram vienu pildījuma deserta karoti. Aizsargājiet šķautnes malas, it kā veidojot pīrāgu. Stikls malu - svarīga detaļa, kas nepieciešama kā modelis.

Īpašais rīks

Pārdošanā Azerbaidžānā un daudzās citās Vidusāzijas valstīs ir viegli atrast speciālus pincetes ar malām, kas paredzētas maku veidošanai uz šerberu. Daudzās ģimenēs šis rīks tiek mantots pa daudzām paaudzēm.

Ja netiktu atrasts nekas cits kā šie virtuves pincetes, jums vajadzētu eksperimentēt, veidojot krokas ar pirkstiem un pieliekot dakšiņas. Ļaujiet fantāzijai klīst, un jūs noteikti iegūsit lieliskus rezultātus.

Cepšana cepeškrāsnī

Shekberbur nedrīkst būt zeltaini dzeltenīgs. Šī cepeškrāsnī cepšana tiek žāvēta tikai tad, kad gaisma paliek gaiša. Tāpēc novietojiet pannu uz iepriekš uzsildītās krāsns apakšējā stāvoklī un gatavojiet apmēram 15 minūtes. Par gatavību, kas jums tiks informēta ar valriekstu cepšanas aromātu, izplatās pa visu māju.

Noteikumi iesniegšanai tabulā

Shekberbur, kura recepte nāk no austrumiem, bieži tiek pasniegta citu tradicionālo saldumu uzņēmumā, piemēram, badbuds un pohlava. Ēd šos labumus, turot rokā. Kā papildinājums perfekta veida ideāls tējas veids, smaržīgs sinepes, kompots vai sula. Bet alkohols nepieņem alkoholu.