Kajēnas pipari

No visām šķirņu karstā pipari pazīstamas visur, kajēnas pipari - viena no visvairāk dedzināšana. Viņš parādījās Eiropā pēc atklāšanas America. Tā H.Kolumb cēla spice Vecajā pasaulē.

Bērnišķīgu zaļās pākstis šo kultūru sauc par "pepperoni." Pilnībā nobriedušu - "Čili". Par kajēnas pipari (augu), nosaukums bija par godu pilsētas Cayenne, kas jau sen ir labi pazīstams portu, tas tika piegādāts šo garšvielu no tālām tropu valstīs.

Šī karstā pipari veida attiecas uz daudzgadīgo krūmu no ģints kapsikumovyh nightshade ģimeni. Šobrīd tas ir audzē lielos daudzumos Meksikā, Indijā, Taizemē un citās tropu valstīs. Mūsu valstī, šī kultūra tiek audzēta atklātā zemē, vai (kā daudzgadīga) mājās.

Kajēnas pipari bieži izaug līdz 1,5 metriem. Tās stublāji ir zaļš, bieži kails. Miza ir gaiši brūnas, raupja. Ziedi ir balti. Atstāj uz 20 cm garumā, elipses formas, gludas ar pieskārienu. Augļu ilgst visu gadu. Augļi - sfērisku vai hobotovidnoy forma. Ir šķirnes piparu ar augļiem dzeltena, sarkana, violeta un gandrīz melnā krāsā.

Šo pipari izmanto gandrīz visi pazīstamu virtuves pasaulē. Viņš ir biedrs neskaitāmu dažādām mērcēm, slavenākajiem ir kečupu un kariju. Šo garšvielu apvienojumā ar dārzeņiem, gaļu, graudaugiem, pākšaugu un citus ēdienus, kas viņai piešķir aromātu un gardu garšu. Kajēnas pipari ķīmiskā sastāva atšķiras mazliet no cita veida akūtas pipariem. Tās augļi satur līdz 0,22-0,23% no alkaloīdu kapsaicīns, kas piešķir asumu. Arī pod satur piperidìna havitsin, karotinoīdus, taukskābju un ēteriskās eļļas, vitamīnus C, B un A Interesants fakts ir tas, ka pēc tam, kad savākt pākstīm saturu C vitamīna pirmajās piecās dienās ievērojami palielinājies. Šī dažādība piparu ir arī bagāti ar dzelzi, kalcija, fosfora, sēra.

Tas spēj uzlabot terapeitisko efektu dažādu ārstniecības augu. Kā zāļu līdzekļiem rūgto piparu novērtē stipriem stimulējošas īpašības, kas spēj uzlabot apetīti un novērš gremošanas traucējumus. Šī garšviela stimulē vielmaiņu. Tā stiprina imūnsistēmu, efektīvu paaugstinātu asinsspiedienu, samazina risku sirds un asinsvadu slimību, thins asinīs, normalizē asinsriti, stimulē nekā normālu sirds darbību. Kajēnas pipari jau sen izmanto cukura diabēta, artrīta, paģiru, astma, elpošanas ceļu slimības, nieru infekcijas.

Tas ir pazīstams kā efektīvs līdzeklis, lai uzlabotu vīriešu potenci. To izraisa kapsaicīns, spēja palielināt asins plūsmu uz iegurņa orgānu, tonizē nervu sistēmu, kas noved pie potenci pieaugumu. Kajēnas pipari ja patērē darbojas kā stimulants, sviedrēšanas un toniku. Lietojot lokāli tas palīdz uzlabot ādas krāsu, uzlabojot asinsriti zemādas audos.

Kā ārējo izmantojot pipariem izmanto kā daļu no kairinošs un traucējošo aģentiem kā daļu no plākstera. Šāda pipari plāksteris ir par to pašu efektu kā tradicionālās sinepēm. Kad drudzis, artrīts, reimatisms, miozīts, radikulīts izmantot šo līdzekli: 25 g piparu, ingvera sakni nelielu, 1 ēdamkaroti zemes ingvera, 2 tējk maltu melno piparu, 2 ēdamk zemes sinepes, 300 ml augu eļļas un rūpīgi sajauc, piesūcina tumsā. Maisījums tika izmantots slīpēšanas.

Pamatojoties uz kajēnas pipari radīja daudz medikamentu un uztura bagātinātājiem. Tie uzlabo gremošanu, veicina svara zudumu un normalizē vielmaiņu.