Gaisa un maiga Vergunov kefīra. Recipe un Serve

Kraukšķīgie Vergunov ar pūdercukurā, medus, ievārījums pasniegti daudzās kafejnīcās un restorānos visā pasaulē. Šis ēdiens tiek uzskatīts par Ukrainas, bet mīlu viņu tālu aiz dzimteni.

Sākotnēji no cilvēkiem

Vēsture Vergunov sakņojas sirms senatnē. Daudzi pētnieki uzskata, ka sensenos laikos slāvi aizņēmās recepte no turkiem un pielāgots jūsu vēlmēm. Iespējams, šī versija ir pareiza. Virtuvē, daudzas Austrumu tautas, starp citu, ir vēl dzīvs recepte locīšanas mašīnas - turku analogā Vergunov. No ēdieniem formas ir līdzīgi, tikai locīšanas mašīnas ceptas jēra taukos ar sīpoliem.

Visbiežāk sagatavoti Vergunov uz jogurtu, bet ir arī citas iespējas, lai testa. Visas receptes apvieno vairākas funkcijas kopīgi, pirmkārt tas ir to sarežģīto formas un cepšanai lielā apmērā eļļas. Attiecībā uz pārējo, pat tradicionālās Ukrainas receptes atšķiras. Kaut kur atvērt ne pievienot piena produktus, lai mīkla vispār, kaut kur Vergunov pievienotu alkoholu vai etiķi. Un kāds no neatminamiem laikiem mīcīt mīklu ar rauga mīklu. Tas pārpilnība palīdz ikvienam izvēlēties mīļāko recepti. Mēs cenšamies, lai gaisa un maigu Vergunov kefīru. Galu galā, tas patīk vai nē, šī recepte joprojām ir viens no visbiežāk.

kefīrs mīkla

Rūgušpiens mīkla ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, recepte ir diezgan pārsteidzošs, ne dārgi produkti nav nepieciešama. Otrkārt, cepamais dod ļoti sulīgs, ar kraukšķīgu garoziņu. Ir arī svarīgi, ka testa gabals kefīra var droši likt ledusskapī uz pāris dienām, un tas ir no tā zīmols netiks ietekmēta. Un gatavs Vergunov labi tur vairākas dienas, nezaudējot savu brīnišķīgo garšu un svaigumu.

Lai sagatavotos Vergunov kefīru, jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• 1 tase jogurta;
• ceturtā tējkarote sāls;
• puse tase cukurs;
• 2 vidējie olas;
• 1/3 h. L. soda.

Turklāt vajadzība saulespuķu eļļa cepšanai, un, protams, ar miltiem. Precīzu summu, miltiem, ir grūti prognozēt, tas ir lielā mērā atkarīga no pārējām sastāvdaļām. Vidēji tas aizņem apmēram 2-3 glāzes. Pievieno miltus vajadzēja daļas, pakāpeniski ieviešot mīklu uz vēlamo konsistenci. Vajadzētu saņemt viendabīgu masu, nedaudz turas pie pirkstiem. Vergun kefīrs, kura recepte satur vaniļu, ir vairāk tīkams.

viltīgs konkrēciju

Mīcīt mīklu jābūt rūpīgi un ļaut viņam apgulties siltumu. Starp citu, jūs varat sagatavot to iepriekš. Piemēram, ja ir paredzams, ka vakariņas viesi ierodas, mīkla var veikt no rīta, ievieto plastmasas maisiņā un paslēpt to ledusskapī. Pusstundu pirms cepšanas tai saņemt un dot sasilt līdz istabas temperatūrai.

Parasti, mīkla tiek atgriezts slāņus, kuru biezums ir 2 līdz 10 mm. Biezāka slānis vēl komplicētāks būtu gatava Vergun kefīru. Šī recepte ir piemērota plānas un kraukšķīgs, bieži sauc brikšņi. Veidota no plānas mīklas Vergunov laikā roasting sedz gaisa burbuļi.

Cut velmēto mīklas var parasto nazi vai īpašu konditorejas ritenis ar robainās malas. Vispirms jums ir nepieciešams, lai samazinātu slāni uz joslas platumu 2-4 cm. Tad šīs sloksnes sagriež dimanti vai laukumos vidū, kas dara iegriezumus. Viens gabals pagriešanas caur griezumu, tādējādi dodot produktam ir atšķirīga forma.

Cepšana process

Cepšanai piemērotu parasto pannu, čuguna wok nelielu katliņu. Eļļas būtu ļoti laba iesildīšanās. Velmētas paketes mīklas tuvās verdošā eļļa ar rievām karoti maisīt, lai viņi apcep vienmērīgi. Gatavs Vergunov kefīrs parasti nav absorbē lieko tauku, tāpēc nav nepieciešams likt tos caurdurī vai papīra dvieļiem. To starpība tieši uz lielā šķīvja, apsmidzinot katrs slānis cukura pulvera.

Viena porcija ir pietiekami eļļa cepšanai veselas porcijas Vergunov. Nav nepieciešams, lai mainītu to pārāk bieži.

nelielas tweaks

• Gatavošanās rūgušpiens mīklu uz Vergunov kefīra, fermentēta ceptas pienu, rūgušpienu. Dažas no šķidruma var aizstāt ar serumā vai pienā.
• Mixing aromāts, var pievienot dažus pilienus vermuta augu uzlējumiem, brendiju.
• Jūs varat mainīt garšu, izmantojot augļu esences: apelsīnu, citronu, piparmētru. Vienīgi tie ir jāizmanto ļoti uzmanīgi, pievienojot partijas tikai viens mazs piliens.
• Cepšanas ir labākais rafinēta eļļa.
• Daži pavāri sagatavoja Vergunov par jogurtu un raugu. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot cepamais soda.
• Lai gatava Vergunov nav izžuvuši, un nav mērcēt, saglabāt to labāko dziļā bļodā, pārklāj ar virtuves dvieli.

Pasniedz pie galda Vergunov

Šī konditorejas tradicionāli pasniedz ar tēju, kakao, kafiju. Lielisks fit un izcelt valsts stila ēdienus dzērienus, piemēram, svaigi pagatavotu mežrozīte un karstā uzvar. Piens un piena dzērienus arī iet labi ar šo ēdienu. Vasaras karstumā var padod Vergunov vēsā sulas, ogu kompots, kvasu, sulas. Laba un grassy vai zaļā tēja. Šie dzērieni ir rūpēties, pirms, kā gatavot Vergunov kefīru, lai viņi bija laiks, lai atdzist pietiekami.

Jūs varat piedāvāt apmeklētājiem medus, ievārījums, iebiezinātais piens, krējums. Šajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai failu un desertu karotes. Bet vai Vergunov kefīru veikti ēst ar rokām. Paturot to prātā, ir nepieciešams rūpēties par pietiekamu daudzumu papīra salvetes uz galda.