Gambo zupa - ēdiens patiesajiem gardēžiem

Jūsu mājsaimniecība bija garlaicīgi ar boršču, solyanka un zupu? Pēc tam sagatavojiet viņiem kaut ko neparastu. Ir lielisks variants - zupa gumbo. Rakstā ir informācija par viņu, kā arī vairākas pirmās ēdiena receptes. Labu veiksmi kulinārijas laukā!

Vispārīga informācija

Gumbo zupa ir tradicionāla trauks ASV Louisiana valsts štatā. Konsistenci tas atgādina dārzeņu sautējumu. Šīs zupas ir vairākas variācijas. Bet galvenās sastāvdaļas nemainīgi paliek miltu zupa, gaļa vai jūras veltes un garšvielas.

Gumbo Classic zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 ēd.k. L. Milti (šķirne nav svarīga);
• 2/3 selerijas kātiņa;
• 200 gramu sviesta gabalu;
• Ķiploki - pietiek ar 5-6 zobu;
• Vistas augšstilbs - 3 gab.
• Viena zaļās sīpola paka;
• Plānās medības desas - 4 gab.
• Viens bulgāru pipars;
• Vidējā burkāni;
• 300 g rīsu (garengraudu);
• Divi sīpoli;
• Karsts pipari žāvētā veidā.

Praktiskā daļa

1. Mēs izplatām viss uz galda, no kura tiks sagatavota gumbo zupa. Recepte uzņemas vistas kāju izmantošanu. Mēs sāksim ar viņiem. Atlaidiet tos, mazgājiet tos ar ūdeni no krāna.
2. In pot, ielieciet visu kāju un rīsu. Tad mēs sūtīt mizoti burkāni un sīpolu (veselu), un pāris laurushka lapas. Aizpildiet visu ar ūdeni. Ļaujiet mūsu buljonu pagatavot uz vidēja siltuma.
3. Seleriju, bulgāru piparus un sīpolus mazgā. Tagad sasmalciniet tos kubiņos. Ķiploku krustnagliņas un karstos papriku var vienkārši sasmalcināt.
4. Atsevišķā kūkā ielejiet miltus. Cepiet to, izmantojot sviestu. Neaizmirsti to maisīt. Šajā kafijas pupiņā nomainām sasmalcinātus dārzeņus. Sautējums 5-7 minūtes. Noteikti maisa.
5. No vistas zupas ņemam sīpolus un burkānus. Tos var izmest miskastē. Rīsi mēs nosūtīt uz šķīvi. Un mēs pārvietojam visu kāju uz griešanas plati. Mēs noņemam kaulus. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos.
6. Tagad salieciet medību desas pie izciršanas dēļa . Izgrieziet tos lokos.
7. Vistas dārzeņā ielieciet vistas buljonu. Solim. Apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām. Mēs ieliekam gaļas gabalus. Mēs ierakstām 7 minūtes. Šajā laikā gumbo zupa sasniegs vajadzīgo stāvokli.
8. Mēs pasniedzam galdu. Mēs ievietojam dziļās plāksnes, kurās mēs ielejam smaržīgu zupu. Tas vēl nav viss. Katrā plāksnē ievietojam 1-2 st. L. Vārīti rīsi un pārlej grauzdēvi (no miltiem un sviestu). Kā apdare, sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Gumbo zupa: recepte ar garnelēm

Pārtikas preču komplekts:

• 300 g sīpolu;
• Laurel - 1 lapa;
• Par 1 tējk. Kajenna pipari un timiāns;
• 120 ml rafinētas eļļas;
• 0,4 kg tomātu savās sulās;
• ½ glāzi miltu un sasmalcinātu pētersīļu;
• Ķiploki - 5 ķiploki;
• Garneles tīrā veidā - 650 g;
• Viens bulgāru pipars (zaļš) ;
• Krabju gaļa - 450 g;
• 2,5 litri vistas buljons;
• Svaigs speķis - 250 g.

Sīki izstrādātas instrukcijas

Step number 1. Ko vajadzētu sākt ar? Paņemiet bekonu, sagrieziet plānās šķēlēs. Mēs apkures čuguna trauku. Mēs ieliekam to šķēles bekonu. Cep tos bez eļļas.

Uguns jābūt minimālam. Kad gabaliem ir brūngana nokrāsa, nekavējoties pagrieziet tos uz otru pusi. Tad ielieciet to bļodā un novietojiet to malā.

2. solis. Mēs risināsim dārzeņu pārstrādi. Sīpolus, bulgāru piparus, ķiploku un selerijas krustnagliņus, sasmalcinātus kubiņos. Atveram burku ar tomātiem. Mēs no tiem sapludinām sulu. Un sagrieziet tomātus ceturkšņos.

Step number 3. Panā, kurā tauki palika pēc bekona cepšanas, mēs ielej eļļu. Pievienojiet miltus pareizajā daudzumā. Mēs sajaucam šīs sastāvdaļas. Cep tos, līdz parādās brūngani nokrāsa. Parasti šis process aizņem 20 minūtes. Tad mēs aizmiegam pannas sasmalcinātus dārzeņus (izņemot tomātus) un 1/3 sasmalcinātu sīpolu. Mēs visu to dzēst 15-20 minūšu laikā. Dārzeņiem jākļūst mīkstākai.

4. solis. Ceptuves saturu uzmanīgi ielejiet pannā. Ielieciet iepriekš gatavotu vistas buljonu. Apkaisa ar kajenna pipariem un timiānu. Mēs ieliekam vienu lapu no lauriem un ceturtdaļām tomātu. Solim. Gumbo zupa tiks pagatavota vēl 40 minūtes.

5. solis . Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, pārējo sīpolu un garneļu. Vāra trauku vēl 5 minūtes.

6. solis . Mēs ieliekam šķēles piparkūkas un krabju gaļas. Solim. Dzēst pāris minūtes. Izslēdziet uguni. Mēs ekstrahējam laurushka no zupas. Aizveriet vāku. Ļaujiet ēdienam mazliet barot. Tad mēs izplatām to uz dziļām plāksnēm.

Vēl viena recepte (ar sēnēm)

Sastāvs:

• 200 g desu un kūpinātas vistas filejas;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Vidēja spuldze;
• Par ½ tase rafinētu sviestu un kviešu miltiem;
• Viens bulgāru pipars;
• Parasts ūdens - 5-7 glāzes;
• 150 g vārītas garneļu (bez čaumalām);
• Tomāti - 5 gab .;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• 100 g šampinjonu;
• Sasmalcināta okra (dārzeņu) - 1 glāze;
• Viens runaway selerijas.

Garšvielām:

• Par ½ tējk. Timiāna un sīpolu pulveris;
• Pipari Cayenne - pietiek 1 tējkarotei;
• Sāls - ne vairāk kā 1 g;
• Par ½ tējk. Melnais un zaļais pipars, kā arī ¼ tējk. - balta.

Gatavošanas process

1. Mēs izklājam pareizos produktus pirms mums. Pirmkārt, jums vajag pagatavot garšvielas. Lai to izdarītu, sajauciet visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Tiem, kas nepieļauj izteiksmīgu ēdienu, mēs iesakām atmest kajēna piparus traukā.
2. Ielej miltus dziļā traukā. Cepiet, izmantojot eļļu. Kad milti ir ieguvuši zeltainu nokrāsu, jūs varat izslēgt uguni.
3. Desiņas sagriež lokos. Sajauciet tos ar iepriekš piesātinātiem.
4. Mazgāti un lobīti dārzeņi, kā arī sēnes sasmalcina (vēlams, kubi). Tomātus var sagriezt 2-4 daļās. Sasmalcinātie dārzeņi tiek kombinēti ar desu un garšvielām. Mēs ielej ūdeni. Pievienojiet okra, sasmalcinātas ķiploku daiviņas un garneļu gaļu. Mēs arī ielej sakapātus zaļumus. Mēs uzliekam uguni uz vidējo vērtību. Trauku dzēšanas laiks ir 30-40 minūtes.
5. Gambo zupa ar sēnēm tiek pasniegta karsta. Šo ēdienu var pagatavot vārīti rīsi vai kartupeļi. Izvēle ir jūsu.

Noslēgumā

Mēs runājām par to, kā padarīt gumbo zupu . Mūsu aprakstītās receptes var apgūt saimniece ar jebkuru kulinārijas pieredzi. Galvenais ir sekot instrukcijām, kas iekļautas rakstā. Jūsu bērni un vīrs noteikti novērtēs biezas zupas garšu un aromātu, ko sauc par gumbo.