Bouillon Vistas - klasisks cooking.

Vistas zupa - produkts barojošu un garšīgi. To var iesniegt kā atsevišķu ēdienu, vai izmantot kā pamatu zupas. Tiek uzskatīts, ka buljons no vistas stimulē organisma aizsargspējas. Turklāt, tas mazina nervu spriedzi, glābj no depresijas. Īpaši labi barojot vistas zupa aukstajā sezonā. Un, lai pasargātu no aukstuma, un izmantot skaitļus. Patiesībā, ja to pareizi sagatavo vistas buljons ir kaloriju saturs zemāks nekā jebkuru citu līdzīgu produktu.

Protams, fakts, ka pavārs buljona, prasīs kādu laiku, bet tas var krājumi turpmākai izmantošanai. Tas ir pietiekami, lai saglabātu to saldētavā un atkausēšanas, kā nepieciešams. Tātad, jums vienmēr ir uz rokām būs pamats zupas un mērces.

Lai pagatavotu gardu zupu vistas, mums ir jāspēj pareizi izvēlēties gaļu. Jāveic visu liemeņa labi baroti ar mēru, bet ne taukainu. Pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains. Nesaprotamu buljonu un saldētas liemeņa ar vistas broileri. Izvēlēties atdzesēta gaļa jaunu vistu. Pirms kā vārīt buljonu no vistas, neaizmirstiet to, kā mazgāt liemeni un izņemiet iekšas. Ja gaļu padara jūs šaubas, un buljons tiek iegūta, ir ļoti duļķains, pirmais zupu var notecināt tūlīt pēc vārīšanas.

Īpaši grūti šajā gadījumā, protams, nav. Bet dažas nianses pastāv. Piemēram, pat uzmanīgi noņemiet putas no buljona, lai iegūtu risinājums nav iespējams bez apturēšanu. Tādēļ, jums ir nepieciešams, lai filtrētu buljons ir gatavs. Kad buljons kļuva duļķains, to var noskaidrot, izmantojot sasmalcinātu vistas kauliem un yaychny olbaltumvielas. Tas tiek darīts šādi. Kauli, no vistas karbonāde smalki, ieviest olbaltumvielu un nedaudz siltu atšķaidītu buljons. Tad lēni ielej maisījumu verdošā buljonu, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad buljons tika atdzesēts, un proteīna pārslas atrisināt, buljons ir papildus filtrē.

Tagad mazliet par to, kāda veida ūdens likt vistu. Kad likt aukstā ūdenī vistas, buljons garša būs spilgts. Tomēr, ja jūs vēlaties gatavot buljons bāzes zupa, varat ievietot vistas verdošā ūdenī.

Noteikt, ka gaļa ir izmantot dakša. Pierce karkass, ja plug nāk zaudēt - vista ir gatava. Starp citu, atstājiet jau vārītas vistas buljons jebkurā gadījumā nav iespējama. Pēc uzturas katliņā ar buljonu, lai vairākas stundas, gaļu zaudēs parasto konsekvenci un vsmeste ar garšu un aromātu.

Pa ceļam gatavot buljonu vistas, mēs saprotam. Tagad domāju par to, kā padarīt to daudz flavorful un garšīgs. Nice zelta krāsu un bagātīgu garšas vistas buljona var pievienot sīpolus un burkānus. Karbonāde vai režģu dārzeņus nevajag gluži sagriež lielos gabalos. Ja jūs vēlaties, lai jūsu buljons bija tīkams, ielieciet tur vidū gatavošanas mizoti pētersīļa sakni.

Post gatavās vistas buljons, var būt kā atsevišķu ēdienu. Turklāt, ir iespējams piedāvāt siera maizi, rudzu vai kviešu krekeri, ķiploku grauzdiņiem. Kā pildījumu var izmantot dillēm vai pētersīļiem, pusi olu vai olu "vārīts". Jūs vēlaties, lai biezu zupu? Ievadiet krējuma sieru. Buljons var arī pievienot vārītas puķkāpostus, atdalītas florets.

Protams, labākais uzpildes vistas buljons kalpo mājās nūdeles. Kā tad, ja reklāma nav slavē mūs "Doshirak" vai "Brīnumainā" garšo labāk nekā vēl nav izgudrots nūdeles atbilstoši vecmāmiņas recepti. Sagatavojiet savu maltīti milti ir pārāk viegli. Ir nepieciešams tikai milti, aukstais ūdens, olu un sāli. Mīcīšanas mīklu, pievieno miltus tajā tik daudz, ka tas var būt viegli roll ārā kārtiņu. Sagriež nūdeles ar ļoti asu nazi vai īpašu riteņa. Pirms izmantot pārtikas nūdeles nepieciešams žūt vienu dienu.