Zupa jomā: recepte mājas, dārza, pikniku

Zupa no lauka - garšīgs un barojošu ēdienu, ko var pagatavot kampaņā, valstī, un tikai mājās. Tās tiek pasniegtas cienījamu restorānos un etnisko virtuvi. Šīs ēdienu vēstures pirmsākumi meklējami jau gadsimtiem, bet tas nav zaudēt nozīmi mūsdienās.

vēsturiskā informācija

Reiz zupas vāra ugunsgrēkiem zālājos un citiem lauku darbiem. Un tālu krustojumu bagāts zupa ar prosu un bekonu bija tikai lifesaver. Bet veco dienām, cilvēki pavada daudz laika uz to, lai pārvarētu salīdzinoši mazas (pēc mūsdienu standartiem) attālumus. Ir pierādījumi, ka šāds ievēroti zupu un Chumakov - kazaku tirgot sāli un transportēšanai no lauka daudzās pilsētās. Saglabāt un nosaukumu, kas ar tiem parasti tiek izmantots, lai šo ēdienu - putra. Ceļš pāri stepju nav viegli un bīstams, un vakarā ap ugunskura tāpēc gribu ēst kaut ko, sirsnīgs un garšīgi. Tas ne vienmēr ir bijusi iespēja medīt, un ne visās vietās medības ir iespējama. Bet sāļa bekona un žāvētas gaļas, iesaiņota tādā veidā, gādīga māte, vai sievu, tur skaisti un lieliski piemērots gatavot no tā uz ilgu reisa barojošu biezputra.

Receptes lauks zupa, protams, atšķiras - par kādu, kam patīk platāks, bet kāds, un nepatika smarža vārītu speķi, un spēja iepriekš apcep dārzeņus, ir ne vienmēr. Bet tas viss ēdiens izgudroja mūsu senči pirms daudziem gadsimtiem, ir pelnījusi uzmanību. Tas ir saprast visu intricacies padarot to.

Meklējiet pirms Jūs lēciens ...

Runājot par prototipu mūsdienu jomā zupa, kļūst skaidrs, ka jautājums nevar būt stingra devas. Izsūtīšana katls visu, un daudzumiem, kas pieejami: nedaudzām prosa, pāris sagrieztu kartoshinu, sīpolu, bekons Shmat. Ir ķekars burkāni vai zaļš? Tas ir ievērojams, pārāk, jo zupa. Neliels gaļas gabals pievienots brūvēt brīnišķīgo aromātu un garšu.

Šodien, pēc tāda paša principa, ir gatavi, un tie, kuri jau sen apguvis lauka zupa. Bet tiem, kas tikai gatavojas mācīties gatavot šo ēdienu, ir jāievēro ieteikumi par izvēli un produktu daudzumam.

klasika žanra

Vidēji šādi produkti ir nepieciešami, lai sagatavotu divu litru podi zupa:

• speķis - 100 g;
• kartupeļi - 3 gab. vidēja izmēra;
• prosa - 0,5 v;
• sīpolus - 2 gab.
• pipars, sāls, bay leaf.

Lai sagatavotu zazharki sapulcināt tauku (kubiņus vai plānas sloksnes), sagriež sīpolus. Fry kopā. Rūpīgi nomazgā prosas slodze karstā ūdenī, pēc vārīšanas pievienot kubiņos kartupeļiem. Zazharku sūtīt buljonu uz 10 minūtēm līdz piedāvājumu. Sāls un pipari pēc garšas. Pirms pasniegšanas, var apkaisīt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

garša svētki

Lauka zupa var būt sagatavoti un īpašos gadījumos. Tas būtu daži jautri ar recepti, un iegūt lielisku maltīti. Tradicionālā cūku taukiem pievienoto tauku garastes (jēra), fileja, bekons un vairāk.

Daudzas ģimenes ir cienīts lauka zupa, recepte, kas nodrošina vēl cūkgaļas ribiņas. Lai buljons garšas pagriezās piesātinātas un izteiksmīgas, pirms ko tās iepriekš ceptas kopā ar sīpoliem un speķi. Daži vēlētos pievienot zazharku smalki rīvētu burkānu - tas dod ne tikai garšu un aromātu, bet arī zelta krāsā. Lielisks rezultāts dod kūpināts bekons. Starp citu, var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai cūkgaļas Kulesza. Nav sliktāks uzvalks jēra, teļa gaļa, pīļu, tītaru, trusis.

Diezgan bieži un citas neparastas piedevas. Piemēram, jūs varat sagatavot lauka zupa ar olu. Lai to izdarītu, pievienojiet buljonu novāra cieti vārītas vistas olas, kubiņos vai sarīvē uz rupjas rīve. Ļoti labi piemērota šim ēdienu un sēnēm. Šampinjoni un austeru vienkārši sagriež gabaliņos un iekrauj buljonu pēc kartupeļiem, un, ja jūs plānojat izmantot sēnes, tām ir jābūt iepriekš vārītas un izskalo. Starp citu, ir liels, un žāvētas sēnes - tikai neliela saujiņa dos trauks bagātīgu aromātu.

kalpot

Cietie restorāni šī zupa ir bieži pasniedz krāsains etnisko ēdieniem, uzsverot izcelsmi pārtiku. Bāli dzeltena zupa ar prosu, ir ļoti labs meklē brūnā keramikas, krāsotas tautas stilā. Tā ir piemērotas un tradicionālās koka karotes.

Tā apvieno šo trauciņu ar mājās ceptu maizi izgatavots no rudzu vai kviešu miltiem, gan tumši Bordinskaja arī tai pieeju. Daudziem cilvēkiem patīk aizpildīt zupa ar skābo krējumu un apkaisa ar lauka zaļumiem, tādēļ šie produkti arī būtu jākalpo.