Kapustnyak: recepte ar fotogrāfijām. Kapustnyak Kāposti

Ir virtuves dažādās valstīs patiesi nacionālos ēdienus. Šāds attiecas kapustnyak. No tā sagatavošanas recepte nav sarežģīta. Iespējams, šis ēdiens joprojām ir sagatavots ar pašā laikā, kad kāpostu sāka ēst. Bet variācijas, kā parasti, var būt diezgan atšķirīgi. Nianses, gatavojot ēdienus no katras virtuvi savējo. Tātad, tas ir, ja kulinārijas iztēli palaist savvaļā. Pieņemsim, jūs un es cenšos gatavot šodien kapustnyak. Recipe Base - ir diezgan vienkārši. Kāpēc ne izmēģināt?

Nedaudz vēstures

Kā pagatavot kapustnyak? Ko gatavot šo ēdienu? Nosaukums pats par sevi runā pats par sevi! Protams, tas ir izgatavots no kāpostiem. Bet tad atkal, kāpostu, arī ir atšķirīgs: skābs, sāļš, svaigs. Un piedevām (piemēram, zupa ar cirvi slavenā krievu pasakā) var būt ļoti līdzīgi.

Patiesībā, kāposti (pazīstams arī traukus) - ukraiņu nacionālo ēdienu, slovāku, poļu virtuvi. Kā parasti, kā dzimšanas vietu uz viņa prasību un dažās citās valstīs, kur tāda paša nosaukuma dārzeņu jau sen bijusi uzturvērtību. Savā saistītie piederumi kapustnyak svaigu kāpostu - tas ir labs brālis mums visiem pazīstams borscht. Bet sagatavojot mazliet vieglāk un ne tik daudz prasa sastāvdaļas (šim Ukrainas borscht, kur karoti stendi).

Lietderīgums un popularitāte

Daudzās pasaules valstīs garšīgi kapustnyak bauda plašu popularitāti. Pēc tam, kad zupa izrādās sirsnīgs un veselīgas. Bez tam, ir ļoti rentabls. Galu galā, to var izmantot, jo īpaši, ja nekas cits pie rokas, kā pilnu maltīti lielai ģimenei: gan pirmā, gan otrā. Ja ēdiens ir vārīti nav liesa, bet ar gaļu, labāko cūkgaļa. Viņa ir tauku un uzturvielām. Skābēti kāposti, iepriekš mazgāti ar ūdeni, lai noņemtu lieko skābes, labi neitralizē taukus, ļaujot visiem produktiem ir labi uzsūcas sastāvdaļas.

Daži pievienots un milti, un sviests, un skābais krējums ar ķiplokiem. Un Zaporožje, kazaku - prosa var ievadīt arī uz noteiktu gatavošanas posmā. Tātad, iespējams, sagatavojusi kapustnyak kazaku sich senajos laikos, Catherine.

Ķīnas un cilvēkiem austrumu Sibīrijas ir ēdiens, kas ar rīsiem, izmantojot tikai svaigi kāposti. Tādēļ, kā gatavot kapustnyak (tās gatavošanas recepte, un sastāvdaļas), nolemj patstāvīgi katru sievieti. Tas, vispār, labi, ja tikai tāpēc, ka jūs varat pilnībā spēlēt uz kulinārijas iztēli un garšīgu ēdienu gatavot, kam gandarīts radiniekus vai viesus ar šo vienkāršo tautas pudiņu.

Sastāvdaļas pamata recepti

Mums ir nepieciešams: mārciņu svaigu kāpostu, kāpostiem tik daudz, bet ne pārāk skāba, pāris burkānu, pusducis vidēja lieluma kartupeļi, pāris sīpolu, buljonu cūkgaļas, sālītu gabals speķa (svaiga), ķekars svaigi garšaugi - pētersīļi, dilles, sīpoli.

sagatavošana

Pirmkārt, pavārs ar buljonu, saskaņā ar noteikumiem mazu gabaliņu cūkgaļas. Tiem, kam nepatīk pārāk tauku, tikai jābrīdina - tas zupa ir tikai tik. To var novērst tikai tad, ja pavārs meatless kapustnyak. Recepte ir norādīts zemāk.

Kad buljons ir vārīti, tika demonstrēta tā pārskatāmību (pat ar priekšgala brūvēt galvu tam pašam nolūkam). Gabals cūkgaļas izņemt metināta mīksti un smalki, smalki sasmalcina. Staple atgriešanās atpakaļ buljonu.

Gatavošanās dārzeņi

Svaigu kāpostu sagriež plānās strēmelēs, izmantojot speciālu nazi (par borscht). Marinētas viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Kartupeļi attīra un sagriež lielos gabalos. Trīs lieli burkāni, pirms ieskaita. Karbonāde sīpolu smalki. Sāļie bekonu sagriež mazos gabaliņos. Zaļā svaigi sasmalcinātas diezgan smalki.

grilētu liellopa ēdiens

Attiecībā uz borscht, tāpēc tas izrādījās garšīgi kapustnyaka arī nepieciešams gatavot cepta. Put uz pannas gabalu tauku (podcherevinu) un cep uz mazas uguns. Pievienot pannas pirmo, sīpoli, burkāni. Maisot cep piecas minūtes. Tad pievieno ceptas kāpostus, nedaudz buljona, aptver pannas vāku un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Pēdējais posms

Šajā laikā, buljons mest svaigu kāpostu un kartupeļus un vāra 10 minūtes arī. Liekot kopā saturu pannā un pannas, rūpīgi izmaisa. Tad gandrīz gatavs kapustnyak vāra, līdz kartupeļi ir gatavi (izraut gabalu kartupeļu un izmēģināt, ja pārtraukumi piepūles - zupa ir gatava). Pārklāj ar vāku, noņemiet no karstuma un dot brūvēt. Daži uzskata, ka šis ir viens no vissvarīgākajām lietām: lai dotu zupa kāpostu brūvēt.

Serving ēdienus uz galda

Serve kapustnyak var būt pusstundu, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem katrā traukā, liekot karoti krējuma. Zupa ir ļoti bieza (piemēram, vismaz izskatās gatavošanas klasika). Būtu, teorētiski, karote stāv, iestrēdzis vidū pannas. Labākais piemērots trauku rupju rupjmaizi.

variācijas

1. Tiek uzskatīts, ka tomāti pievienot kapustnyak nav nepieciešams. Bet faniem tomātiem ir vismaz divas variācijas par pamata recepti. Pirmais: ņem svaigu tomātu (īpaši labi, ja sezonā, kad tie ir lēti), un ievadiet tos zupa uz sagatavošanas noslēguma posmā, iepriekš sagriež lielās daļās. Otrkārt, pievienot cepšanai pāris ēdamkarotes tomātu pastas. Bet tad, kas varētu būt tur, pat pievienot bietes - borščs un īsta var iegūt!
2. Ja vēlaties kazaku pārtiku, tad vidējo posmu gatavošanas (ar kartupeļiem), kas uz pannas un mest vēl trīs lielās karotes kviešu.
3. Kas nepatīk skābumu, var pagatavot bez kapustnyak un kāpostiem. Bet tad ir nepieciešams veikt svaigu divreiz vairāk, lai kompensētu blīvumu zupa.
4. Tie, kuri ir pieraduši izmantot šo virtuves iekārta, jūs varat sagatavot kapustnyak multivarka. Tas nav grūti, viņš gatavojas tik daudz kā parasti, un borscht.
5. Tie, kas ir šajā amatā, un par diētu bez gaļas var pagatavot kapustnyak atbalstīties. Darīt visu to pašu, bet ne uz gaļas buljonu un bez taukiem. Tomēr izrādās, nav tik labi, bet ir arī tiesības uz savu vietu uz galda. Tad meatless zupa uzpilde sirsnīgi garšvielas, svaigi garšaugi, krējumu (ja iespējota) vai kausētu sviestu. Tas ievērojami labo stāvokli garšas. Izbaudiet visu maltīti!