Tomātu mērce ziemai - recepte ar foto

Kečups - sava veida tomātu mērcē, ir ļoti populārs visā pasaulē: nav hamburgeru vai bārbekjū ir pilnīga bez šī smaržīgu piedevām.

Diemžēl, pirkuma kečups negatīva ietekme uz jūsu veselību un skaitlis, un dot saviem bērniem, vienkārši nav tā vērts.

"Ko mēs varam darīt, jo mans bērns mīl kečupu?" - Jūs jautājat. Atbilde ir vienkārša - izveidot savu tomātu mērci. Galu galā, produkts, kas jūs personīgi, vienkārši nebūs nekādas kaitīgas piedevas, krāsvielas un konservantus.

Jūs varat veikt papildinājums pamatēdienu ir ne tikai vienu reizi, bet arī, lai sagatavotos tomātu mērci ziemai.

Kādus produktus nepieciešams

Pirms mēs jūs iepazīstināt ar tomātu mērces receptēm, parunāsim par to, kādus produktus un bankām vajadzētu izvēlēties deformē.

• Svarīgākais sastāvdaļa šajā recepti - tomāti. Ir ieteicams izvēlēties lielu mīkstus augļus, bet, ja tādu nav, tad jūs varat izmantot jebkuru citu. Galvenā priekšrocība garšvielas ir tā, ka jūs varat izmantot ne tikai veselus tomātus un gluda, un to var iegādāties par zemāku cenu zilums, krekinga vai neregulāras formas (jūs joprojām pārvērst tos biezeni). Ir svarīgi, ka tie ir svaigi.
• Ja Jums ir padarīt tomātu mērci borscht, tad izņemiet sēklas no tomātiem nav nepieciešama, bet citos gadījumos, rūpējas, ka sēklas nav nonākt mērci.
• Spices visās receptēm zem - obligāta sastāvdaļa. Pievienot tos jūsu patikas: patīk asi - vairāk piparus, aromātisks - vairāk graudzāles, utt ...
• Ja aizverat mājās tomātu mērci, lai ziemā, rūpīgi sterilizē burkas un vāra vākus. Jūs varat mest produktu stikla pudelēs ar skrūvējamu vāciņu, bet šajā gadījumā, var uzglabāt vēsā vietā.

Sauce "Classic"

Šī mērce ir tomātu neitrāla, lai gan ir ļoti garšīgs. Tāpat tas ir ļoti daudz.

sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Aizvērt sīpoli - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Sāls - 1 ēdamk. l.
• Augu eļļa ir bez smaržas - 50 ml.

metode no preparāta

Ja jūs pārņēma tomātu "nekonditsiyu", tad izgriezt bojāti un sapuvis vietu (ņemiet vērā, ka "nekonditsiyu" nepieciešams veikt 1,5 reizes vairāk nekā visa tomātu bez defektiem).

Sagriež tomātus lielos gabalos. Berzēt tos caur sietu, ādas un sēklas tiek atmesti.

Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Mēs cept to pietiekami liels daudzums naftas, līdz zeltaini brūnai. Nosūtīt uz grauzdētu sīpolu tomātu biezeni, sāli un cukuru. Fry tomāti tik ilgi, kamēr tie nav labi, un vārītas tie iztvaicē lieko šķidrumu.

Beat maisījums bija blender. Mēs dodam tai sākt vārīties vēlreiz. Iepakots karstu tomātu mērci uz iepriekš sterilizēta puslitra burciņās un ruļļos. Put kārbas uz grīdas, uz ar dvieli, vāki leju ietīšanas segu un atstāt tos kā šāda nakti. No rīta mēs ieliekam bankas tumšā vietā.

Recepte tomātu mērci tiem, kam patīk karsts

Šī garšviela ir piemērots karstu un kaislīgi dabu - aizraušanās. Starp citu pastāv uzskats, ka labākais pikantu pārtikas ir labs vēderam un asins cirkulāciju. Serve šo mērci gaļas vai makaroniem.

sastāvdaļas:

• Tomāti - 4 kg.
• Ķiploki - 2 lieli vai 3 vidēja lieluma galvu.
• Cukurs - 6 ēdamkarotes. l.
• Sol - 0,5 māksla. l.
• Melnie pipari rupja - 1 ēdamk. l. ar slide.
• Smaržīgie pipari - 10 zirņi.
• Carnation - 10 pumpuri.
• Etiķis - 2 ēdamk. l.
• Asa čili pipari - 2 pod.
• Paprika - 1 ēdamk. l.

Kā pagatavot pikantu mērci

Mani tomāti, noņemiet visus sapuvis un sasisto vietu. Cut tos lielos gabalos. Mēs aizpildīta dziļā pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Pēc vārot, samazināt siltuma zem pannas un sautē tomātu mērci nākamo pusstundu.

Cut piparus gredzeni un nosūtīt to uz tomātiem. Lēnas uguns tomātus ar aso piparu 30 minūtes. Pievienojot visas šīs garšvielas un gatavot mērci 15 minūtes.

Kamēr mērce ir vārīti, tīra un cauri chesnokodavku visai ķiplokiem. Add to maisījuma tomātu un sautēt vēl 10 minūtes. Noņemiet mērci no karstuma un berzēt to caur sietu. Atgrieziet maisījumu uz pannas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet etiķi un mocīja 10 minūtes.

Pārlej ar mērci pār iepriekš sterilās burkās un ruļļos tos. Put dvieli uz grīdas pārklātas ar burkā leju un pārklāj tos ar siltu segu. Mēs atstāt tos kā tādus uz 12 stundām. Pēc tam, kad mēs noņemam burkas tumšā vēsā vietā.

No summas sastāvdaļas jums ir jābūt kečupu apmēram trīs puslitra kannas. Ja vēlaties gatavot mājās tomātu mērci lielākos daudzumos, tad visus produktus vairāk nekā 2-3 reizes.

Saldā un skābā mērce

Jūs varat gatavot neparastu mērce tomātu ziemai. Recipe garšvielas, piemēram, ņemot vērā zemāk.

Sakarā ar ietverto augļu un medus produktu, tas ir saldena mājienu, un tā ir ideāli piemērots gaļas uz grila. Šis kečups ir nedaudz atgādina mīļākie amerikāņu bārbekjū mērci.

sastāvdaļas:

• Tomāti - 5 kg.
• Skābās lieli āboli (piem Antonovka) - 2 gab.
• Melnie pipari rupja - 1 tējk ..
• Kanēlis - šķipsnu.
• Muskatrieksts - 0,5 tējk.
• Medus - 1 tējk ..
• Hot sarkano piparu - 1 tējk .. Nav slaidi.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Etiķis - 2 ēdamk. l.

Mēs gatavojam lielisks garšvielas

Sagatavot tomātus - manuprāt, tīru no bojāti vietās. Mēs sagriež tomātus lielos kubiņos. No āboliem izņemiet serdi ar sēklām, pārāk, un mēs sagriež tos kubiņos. Sajauciet ābolus ar tomātiem katlā. Mēs viņus uz vidējas uguns 30 minūtes (līdz āboli un tomāti nav mīkstina).

Peretrite rezultātā maisījumu caur sietu un nosūtīt atpakaļ uz pannas. Vāra tomātu mērce 10 minūtes. Pievienot uz brūvēt sāli, melnos piparus, kanēli, muskatriekstu un karstā sarkano piparu. Labi samaisa un atstāj nīkuļot vēl 5 minūtes. Pēc tam, kad mēs pievienojam medu, etiķi un ķiplokus un vāra vēl 5 minūtes.

Sadalīt mērci iepriekš sterilās burkās. Velmēti viņiem. Novietojiet trauku uz grīdas, tad ieliku dvieli, un mēs segs visas top sega. Tik atstāt tos naktī. No rīta noņemiet pieliekamais vai pagrabs.

bārbekjū mērce

Pēdējā tomātu mērce, recepte, ko mēs aprakstīt šajā rakstā - ir ikviena mīļākie bārbekjū mērce.

Šis pasaulslavenā šedevrs tika izgudrots Ziemeļamerikā, un recepte tika pārdota visā pasaulē. Bez viņa piedalīšanos ASV nevar izdarīt nekādus pikniku.

Tās popularitāte tomātu mērce bārbekjū bauda ne tikai tāpēc, ka tā neparastu un spilgtu garšu, bet arī tāpēc, ka tā daudzpusība: to var izmantot kā papildinājumu pamatēdienu, un kā marinādē gaļa, mājputnu gaļa, zivis vai pat dārzeņiem.

Šeit ir klasisks recepte šo mērci, bet to var mainīt atkarībā no jūsu gaumes, un produktiem, kas jums ir.

sastāvdaļas:

• Biezenis svaigu tomātu - 1 kg.
• Tomātu pasta - 200 g
• Liels sīpols - 2 gab.
• Augu eļļa ir bez smaržas - 0,3 stikls.
• Medus - 2 ēdamk. l.
• Grain sinepes - 2 ēdamkarotes. l.
• Smalkais Ķiploki - 2 ēdamk. l.
• Chili pepper pulveris - 1 tējk .. ar slide.
• Worcestershire mērce - 30 ml.
• Ābolu etiķis - 100 g
• Smaržīgos piparus, un sāls - pēc garšas.

No vārīšanas process

Uvarov tomātu biezenis (bez sēklām un ādām) iztvaikot lieko mitrumu. Sagriež mazos kubiņos sīpolu un cep tos augu eļļā dziļā pannā, līdz caurspīdīgs. Apspiest sinepju sēklas piestā. Nosūtīt sīpolus sinepēm, melnajiem pipariem, cukuru un čili. Labi samaisa.

Pievienojiet pot medus un tomātu pastas. Viss atkal labi samaisa un vāra 5 minūtes. Pievienot maisījumam iztvaicējamā tomātu biezeni un vāra pār zemu siltumu 15-20 minūtes.

Pievienojiet etiķi, Worcestershire mērci un sāli. Perebeyte maisījums mikserī. Vāriet mērci vēl 20 minūtes. Pour gatavo produktu uz sterilās burkās un zīmogs viņiem. Ļauj atdzist uz grīdas zem segas, pagrieziet uz leju vāku. Pēc vienas dienas, noņemiet burkas pagrabā (ja tas ir auksts laiks) vai ledusskapī.