Zušu zupa - no klasikas līdz eksotika

Zutis - zivis, ka mēs bieži redzēt veikalos kūpinātu formā. Lielākā daļa cilvēku, tāpēc nav pat notikt, ka viņš, tāpat kā jebkuru citu zivju, jūs varat pagatavot gardu veidā. Tātad, ja jums ir paveicies, un jums šī čūska, piemēram, izveidojot svaigs - ātri pirkt un gatavot vismaz tādu pašu zušu zupa.

Sāksim ar vienkāršu

Šis ēdiens ir būtiski atšķirīgs sagatavošanas pazīstamā zupa. Stryapanie apstrāde sākas ar dārzeņiem: sabruka spuldzi ar biezeni uz celulozes ķiploka daiviņa, piparu gredzeniem (veikt pāris) dzēstas uz augu eļļas. Kad pipari ir maigs un sīpolu ir gandrīz caurspīdīgs, pievieno 2 mazas karotes tomātu pastas, glāze baltvīna, litra ūdens un visu ķekars pētersīļi. Kā vārīties - ieguldīt sadalījums un sasmalcinātu zivis (puse kilogramu). Cook zutis zupa pusstundas, un sāls un pipari jau beigās. Kad gatavs, pētersīļi izmet un izlēja daļas zupa put sasmalcinātu diļļu.

Senā recepte

Saskaņā ar to, tad zupa zušu zivīm vajadzētu samazināties vai attīrīts no ādas vai rūpīgi dusted ar tīru upes smiltīm (mūsu ekoloģiskā situācija ir labāk izmantot rupjo sāli). No iekšpuses ķidātas zuti, arī ir nepieciešams, lai berzēt sāli. Jo ūdens ir noteikta gar mugurkaula selerijas un pētersīļus, pāris mazu lukovok un 2 tases svaigu (ne saldējumu, ne žāvēti, ne konservi!) Peas. Kā sākt vārīties, ielieciet sasmalcinātu rupji zuti (pus kilogramu). Vāra tas būtu 45 minūtes; vēlmi likt lauru un pētersīļus. Kā jūs varat redzēt, nekā lieka: kartupeļu nebija vēl klāt lielākajā dzimtenē, rīsi ir ēst tikai Tālajos Austrumos, netālu no Ķīnas un Japānas. Tātad, pirms jums - tikai un vienīgi krievu ēdiens!

Krēmveida zupa ar zuti

Pēc viņa domām, tas ir nepieciešams, lai berzēt lielu burkānu un sīpolu (puravu garšīgāka) smalki sasmalcina. Un tad, un vēl ceptu kopā, bet ne uz pannas, un taisni katlā, kas sagatavo krēmzupa ar zušu. Kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, viena trešdaļa kilogramu tomātu ar ādu izņemt, sagriež nelielos kubiņos, pievieno katlā. Fry - Pour litru tīra ūdens. Kad tas sāk vārīties, gulēja mārciņu sagrieztu kartupeļu nākamajā krēmveida zupa ar zušu. Recepte iesaka liekot 300 g zušu griezuma kad bumbuļi vāra piecas minūtes. Gandrīz uzreiz, zivis pārlej ar zemu tauku krēmu (pus litru). Pirms vēlmi izmēģināt sāls, un gatavs zušu zupas garšu ar garšaugiem - vai tieši katlā, vai jau ielej bļodas. Rezultāts ir ļoti maiga un garšīga.

mīļotājiem eksotisko

Kas ir interesanti šo zušu zupa, tas ir fakts, ka tā harmoniski apvieno šķietami neatbilstoši sastāvdaļas. Lai sāktu ar glāze žāvētu augļu ir piepildīta ar siltu ūdeni. Kamēr tās tiek mīkstināts, pusi kilogramu zivju būtu sagriež mazos šķēles. Trīs gabali burkāniem sasmalcina kubiciņos (berzēšana nav nepieciešams, izrādās nav ļoti jauki, un garša nav tas pats). 200 grami selerijas sagriež līdzīgi kā burkāns. Kātiņš puravu sagrūt gredzeni. 2 l buljons iepriekš metināts ir apsildāmi, un tajā ir ottsezhenny sagatavotos dārzeņus un žāvēti augļi.

Izmēģiniet to! Ļoti neparasts un ļoti garšīgs! Kad vāra - tiek ieviests zivis; tajā pašā laikā sālīts zušu zupu, piparus un aromatizēti ar ēdamkaroti etiķa. Pēc 20 minūtēm pievienot vairāk stiklu un zirņi - svaigas vai saldētas, pēc kura gatavošanas tiek turpināta vēl 2-3 minūtes. Šajā laikā liela bumbieris cietos iztīrītā, kodols ir sagriezti, un smalki sagriež mīkstumu un rūdītā dažas minūtes sviestā. Kad eksotisko zušu zupa būs gatava plati novietoti priekšā viņa izplatības bumbieru gabaliņiem un top la carte ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem.