Selerijas zupa - recepte ieteikums

Selerijas - ir plaši izplatīta mūsu zonā dārza augiem. Slavenākajiem - Lapu selerijas. Tas jau sen izmanto kulinārijā kā garšvielu, un svaigu un sausā veidā. Vēl selerijas veida audzē tās mīkstus, sulīgiem kātiņiem. Vēl nesen, mūsu dārzos, un, attiecīgi, tabulas parādījās saknes selerijas. Tie ir lieli, apaļi, brūngani balts sakneņi ar stingru mīkstumu un specifisku aromātu seleriju.

Kas var būt selerijas? No tā jūs varat pagatavot pilnu trīs ēdienu maltīte: salātu stiebri selerijas zupa selerijas sakne, dārzeņu piedevām. Pusdienas var būt veģetārietis vai gaļas, bet pievienojot garšvielas nesīs jebkurā pārtikas garšu un pikantumu. Zupa "ar selerijām" vai "selerijas" - tie ir divi atšķirīgi receptes. Selerijas nelielā apmērā pievieno salātiem, dārzeņu zupām, gaļas un dārzeņu sautējumi, kopā ar citām garšvielām vai vienādās proporcijās ar citiem dārzeņiem. Otrajā - selerijas ir galvenais un galvenais noteiktu garšu pārtiku.

Zupa selerijas, recepte , ko mēs piedāvājam - otrais gadījums. Jo tas prasīs ceturtdaļu saknes kultūraugu (apmēram 200 grami), liellopu gaļas ar kaulu,
kartupeļi, burkāni, sīpoli, tomāti, rāceņi un kāļi, kādu augu eļļa, krējums, pikantās garšaugi, sāls garšas, melnie pipari, lauru lapu.
Šī zupa selerijas, recepte, kas ietver daudz dārzeņu, tomēr diez vai var saukt par veģetārieti: viņš gatavojas labu gaļas buljonu.

Pannā ielej puslitru ūdens. Mums ir bagāta buljonu, tāpēc mēs ielieciet aukstā ūdenī, gaļu, lauru lapu, sīpolu pārgriež uz pusēm, melnajiem pipariem. Pēc vārīšanas gaļu ir pagatavota apmēram 2 stundas. Šajā laikā, sagatavot dārzeņus. Burkāni, rāceņi (vai kālis) trīs uz rupja rīve, un passiruem augu eļļā. Pievienojot pašu pannas sasmalcinātu tomātu (vai tomātu pastas). Selerijas sagriež nelielos kubiņos un izlaist iegūto dārzeņu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu.

Vārīta gaļa tiek izņemts no pot, buljons filtru un tas ir atkal iestatīts uz uguns. Buljonā likts mizoti un kubiņos kartupeļus, vāra to. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievieno dārzeņu maisījumu pannā un kartupeļi gatavot mazliet ilgāk. Pasniedz karstu. Gaļu sagriež un nodot katrā zupas katlā. Mēs ielej zupu, apdarinātas ar skābo krējumu un apkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.

Tomāti vai tomātu pasta, var aizstāt ar citronskābi (pievienot nedaudz gatavās zupas) Belam sausā vīna (polstakana ielej pannā ar ceptiem dārzeņiem) vai pusi citronu sulu (pievienot to jau paplātes).

Šis veģetārie zupa selerijas, recepte, kas neietilpst gaļa, jūs varat pagatavot divdesmit minūtes. Ja mēs izslēdzam no sastāvdaļām, kartupeļiem, un pievienot žuljēns par kolrābji kāpostu, tas var būt ieteicams diētas svara zudums. Pieredze rāda, ka zupa ar daudz dārzeņiem ir vairāk gatavi ēst biezenis, tāpēc blenderis sasmalcina to.

Selerijas ir daudz noderīgas īpašības, satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešamas organismā. Tomēr, klīnisko uztura lietot tas būtu ar lielu piesardzību. Dažos gadījumos ieteicamā veģetārietis seleriju zupa recepte, kas neietilpst skābus produktus (krējumu, tomātu pasta, tomātu). Pannā kauliņu selerijas sakne sautētas ar dārzeņiem. Tad papildināta karstu ūdeni. Tā vietā, saknes var izmantot izrietēja, sulīgi gabaliņi kļūst mīksts 5 minūtes. Gandrīz pabeigts zupa ielej plānas plūsmā maisījumu krējuma un zema tauku satura maltītes, un neapstrādātu sakultu olas. Pasniedz karstu ar zaļumiem un grauzdiņiem.