Kā marinēt bekons, divi dažādi varianti

Lai iegūtu informāciju par to, kā marinēt bekons, zinu, ne visi mājsaimnieces. Galu galā, šodien garšīgi un flavorful produktu var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tomēr jāatzīmē, ka bieži veikalos pārdod krūtiņa, kas tika sālīts ar pārtikas piedevu lietošanu un citas krāsvielas. Tas ir iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas sagatavot griešanas sevi mājās.

Šodien mēs aprakstīt sīkāk, kā marinēt bekonu un parasto metodi, izmantojot karstu sālījumu.

Simple versija sālīšana bekonu

Par šādām metodēm, mums būs nepieciešamas sekojošas sastāvdaļas:

• nātrija sāls liela - uz personīgo izvēli;
• Pork Belly - 1,5 kg;
• svaigu ķiploku - 5-6 daiviņas;
• melnie pipari, zemes smaržīgos piparus un pipari - ½ deserts karoti un 8-10 gab. (Karstais sāls šķīdums);
• Žāvēti daiviņas - 3 gab. (Karstais sāls šķīdums);
• žāvēti augi, proti, oregano, baziliks, rozmarīns, majorāns un pievienot garšas un vēlme (karstā sālsūdenī).

To gatavo aromātisku griešanai process

Pirms kodināšanas bekonu, tas būtu labs mazgāšanas un nosusina ar papīra dvieļiem. Turklāt nepieciešams samazināt top filmu un vēnas, kā arī smilšpapīrs, ja tā ir pieejama. Starp citu, daži fani, piemēram, šāda veida samazinājumu par krūšu. Ja jums pieder viņam, tas var atstāt.

Pēc tam, kad produkts jāsagatavo, tas jānovieto uz virtuves dēlis un asu nazi veikt dziļas un vairākas paralēlas samazinājumus pāri visam gabalu (apmēram ik pēc 3 centimetru). Turklāt nepieciešams, lai attīrītu un karbonāde ķiplokus plānās plates un ievieto to katrā griezumu veikts. Pēc tam, kad iepriekš minētie pasākumi ir gabals speķa smidzināt sāls uz visām pusēm, un berzēt zemes smaržīgos piparus.

Visbeidzot, gaļu jānovieto tīrā kokvilnas drānu cieši satīt un atstāt istabas temperatūrā 10-14 stundas. Pēc šī laika gabaliņš matērijas nepieciešamajā wrap ar pieguļošu plēvi un atstāt uz citu asu klauvē, bet ar aukstā telpā.

Tādējādi pusi dienas marinēta krūtiņa vēlas izvietot atkal, nedaudz sāls, ielieciet jaunu auduma gabalu un ļauj stāvēt šajā valstī vēl 24 stundas aukstumā. Tikai tad sālīšana bekons pilnībā un ir gatavs lietošanai.

Kā garšīgi marināde cūkgaļas krūtiņa karstu sālījumu?

Kas jums nepieciešams, lai šo metodi, ir tādi paši kā tie, kas tika izmantoti iepriekšējā receptē. Tomēr šī metode ir ieteicams papildus lietot sīpolu mizas, kas pievienot karstajam sālījumā krāsu.

sagatavošanas process

Pirms konditorejai bekons cūkgaļu, būtu mazgāti, attīrīti no filmām, ādas, un tad sagriež gabalos 6 cm plata. Tālāk, jūs vēlaties novietot gaļu katliņā un pārklāj ar ūdeni tā, lai tas pilnībā sedz to. Pēc tam, izmērīt tilpumu šķidrā un aprēķināt nepieciešamo daudzumu sāls. Lai šāda griešanas viņai vajag apmēram 1/2 tase vienu litru dzeramā ūdens.

Lai marinēt garšīgu bekonu, gaļas gabalus uz pannas ieliet jāaprēķina šķidruma daudzumu ar sāli, pipariem, kā zirņi, kaltētu garšaugu un miziņa no sīpoliem. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai traukus uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Pēc minētā laika, pot jāizņem no krāsns, iemest marinētu svaigu maurloki, pārgriež uz pusēm, un atstāj atdzist buljons tieši brisket. Kad gaļa ir auksts, tas ir nepieciešams, lai saņemtu to, izžāvēt to, izmantojot papīra dvieli, maigi berzēt ar sasmalcināti ķiploki, ietin folijā un ievieto dzesētāja dienā. Pēc 24 stundām krūšu pilnībā derīgu lietošanai pārtikā.

Kā pieteikties?

Tagad jūs zināt, kā marinēt bekons, un parastās karstā veidos. Pirms pasniegšanas ieteicams mazgāt pārmērīgi daudz sāļu, sagriež plānās šķēlītēs un iesniegt kopā ar rudzu vai kviešu maizi.