Kāta Liellopu Receptes

Centieties, lai sagatavotu šīs sastāvdaļas kā liellopu kāta. Receptes iegūst oriģinālu, vienkāršu un ātru. Kāta gaļa ir labs, maigs un ļoti garšīgs. Tāpēc, maltītes ar sastāvdaļām var patērēt katru dienu.

Sautēti shin liellopu uz kaulu

Šis ēdiens ir krāsnī cepts. Apsveriet recepti divas porcijas. Jums nepieciešams šīs sastāvdaļas:

1. Liellopu shank kaulu - 2 gab.

2. Šalotes - 1 gab.

3. White sīpoli - 1 gab.

4. Ķiploki - 1 daiviņa.

5. Lielie burkāni - 1 gab.

6. Selerijas - 1 kātiņa.

7. Sarkanvīns - 1 ēdamk.

8. Liellopu buljons - 4 ēdamkarotes.

9. sarkanajiem tomātiem - 0,5 kg.

10. Fresh rozmarīna - 1 sprig.

11. Žāvēti baziliks - 1 tējk ..

12. Oregano - 1 tējk ..

13. Sāls - pēc garšas.

14. Piens - 2 ēdamk.

15. Olive oil.

Lai sagatavotu ēdienu jums ir nepieciešams mazliet gaļu atdala no kauliem. Lai iegūtu apaļas formas, un pavedienu saiti. Gaļa sāls un liberāli ieziest ar olīveļļu. Kāta apcep uz visām pusēm.

Burkānus un sīpolus, ir divu veidu patvaļīgi samazināt. Pievieno dārzeņus un saut par Shank. Kad sīpoli ir mīksti, tad pievieno vīnu buljonu (var aizstāt ar ūdeni). Šķidrumi nepieciešams pietiekami, lai aptvertu lielāko daļu gaļas.

Tomāti berzēt caur sietu, tomātu sula būtu ielej tvertnē, kur kāts ir. Vāks un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes pār zemu siltumu. Tad pievieno visas garšvielas un garšaugi, kas ir ar recepti. Vāra uz lēnas uguns līdz vārītu gaļu. Tas būtu mīksta un maiga.

Raksturīgi, liellopu apakšstilbs gatavojas apmēram divas stundas. Ja šķidrums iztvaiko ātri, jums ir nepieciešams, lai ieliet vairāk vīnu, ūdeni vai buljonu. Tas var būt aprīkots ar biezputru (putras izgatavots no kukurūzas putraimi) vai ar vārītiem kartupeļiem.

Sautēti kāts bez kauliem

Šī recepte ir vieglāk iepriekšējā, bet tas aizņem pārāk daudz laika. Lai sagatavotu ēdienu, ņem divas liellopu kāta, atdaliet tos no kauliem, skalot labi un vieta uz papīra dvieli.

Apcep gaļu pār augstu siltumu, līdz zeltaini brūnas. Ielieciet to pannā. Tagad karbonāde sīpoliem, bet ne maza. No sloksnes garumam jābūt vismaz 3 cm. Burkānus sagriež šķēlēs. Karbonāde ingveru, ķiplokus un anīsu. Veikt visas sastāvdaļas, lai jūsu patikas. Viņi dos ēdiena garšu un neparasta garša.

Visi gatavie dārzeņus uz pannas, ieliek gaļu. Pievienot 1 ēdamk. sarkanvīns, 1 ch. l. etiķis un liellopu gaļas buljons (aptuveni 3 st). Ir nepieciešams, ka šķidrums nosedz gaļu un dārzeņus.

Tagad viss ar sāli, vāku un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu apmēram divas stundas. Taču tas ir tikai tad, ja gaļa ir jauna. Dažreiz tas prasīs vairāk laika. Kad gaļa var viegli sadursta ar zobu bakstāmo, tā ir gatava.

Pakāpeniski, šķidrums tiek samazināts. Liellopu kātu bez kaula kļūst maiga, maiga un sulīga. Kad gaļa ir vārīti, noņemiet to, atdzesē un skaisti sagriež aprindās vai pusapļiem.

Shank, cep cepeškrāsnī

Atdaliet gaļu no kauliem. Nomazgājiet to un nosusiniet to. Sāls, pipari liberāli eļļot kātu un olīveļļu. Ielieciet bļodā, ļaujiet promarinuetsya. Pēc 20 minūtēm pievieno 3 ēdamk. l. sojas mērci un 2 ēdamk. l. medus. Ļaujiet kāta uz Marina.

Tikmēr sagriež lielos gabalos burkānus, zaļie sīpoli, ķiploki. Jūs varat pievienot karstā papriku. Tad ņem cepešpannas, gulēja uz viņa foliju. Ielieciet atpakaļ gaļu un pārlej dārzeņus, ka jums ir sagatavoti jau iepriekš. Cover sastāvdaļas ar foliju. Liek krāsnī pie 250 grādiem. Cep 1,5 stundas.

Neaizmirstiet, lai periodiski pārbaudītu gaļu. Pusstundu vēlāk, atveriet augšējo foliju uz gaļu brūni. Kad ilgs 30 minūtes, pagrieziet kāta, no otras puses.

Kopējais gaļas cep apmēram 3 stundas. Ideāli ar kartupeļu biezeni.

Gatavošanas padomi

Izvēloties gaļu vienmēr pievērsiet uzmanību griezuma. Ja krāsa ir tumši brūna vai pelēka, apakšstilbs nestandarta vai vecs dzīvnieks. Gaļa ir spilgti sarkanā krāsā, bez plankumiem. Ja jūs vēlaties, lai liellopu kāts bija ļoti sulīgs un mīksts, tas ir nīkuļot uz lēnas uguns. Pat aukstā gaļa ir garšīgi.

Lai sniegtu īpašu krāsu un garšu, shank jums ir nepieciešams, lai uzsūktu sīpolu spalvām un fizioloģisko šķīdumu, kas tiek pievienotas dažādas garšaugiem un garšvielām.

Pirms jūs cept gaļu krāsnī, cept to pannā. Tad izrādās kāta ne tikai flavorful, mīksta un maiga, bet arī vairāk sulīgs. Sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, ingveru un čilli, stresa oriģinalitāti un gards.

iepazīstināšana

Dekorēšanai ēdieni jābūt radošiem, parādīt iztēli un eksperimentu. Veikt atdzesētu liellopu kāta, sagriež to pa diagonāli gredzenus un apļveida zīmes gulēja.

Uz šķīvja, novietojiet salātu lapu par to dažus sagrieztu gabalu kāta. Atsevišķi gatavot saldo un skābo mērci, kurā pievienotā ananāsu un citronu sulu. Pour tos apļa ēdiens, bet jūs varat ievietot dažus pilienus. Tas viss ir atkarīgs no Jūsu gaumes un vēlmēm.

Neaizmirstiet par zaļumiem, jo tas uzsver ne tikai garša, bet arī skaistumu ēdieniem. Zaļumi var sasmalcina un pārkaisa viņas gaļu. Ja jums nepatīk, tad ielieciet dažas lapas pētersīļi vai zaļo sīpoliem, sparģeļiem. Plus, rotā trauku sastāvdaļas, piemēram, krāsains paprikas un tomātiem. Dārzeņi var arī likt plāksni aplī.

Esi radošs, eksperimentu, un radiniekiem, mīļajiem novērtēs savas kulinārijas prasmes.