Makšķerēšana auss ruffs: vairākas iespējas

Nepieciešamība ir māte, kā jūs zināt, par izmanīgs iztēli tradicionāli! Un tagad zvejo ēdiens - zupa Rockfish - skaidru apstiprinājumu. Jā, visvairāk delicious izrādās ne no kāda lasi un sterlet. Noslēpums ir maza un dzeloņaina zivīm, bet tas gards zupa pēcpusdienā, kā viņi saka, uguns neatradīsiet. Un pie staba, Ārā, zem stikla vai divām maz balta! Tomēr auss rockfish var veiksmīgi sagatavo un kopīgu virtuvi. Nu, pieņemsim mēģināt?

Ausu un ruffs. Recipe bāze buljons

Ķīsis, protams, tiek uzskatīts izstīdzējis zivis, un daži pat ir tendence medījumam atsavinājis vai atpakaļ uz upes zveju. Tomēr tas tiek izmantots papildu lopbarības bezzobu svītrains mēms dzīvniekiem: tie ir kaut ruffs noteikti hit vietu izejvielas vai vārītas. Un tikai pieredzējuši zvejnieki zina noslēpumu gatavošanas šo zupu zīmolu. Un tomēr, piemēram, galvenais noslēpums draņķīgs "Royal" zivju zupa ir dubultot buljonu. Un pirmais no tiem, tad pamatne ir gatava, jo ķīsis un citu mazo zivju. Tas dod trauku visplašāko garšu un aromātu.

vienkāršas sastāvdaļas

Auss no ruffs sagatavošanu vienkārši. Mums būs nepieciešams šādus produktus: aptuveni kilogramu zivju (Ruff mūsu gadījumā), pāris sīpolu, pāris kartupeļu vidējiem, Lavrushka, pipari melnie, sāls pēc garšas, seleriju saknes (bet tas ir iespējams, un bez lielām izmaksām), augu eļļa, svaigi garšaugi . Daži arī pievienot miežus, bet auss no ruffs, recepte, kas šobrīd ir priekšā no jums, šis komponents nav ietverta.

sagatavošanās darbi

Lai izveidotu garšīgu zupu, pirmajā vietā ir nepieciešams pienācīgu sagatavošanu zivīm. Jautājums par to, kā tīrīt ruffs, - galvassāpes, daži mājsaimnieces. Galu galā, svari šī zivs ir ļoti mazs un saspringts uz ķermeņa. Patiesībā viss ir vienkārši: ruffs nepieciešams izņemt iekšas, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Daži speciālisti iesaka sāls zivis pēc iekšu izņemšanas, un tad atkal jānoskalo ar ūdeni. Bet svari, un jūs nevarat sakopt, jo procesā gatavošanas tas būs viegli atpalikt, un buljons, tad jums vēl tiks rūpīgi filtrēts. Tāpēc neuztraucieties: neviens mērogs nav noplūdes.

Posmi

1. Pot (vai katls - ziņā zvejas) ar ūdeni aizdedzināts.
2. Kamēr ūdens vārītas, mēs veikt sagriešanas dārzeņus. Sīpoli, tīras un sagriež kubiņos (var putnu, ja kāds ir tik ļoti patīk). Burkāni tīras, un trīs rīve lielāks. Variantā auss piešķirtu skaistu izskatu: sīpolu un burkānu apcepti augu eļļā, līdz zeltaini. Bet jūs nevarat to izdarīt (jo īpaši jomā).
3. Tad Kartupeļus nomizo un sagriež to kubiņos.
4. Mūsu ūdens ir sācis vārīties, piliens viņas ķīsis, pievienojiet selerijas un lavrushku nedaudz sāls un vāra apmēram 15 minūtes.
5. Kad zivis ir gandrīz gatava, izņemiet to no pannas un rūpīgi mēs filtrēt buljonu (noderīgu smalku sietu vai marli, salocītu vairākas reizes). Tad iegūtais šķidrums atkal aizdedzināts pannas, ielieciet kartupeļus un samazināt vairāk. Vāra 10 vai 15 minūtes (var būt atkarīga no kartupeļu šķirnes).
6. Tālāk, pievienojiet atlikušos dārzeņus un piparu. Dažas minūtes vārītas zupa ar dārzeņiem līdz piedāvājumu - pilna - kartupeļiem.
7. Zivis ruff izanalizēt uz kuģa vai plate "par daļu" no galvas, ādai ar svariem un kauliem. Mīkstums ir deponēts katras vienības devas šķīvja un pārlej ar buljonu ar dārzeņiem. Apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem, degustācijas glāzi auksta degvīna. Lieliska maltīte lieto ārā, svaigā gaisā, ja papildus arī smaržu dūmu, kas padara lielisku Maršēšana delikateses garšu.

Ershov auss mājās

Šīs sastāvdaļas ir gandrīz tāds pats. Ausu un rockfish, starp citu, var aromatizē, kā minēts iepriekš, pāris karotes rīsu Pshenko, miežu vai citiem graudaugiem. Tikai nepieciešams iepriekš mazgāt to rūpīgi zem tekoša ūdens. No ēdieniem sagatavošana lielā mērā sakrīt ar pirmo recepti, bet šeit mēs izmantosim metodi dubultās buljona.

gatavs piedot

1. Pirmais vārīta buljona Ķīsis kā bāzi. Zivju nevar iztīrīt no mēroga, zarnās, bet tikai tā, kā vajadzētu.
2. Kad ruffs jau labi vārīti, izslēdziet uguni, un zivis ir sadalīta sastāvdaļās, tomēr ir maz miesa, kas tiks izmantots auss.
3. Sam buljons rūpīgi filtrēts.
4. Panna ar ottsezhenny buljonu un pievienojot rezultātā mīkstuma dārzeņus ar Ķīsis prosu (vai citi graudi). Visu šo vāra vēl 10 minūtes, un tad vēl fileja zivju (ideāls liels asari vai nags), sagriež mazos gabaliņos un stājas traukā, pievienojot garšvielas.
5. Desmit - piecpadsmit minūtes ausu ķīsis dubultot buljons ir gatavs. Finālā (kā ieteica pieredzējuši zvejnieki) tika pievienoti katlā ar ēdienu glāzi laba degvīna (20-30 grami būs pietiekami). Izslēdziet siltuma un dod ievilkties apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Zupu pasniedz pie galda, izliešanu à la carte ēdienus, apsmidzinot svaigi šķēlēs zaļumiem. Izbaudiet visu maltīti!