Tatāru ēdieni: labākās receptes

Tatāru virtuvi var atrast dažādus ēdienus. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir cieši saistīts ar kultūru un tradīcijām cilvēki un viņu dzīves veidu. Tatāru ēdieni, sirsnīgs, veidota uz interesantu kombināciju produktos. Tās ir viegli sagatavot un ir izsmalcinātu garšu. Šajā rakstā mēs uzskatām labākos tatāru ēdieni (receptes ar bildēm tiks pievienots).

Kļūstot vārīšanas Tatarstan

Kulinārijas tradīcijas ir attīstās gadsimtiem ilgi. In tatāru virtuvi, lielākā daļa ēdienu aizgūts no tuvākajām kaimiņvalstīm. Par Turk tatāru ciltis mantojums ieguva receptēm miltu produktiem un piena produktiem (piemēram, kabartmy). Uzbeku virtuves aizņēmās rīsi, šerbets, halva; ķīniešu - klimpas, kā arī metodes padarot tēju; Tadžikistānas - baklava.

Tatāri ir sen nodarbojas ar lauksaimniecības un lopkopības, un tas veicināja pārsvars valstu ēdieniem miltu, gaļas, piena produktu, graudaugu, pākšaugu un dažādiem graudaugiem.

Tatāri ir savi pārtikas tabu. Piemēram, saskaņā ar šariata ir aizliegts lietot cūkgaļu. Visbiežāk izmanto kulinārijā gaļu - jēru. To var lietot jauni un liellopu gaļu. Tatāri joprojām nodarbojas ar zirgu audzēšanu, ne tikai lauksaimniecībā, bet arī, lai ražotu desu (kazylyk). Zirga gaļa patērēto saulē kaltētiem, vārītas un sālītas.

Visbiežāk tatāru nacionālie ēdieni: zupas un zupas (Kaltais, shourpa), gaļa, meatless un piena ēdienus. Viņu vārdi ir definēti nosaukumu garšvielām pārtikas produktiem (dārzeņi, maizes izstrādājumiem, graudaugus).

Starp dzērienus var identificēt katyk, ayran un tēju. turpinājumā tradīcija tatāru nacionālās kultūras: ja cilvēks nāk, lai apmeklētu, lai parādītu cieņu, viņš piedāvāja karstu melno tēju ar saldumiem un svaigiem konditorejas izstrādājumiem.

Jāatzīmē īpatnība virtuvi - visi ēdieni var iedalīt šķidrā un karstā pamatēdienu, mīklas un saldumi, pasniedz ar tēju. Sevišķi svarīgi ir karstas zupas vai buljoni. Tie ir obligāta sastāvdaļa maltīti mājā. Atkarībā no buljona, kur ēdieni tiek sagatavoti tartars, zupas sadalīts gaļas, piena un veģetārietis, un pat tiem produktiem, kuri tās ir pildītas, no dārzeņiem, miltiem, graudaugu.

Ļoti slavens Tatarstan zupa ar miltu mērci, proti nūdeles (tokmach).

Tālāk, mēs uzskatām, ka populārāko tatāru gaļas ēdienus. Cooking Receptes iekļauti.

Āžu Zobakmens

sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (var izmantot jaunu zirgu gaļa) - divi simti gramiem;
• melns pipari;
• Kartupeļi - 150 grams;
• tomātu biezenis - piecas ēdamkarotes;
• gurķi - seši gabali;
• sīpolus;
• viens vadītājs ķiploku;
• zaļumi;
• kausēts sviests - 15 g;
• sāls.

Liellopu, mazgāt un pat sausa. Sagriež kubiņos platums divus līdz četrus centimetrus garš. Cep uz labi sakarsētā pannā. Tad ielieciet gaļu pannā, sezonu ar sāli un pipariem. Pievienot ceptu sīpolu un tomātu pastas (var būt svaigi tomāti). Ielej buljonu un vāra trīsdesmit minūtes. Kartupeļus sagriež lielos gabalos. Cep, līdz pusei. Ielieciet pannā ar gaļu, pievieno smalki sagrieztu gurķīšus. Nodzēst visu līdz pilnīgai gatavībai. Serve šo pirmo ēdienu, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un svaigi garšaugi.

Kazan plovs

vakariņu laikā kalpoja šo ēdienu.

sastāvdaļas:

• Gaļa - divsimt grami;
• Skaitlis - 65 grami;
• viens sīpolu;
• rozīnes - divdesmit grami;
• buljons - divas glāzes;
• trīs burkāni;
• melns pipari;
• kausēts sviests - trīsdesmit grami;
• sāls.

Attēls Salieciet, skalot ar ūdeni vairākas reizes. Pour un aizpildīt panna ar ūdeni no krāna. Vāra, līdz pusei. Katlā, izkausētu tauku, sagriež mazos gabaliņos, ieliek vārītas gaļas. Use jēra, liellopa vai jauniešu zirgu gaļu, pēc saviem ieskatiem. Tad ielieciet gaļu sagriež šķēlītēs burkānu un sīpolu smalki sagrieztu sīpolu. Lieciet dārzeņus vārītos līdz pusei rīsi, pievieno nedaudz buljona un bez maisot, likts uz zemu siltumu. Tomita ne vairāk kā divas stundas. Plovs pirms pasniegšanas pievieno rozīnes, kas iepriekš bija vajadzīgs, lai tvaika verdošā ūdenī.

Tatāru makaronu ēdieni (receptes)

Nacionālā virtuve Tatarstan ir slavens konditorejas izstrādājumi no mīklas (neraudzēta, raudzētu, salds, salds, skābs). Slavenākās tatāru ēdieni - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak un vairāk.

Nē kāzas, uzņemšanas un svinības tatāri nav bez valsts delikatesi sauc Chak-Chak. Tas ir saldais ēdiens izgatavots no maziem sloksnēm, kas izgatavoti no mīklas. Turēties kopā tos ar medu. Šis ēdiens ir "karte" Tatarstan.

Tatāri uzskatīja svēto maizi produkts, bez tā nevar veikt vienu brīvdienu vai ikdienas maltīti.

Arī uz galda, jūs varat redzēt milzīgu dažādus produktus, kas izgatavoti no neraudzētās mīklas. No tā cept smalkmaizītes, kūkas, pīrāgus, gardumus tēju un citiem tatāru ēdieni.

Qistibi - smaržīga kūka

sastāvdaļas:

• mīklas klimpas (jūs varat iegādāties vai veikt pats, aprakstu zemāk) - divi simti grami;
• sviests - 120 grams;
• kartupeļiem - pieci simti grami;
• šķipsnu sāls;
• melns pipari;
• Piens - simts mililitri;
• kartupeļi - 500 gramiem;
• augu eļļa;
• sīpolu.

Kartupeļus nomizo arī mizoti, sagriež lielos gabalos. Ielieciet katliņā, pārklāj ar ūdeni un podsolite. Vāra, līdz vārītiem kartupeļiem. Pēc drenāžas un misu tolkushkoy. Clean sīpolu, smalki sakapāt. Siltuma panna un cep sīpolus līdz zeltaini brūnas. Ar kartupeļiem, pievieno karstu pienu, atlikušo sviestu un ceptiem sīpoliem. Labi samaisa.

Apkaisa ar miltiem, un novietojiet mīklas tabulu. Roll desu un sagriež biezās šķēlēs ar nazi, kas pēc tam ritenī lieliem kūkas. Cept tos karstā cepšanai abās pusēs (apmēram trīs minūtes).

Uz vienu pusi no tortiljas ielieciet kartupeļu pildījumu, pārklāj ar otru pusi. Tā pildījumam viņiem vēl karsts. Uzmanieties, lai sadedzināt! Pirms pasniegšanas, suka ar sviestu trauku virsmu.

Preparation of mīklas

Jums būs nepieciešams:

• jogurts - puse tase;
• sāls - šķipsnu;
• irdinātājs - viens L; stundas..
• margarīna - 50 g;
• Cukurs - viena tējk;..
• Milti - pieci simti grami.

Rīkoties, lai mīcīšanas mīklu. Sajauc visas sastāvdaļas iepriekš minētajiem bļodā, izņemot miltiem. Uzbērt to. Tad pievieno miltus pakāpeniski. Mīcīt mīklu, līdz tam brīdim, kamēr vairs pieturēties pie rokām. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz divdesmit minūtes.

Kā pagatavot trauku vecākā Tatarstan - balish

Galvenā sastāvdaļa - gaļa. Kā minēts iepriekš, musulmaņi nepievienot cūkgaļas tatāru ēdieni. Balish vārīti ar aitas.

sastāvdaļas:

• neraudzēta mīkla - pusi kilogramu;
• jēra vai liellopu gaļa - divi kilogrami;
• kartupeļi - divus kilogramus;
• sviests - 250 gramu;
• buljons - pieci simti grami;
• viena liela ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari pēc garšas.

metode no preparāta

Lai sāktu mīcīt mīklu un atdala to no ceturtā. Atlikušo gabals roll (biezums - mazāk nekā pieciem milimetriem). Sagatavot gaļa: mazgāt atsevišķi no kauliem un sagriež vidēja lieluma daiviņām. Kartupeļi tīras un sagriež gabaliņos pats. Sajauc gaļu ar kartupeļiem, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus pēc savas gaumes. Ielieciet sviestu un labi samaisa. Put sagatavoto pildījumu uz pannas virsū mīklu. Veido kalnu un savākt malu mīklu. Izrullējiet mazāku gabalu mīklas un aizveriet to balish. Zaschepit malu, vidū kūka, un veikt caurumu aizbāzni pievienojiet to no testa. Ieziediet tip balisha eļļu. Put cep pusstundu uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc kāda laika, noņemiet kūka, atverot krānu, pārlej ar buljonu. Plug spraudni balish un nosūtīt to krāsnī cept vēl pusstundu. Pēc laika noņemt un kalpot ar stipru tēju.

Palutiniet sevi un mīļajiem tatāru virtuvi ēdienus. Labu apetīti!