Viens no labākajiem alternatīvas gaļas ēdieniem - ceptām sēnēm.

Gadsimtiem ilgi, senie krievi zināja, kā gatavot un mīlēja ēdienus no sēnēm. Tas ir saprotams uzturēšanās ciltis seno slāvu - galvenokārt laukaugu otvoovyvalis mežos, un līdz ar to tiešā tuvumā apmetnes varētu iegūt pilnus grozus sēnēm. Tāpēc ir pavārgrāmatas krievu receptes marinētiem sēnes, žāvētas, Mochenov. Būtībā mēs mīlēja sēņot White - tie ir skaisti, piemēram, cepta, un sausā veidā. Beka garšas neatpaliek gaļu. Tāpat populāri bija sēnes - pārsvarā sālītu tos, tiklīdz šīs sēnes ir tendence, lai mainītu skaļumu sālīšanas laikā. Gailenes, sēnes, podberozoviki, apse - tik daudz mīlēja mūs sēnes nosaukumi, kas, šķiet, citiem, un tas nav nepieciešams. Bet nē! Viņš parādījās - sēņu, ārzemnieks, kurš bija atnācis no Francijas un ātri iekaroja visas mājsaimnieces. Un ko? Mēs saprotam šo jautājumu sīkāk.

Agaricus ir maiga garša, un neprasa daudz laika sagatavošanās. Tas ir arī viegli sagremot, ir lieliski apvienota ar dažādiem produktiem, un nezaudē garšas īpašības, kad iesaldēti. Viss! Šīs īpašības ir pietiekami, lai uzvarētu patērētāju tirgū. Bet arī tas izrādījās, ka sēņu ir salīdzinoši viegli augt mākslīgos apstākļos - kas nav taisnība šo sēņu, piemēram, balta, podberozovik vai baravikām. Šodien ir speciāli aprīkota saimniecība sēņu audzēšanai un vietējo sēņu mēs, tāpat kā senos laikos, mēs apkopojam tikai mežos.

Sēnes ir labi jebkurā formā. Vieglākais veids, lai uzsildītu iepriekš smalki sasmalcina, lai sagatavotu makaronu zupa. Taču populārākie sēnes cepta. Kā cept sēnes un sīpolus? Ļoti vienkārši: mazgāt, nav pat otvarivaya iespējams (tas ir vairāk par priekšrocībām vārīšanas sēnes), nevienai uzkarsētā pannā ar augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un nedaudz miltus - tas arī viss! Svaigas sēnes ceptas ļoti ātri - 10 minūšu laikā. Frozen nepieciešams cepta rūpīgi ilgāku - līdz 25 minūtēm ar pastāvīgi maisot. Ir svarīgi nodrošināt, ka sīpolus un sēnes nedeg. Ja vēlaties, varat pievienot karstu krēmu. Nu trauku un rezultātā failu ar tradicionālajiem kartupeļiem un vārītiem makaroniem, vai vienkārši ar dārzeņu salātiem - ceptas sēnes arī var izmantot kā atsevišķu ēdienu.

Ja ir vēlme iepriecināt tuviniekus ar kaut ko vairāk oriģinālu, jūs varat pagatavot ceptas sēnes un bekonu. Tas prasīs kopumā 100 gramus bekons par mārciņu sēnēm. Pirmais mazuļi bekons, tad panna izplatīšanās sēnes, pētersīļus, ķiploku, pievieno sāli pēc garšas un piparus. Ceptas sēnes un ne vairāk kā 10 minūtes pirms pasniegšanas, varat ieliet citronu sulu - tas dos trauks gaišākos un uzsvērt izsmalcinātību garšas.

Visbeidzot, ceptām sēnes var izmantot salātiem. Šim nolūkam, neliels daudzums sēnes - 150 grami - cepta simmered. Šajā gadījumā tas ir labāk neizmantot dārzeņu un olīveļļu. Divas minūtes pirms gatavi pievienot karstā balzametiķī (2,5 ēdamkarotes), pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Gatavi sēnes būtu atdzist pannā, tad izplatīt tos bļodā uz skalotu un sasmalcinātu salātiem. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz uz galda. Ar šo pašu principu, jūs varat sagatavot salāti ar ceptām sēnēm, pievienojot bet atstāj zaļo sieru - Gorgonzola receptēs ieteikto summu 100 gramiem, sajauc ar krējumu. Bet, un liela jebkurš cietais siers ir ideāls papildinājums sēnēm. Vienīgais, kas jāatceras, gatavojot šo ēdienu - viņa kalorijas, tāpēc tas salāti viegli varētu kalpot kā self-starteri.