Mīklu uz ilgu laiku, un kļūt par daļu no mūsu kulinārijas tradīcijas. Svaigs ūdens un sviestu, sajauc ar mīklu un bezoparnym, pārslains un normāla - tā tiek plaši izmantota satriecoši garšīgas smalkmaizītes. Kūkas un cepumi, un Vertunov plăcintă, maizes kūkas, cepumi, kūkas - tas viss pārpilnība uz viņa rakstāmgalda katra sieviete var arī organizēt sevi, izmantojot dažus noderīgus padomus šajā rakstā.
kārtainās mīklas
Ļaujiet mums vispirms uzzināt, ko pārstāv kārtainā rauga mīklu. Ko gatavot no tā - vairāk par šo zemāk. Nosaukums pats par sevi norāda uz jaukta veida produktu. Tas nozīmē, ka tā apvieno maigumu, fluffiness, gaisīgu mīklu masu, sajauc ar raugu un īpaši konsekvenci, kas saistīts ar vairākpakāpju struktūrai galaproduktu. Tomēr laiks mājsaimniece virtuvē nāksies tērēt nedaudz vairāk nekā parasti. Bet, ja jums ir iespēja apgūt visas nianses, un tagad bija mājās kārtainā rauga mīkla, ka jūs veicat no pusfabrikātu produktu, pat ja jums nav apnikt. Jebkurš produkts, no tā būtu pārsteidzošs garšīgs un piedāvājums, burtiski kūst mutē.
tikt galā ar
Kādas ir grūtības jums var būt, kad sajaucot? Pirmkārt, raugs, un visi citi pārtikas produkti būtu svaigi, citādi mīkla nepaaugstinās pareizi, sarūgt, nemainīgs. Otrkārt, kad tas ir novietots un velmēto sviestu vai margarīnu, cepšana, mīkla būtu forši, tauki nekūst, un nerodas. Un, ja jūs sūtīt tukšu dzesēšanai ledusskapī, netur to tur uz ilgu laiku, un nav novietota tieši zem saldētavā. Galu galā, ja eļļa ir pārāk sacietē un saplīsīs šuves tiek atgriezts. Un pēdējais "triks": maizes ieteikt tauku mīcīt konsekvenci bieza krējuma, un būt pārliecināti, lai pievienotu sviestu vai margarīnu, cukuru, kas uzlabo stratifikāciju cepšanai. Pateicoties šai papildus jūs saņemsiet tiesības kārtainā rauga mīklu. Ko gatavot no tā? Saldie un sāļie cepumi. Šī biezpienmaizīte, kliņģeri, horns, maizes un tamlīdzīgi. D. aizpildošie ar biezpienu var būt cukurs un kanēļa, marmelāde, ievārījums, magoņu ar riekstiem. Vai maltās zivju gaļa, kāposti, kartupeļi un sēnes. Ja jūs vēlaties kaut ko "veida" īpašas, pavāriem, ieteicams pievienot rozīnes nestabila rauga mīklu. Ko gatavot no tā - izvēlieties: smalkmaizītes, barankas, "aploksnes", "ausis". Īsāk sakot - neatkarīgi no jūsu sirds vēlas! Galvenais, ka ELO ar prieku!
Pamata recepte
Receptes dvesma rauga mīkla var būt dažādas sastāvdaļas, un ir dažādas maisīšanas tehnoloģija. Mēs uzskatām, ka pamata, klasiskās veidā, tam apguvis, ka jūs varēsiet eksperimentēt un izgudrot pavisam jaunu viegli. Lai sāktu no 3 glāzes miltu (750 g), 2 olas, 3 ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls, 15 g rauga un 150 g silta piena sagatavo mīklu. Ja tas ir sūklis, pirmā partija ielej pusi noteiktu summu miltiem, tad pievieno visu pārējo, kad podbivanii testu. Laminēšana jums vajag vēl 3 karotes cukura un 300 gramus sviesta vai margarīna. Kā minēts iepriekš, kārtainās rauga mīklas receptes satur norāde atdzesē sagatavju līdz temperatūrai + 17-20 grādiem, un tad ielieciet uz darbvirsmas, miltiem nokaisītas, un izskrējienu slānis nav biezāks par 10 mm.
Eļļa labi sastrādātas istabas temperatūrā, lai vienādi piemērotu testa vidējā lapas top smidzināt cukuru. Veidošanās bezmaksas līkumu iekšu un mate iereibis vāka daļu. Top "sviest" iereibis otru pusi. Jums vajadzētu būt kaut kas līdzīgs aploksnē. Roll to, reizes atkal pāris reizes, un roll vēlreiz. Kad no pārbaudes tiks veiktas smalkmaizītes, cepumi, un tā tālāk. E., Tām jānāk uzsilt par 20 minūtēm, un tad ielieciet cepeškrāsnī.
Apmeklējot Carlson
Pirmais ēdiens, ka mēs cenšamies, lai kārtainā rauga mīklu - maizītes. Jā, tie paši, kuri ēda ar tādiem bauda Karlsons! Ja jūs mēģināt, un smalkmaizītes ieies godību jūsu mājās apetītes nedos šo iecienīto pasaku varonis. Jums ir nepieciešams aptuveni 500 grami apvārītus mīklas, maiss pūdercukurs, maiss zemes kanēli, 3-5 ēdamkarotes cukura. Jā, ja jūs galā ar testa mērci, ielieciet to vaniļas vai vaniļas. Šis padoms attiecas uz visiem saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
Tātad, apkaisa ar lielu griešana kuģa ar cukuru, ielieciet to pabeigts mīklu un roll labi uz lapas garumu 20 cm un platums, kas 40. pāris tējkarotes kanēļa sajaukts ar cukuru, apkaisa ar to veidošanos, kārtīgi to divreiz. Atkal roll biezumam 7 mm. Izspiestu glāžu vai stikla identiskus loki nolūkos, kuros uz cepešpannas. Dodiet viņiem rasstoyatsya 15-20 minūtes, un cep, kamēr zeltaini rožaina krāsā. Kad plyushechki atdzist, pritrusite tos ar pulverveida cukurs, un tika ārstēti mājās. Starp citu, ierosinātā recepte - viena no iespējām, kas var ātri gatavoti no rauga mīklas, it īpaši, ja jūs to pirkusi veikalā.
uzkodu kūkas
Par boršču vai zupa, bet jūs varat pieteikties uz tēju brīnišķīgas kūkas. Viņu pildījumus nepadosies pat visprasīgāko, un visi kopā konditorejas cienīgi, ne tikai dienas, bet svētku galdu. Šiem pīrāgiem nepieciešams oparnoe kārtainās mīklas raugu. Receptes ēdieni šāda veida paskaidrot, ka tad, kad cepšana ir mīkstāks. Lai pārbaudītu Ņem 500 g miltu, 100 g sviesta vai margarīna, 10 g sausā rauga, tējkarote sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Mīcīt, un dot to gatavību. Gaidot paaugstinot mīklu sagatavo pildījumu. Jo tas nepieciešams: kilogramu kartupeļu, 3 vidēji sīpoli, 600-700 g svaigu sēņu, sāls un saulespuķu eļļas. Atsevišķi vāra sālsūdenī, sēnēm un kartupeļiem. Sēnes atdzist, karbonāde un apcep ar sīpoliem, pievieno nedaudz ķiplokus. Kartupeļi karstā biezeni labi, sajauc ar sēnēm. Vēl podsolite ja nepieciešams. Tagad nāk klajā roll mīklu uz miltiem nokaisītas kuģa 7 mm biezumā, sagriež pašās aprindās vai kvadrātu. In centrā katru likts pildījumam, labu paketi malu, likts uz iereibis cepešpannas. Blanks pārklāj ar dvieli, lai rasstoyatsya, otu ar sakultu olu un cep līdz zeltaini. Taču pārēšanās?
Ziemassvētku barankas
Turpinot ar dažādām receptēm ar rauga mīklas dvesma, es gribu palikt šeit, šajā ēdiens - barankas ar riekstiem. Ļoti bieži cept tos Ziemassvētkiem. Par milzīgu popularitāti desertu noslēpums nav garšīgi tikai pildījumu, bet arī citronu glazūru, kas attiecas uz galaproduktiem. Padarīt mīklu esat jau pazīstams veids, izmantojot 2-2,5 tases miltu un pusi ēdamkarotes eļļas. Roll šuves līdz 7 mm biezas, sagriež mazos taisnstūros. Katrs suka ar sviestu, uzlieciet pildījuma, roll bagel un vietu uz cepešpannas, lai paceltu. Tad cep līdz "vaigu", bet kā nedaudz atdzist - segt ar citronu glazūru.
Tagad pildījumu: 200 g, metodi attīrītu nucleoli valriekstu, sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura. Likts uz karstas pannas, apcep nedaudz, un tad misu. Samaisīts ar nelielu vaniļas un pāris karotēm ievārījuma sīrupu, lai iegūtu dažus lipīga masa. Viņa piepildīta barankas. Ar glazūras darīt šeit kā bļoda vsypte 100 grami pulverveida cukurs, 1-1,5 ēdamkarotes svaigu citronu sulas un 1 tējkaroti karstu ūdeni. Rub koka karoti, līdz masas, līdz tā ir gluda un sāk spīdēt. Ja jūs nevēlaties, lai apledojuma, jūs varat vienkārši apkaisa barankas ar pūdercukuru. Jebkurā gadījumā, cepumi būs preotlichnoe!
Deserts pātagu up
Ja Jums ir interese ātri kārtainās mīklas rauga testae, un var piedāvāt recepti. Tas ir labi, ka, lai gan ir pusfabrikāts korektūras, jūs varat darīt citus ēdienus. Tas ir par kārtainās "mieturos". Par tām pagatavo mīklu no 500 gramiem miltu. Arī ceturtā tase cukura vai sasmalcinātas mandeles nepieciešams putekļu deserti. Roll tests slānis ar biezumu 10 mm, un sagriež plānās "lenti". Aust tos divās mazās bizes, mazliet stiept, darīt "cirtas". Ieziediet panna ar eļļu, ielieciet to cepumi un 40-45 minūtēm atstāj, lai palielinātu. Tad apkaisa mandeles ar cukuru vai cukuru saputo olu un cep apmēram 15 minūtes - līdz zeltaini. Ātri un garšīgi, labi?
Siera kūka ar krējuma sieru
Taču jūs turpināsiet atklāt noslēpumus , ko gatavot kārtainās mīklas. Receptes, kā jūs varat redzēt, ir ļoti dažādi, viens garšo atšķirīgi. Piemēram, šeit ir siers vatrushechki. Aizpildīšanai, ņem 200 g svaigu tauku biezpiena, sajauc ar cukuru pēc garšas, sakult mikserī, daži aizpildījuma sauju rozīnes. Lieki mīcīt mīklu no 500 g miltu, pārliecinieties, lai pievienotu vaniļu, kardamonu, var būt nedaudz diezgan. Roll ārā pankūku 1 cm biezumā, sagriež vienādos kvadrātos. Put pildīšanai, stūriem kvadrātu zaschepit. Cepšana suka ar eļļu un vietu maizītes, bet ne stingri, ka tie netraucē ne otru pieeju. Par to pašu stobra smērvielu mīkstināts sviestu. Tad noslaucīt olu un cept biezpienmaizīte svaidīt. Apkaisa ar pūdercukuru un lai pie galda. Tāpat ir iespējams cept siera ar ievārījumu.
Konditoreja ar sieru
Mīlētājiem pikantiem ēdieniem ļoti piemērots šāda veida cepumi kā kruchenki. Jā, nevis vienkārši, bet ar papildus sieru. Par raudzētu kārtainās mīklas, kas izgatavoti no miltiem 600-700 g nepieciešama aptuveni puse tasi cieto rīvētu sieru ar izteiktu garšu (Čedaras veida), un daži apdare, un magoņu un sezama. Rīvēts siers jāpievieno mīklai otrā mīcīšanas laikā. Kad tas ir gatavs, sadalīt 12-14 vienādās daļās. Apvārta ilgi flagellas rezultātā, kas pēc tam tiek atkārtoti reizes uz pusēm un savienotu galus nevar iztaisnot. Ļaujiet pusstundas "atpūsties" uz jau sagatavotā cepešpannas, tad katrs suka ar sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām un magoņu sēklas, ir iespējams aizstāt tos ar rīvētu sieru un cep, kamēr zeltaini brūnas. Lielisks papildinājums alum, mums ir jāatzīst!
Cepti pakavi par labu veiksmi un labu apetīti
Ko vēl es varu piedāvāt jums pagatavot garšīgas, tāpēc šī kūka ar ievārījumu formā podkovok. Toasty, smaržīga, un tie beg mutē. No 650-750 g miltu ar papildus vanilīna mīcīt kārtainās mīklas raugu. Kad tas iederas, kārtīgi roll lapas 1 cm bieza. To sagriež nelielos kvadrātos, ielieciet biezu ievārījumu, ruļļos roll, tad saliekt pakavus un vietu uz cepešpannas, ieziestas ar eļļu. Kad pēc 15 minūtēm attālumu produktu, izplatīt tos ar sakultu olu un cep. Kad kūkas ir atdzisis, apkaisa tos ar pūdercukuru.