Lagman, recepte

Šī austrumu ēdiens sastāv no divām daļām - nūdeles un vadzhi. Nūdeles var gatavot pats. Lai to izdarītu, ņem 0,5 kg miltu, 1 olu un ūdeni, lai iegūtu stingru mīklu. Dodiet tai pastāvēt 15 minūtes, roll roll un sagriež plānās strēmelēs. Gatavs vārīties nūdeles sālsūdenī, atgāzties caurduris, pievienot 1 tējk. augu eļļas un atstāj zem vāka.

Kad jūs pavārs Lagman, vadzhi recepšu būs nedaudz atšķirīga dažādās valstīs. Bet galvenais vienmēr gulēt gaļu un dārzeņus. Mazo gaļas gabalus (0,5 kg), vispirms apcept eļļā līdz brūns, tam pievieno sīpolu (1 gab.) Un tomātiem (3-4 gab.). Tad ielieciet sasmalcinātu burkānu (2 gab.), Zaļo redīsi (1/2 gab.) 1 baklažāns, paprika 1, 2 ķiploka daiviņas, 2 gab. kartupeļi un ielej 2 tases auksta ūdens. Ļaujiet visu sautē pār zemu siltumu pusstundu. Beigās gatavošanas sezonu ar garšvielām un garšaugiem. Jūs varat izmantot ķekars dilles, pētersīļi, koriandra sēklas, lapas bazilika vai raudene ziediem.

Maltītes tiek pasniegtas galda dziļi bļodas uz apakšā likts daudz nūdelēm un zaļumiem, un top ielej gaļas mērce ar dārzeņiem. Gaļa, nūdeles un dārzeņus ēd ar dakšiņu un ēdamkarote jau nepilnvērtīgu uzturu.

Lagman ļoti populārs šeit Kazahstānā. Un pavārs to ar daudz buljonu, kas ir Lagman zupa recepte tiek izmantota, tas ir ļoti patīkami un garšīgs ēdiens. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apceptas čuguna katlā uz jēra taukos. Tad panna 1 atsevišķi rūdīt smalki sagrieztu sīpolu un 2 papriku piecas minūtes. Nākamā partija laju sagrieztu zaļo redīsi , 1 neliela galvas ķiploku, tad pievieno tomātu pastu vai 2 sulīgs tomātus un turpina sautēt.

Lai sagatavotu reālu kazahu Lagman, mīklas recepti izmanto, piemēram, beshbarmak mīklai: 2 glāzes miltu, 1 ola un 1 tasi ūdens mīcīt mīklu. Atritināt to ļoti smalki sagriež mazos loksnes 5 cm, un kaudze tos uz otru. Tad viens sadriskāt plānas nūdeles, ļaujiet tai izžūt mazliet un vāra sālsūdenī.

Līdz pagatavotas nūdeles, visi dārzeņu mērci labi sajauc un novirzīt katls ar gaļu, pārlej 3 tases liellopu buljona un uzkarsē līdz gatavību. Pēc gatavošanas beigām sāli, piparus un nodot zaļumi. Dziļā ēdiens sākotnēji izplatījās nūdeles, tad pārlej mērci. Ja nepieciešams, pievieno vēl buljonu uz šķīvja.

Austrumu valstīm uz rotaļlietu brīvdienās bieži izmanto recepti Lagmana jēru. Jēra gaļa sagatavošanas pamats gaļas mērce. Lai to izdarītu, gaļu sagriež un sautē atsevišķi pannā ar sīpoliem un ķiplokiem. Tad pievieno daikons redīsi, pipari, kāposti, kartupeļi, pupas, baklažāni, cukini un burkānus, tad visi gabali ir piepildīta ar gaļas buljonu un sautējums, līdz gatavs.

Ļoti svarīga sastāvdaļa pārtika ir īpaša iegarena nūdeles. Attiecībā uz austrumiem, var novērot interesantu ainu uz ielas, kur viņi gatavot Lagman, recepte tests normāls, bet tehniku viņa savdabīgo velmēšanas. Acīs skatītāju, pavārs mīklas atvelk dažādos virzienos, tas veido plānas desas uz līdzenas galda. Mīklu izstiepts tik daudz, ka tā kļūst gandrīz caurspīdīgs, bet nesaplīsa. Šīs plānas un garas pavedieni pavārs vāra lielā katlā ar ūdeni.

Uiguru ģimenēm sagatavoties Šo ēdienu vairākas reizes nedēļā. Tāpēc liela nozīme ir pievienots sagatavošanas meitene pirms laulībām viņas spēja gatavot reālu Lagman. Līdz šim, ceturtajā dienā pēc kāzām, jaunais ģimeni savākt radiniekus novērtēt kulinārijas spējas jaunā sieva.

Ko jūs nesagatavo Lagman, uzbeki recepte, uiguru, kazahi, tatāri un kirgīzu atšķiras viņu funkcijas. Piemēram, Lagman uzbeku ir labi vārīti maltīti, un Ķīnas dārzeņi ražota jēls, uiguru ēdieni uz galda uz plakanas plāksnes, un uzbeki un kazahi - dziļos bļodas. Bet vienmēr izrādās garšīgi un patiesi svētku ēdienu.