Krievu ēdiens: brieža receptes

Gaļas polārie brieži un tās uzturvērtības kvalitāšu neatpaliek uz liellopu, cūkas vai jēra, bet attiecas uz liesās pārtiku un tajā pašā laikā ir eksotiska delikatese.

Brieža receptes , kas tiks sniegti šajā rakstā, ir līderis starp citu gaļas produktu garšas un bioloģisko vērtību, tas satur vitamīnus, dzelzs, selēns, fosfors, cinks un citi mikroelementi, kas veicina normālu funkcionēšanu cilvēka organismu.

Jāatzīmē, ka brieža (recepte nāca pie mums no Krievijas ziemeļiem un dažās Eiropas valstīs) ir sarkana veida gaļas, bet nekad marmora. Tieši tāpēc tas saglabā savu skaļumu, kad vārīti.

brieža gaļa, ko izmanto dažādiem ēdieniem. Mignon karpačo ļoti bieži sagatavoti, muguras izmantot grila vai grila, cep vai sautētiem fileju, un šķiņķi - vārītas. Ir svarīgi zināt, ka brieža būtu no jauna dzīvnieka, tad tas būs maiga garša.

Apsveriet, ko izmanto, brieža gaļas ēdieni, receptes ir doti turpmāk.

Salāti ar kūpinātu gaļu

Sastāvdaļas: Sešdesmit grami kūpinātas brieža, piecdesmit gramus rukolly, viena ēdamkarote rīvētu Parmesan sieru, tomātiem desmit. Lai aizpildītu jums ir nepieciešams: viena ēdamkarote citronu sulas, divas ēdamkarotes olīveļļas, pusi karoti medus, sāls.

Rukolla mazgā, žāvē, šķēlēs un parādīti uz lielā plate. Papildināta ar sasmalcinātiem tomātiem un apkaisa tos ar sieru. In bļodiņā noslaucīt citronu sulu, medu, sāli un eļļu. Iegūto mērci pārlej salātiem un nekavējoties pasniedz.

Zupa ar brieža gaļu

Sastāvs: viens kg maltas stirnas, viens sīpolu, viens pastinaks, trīs kartupeļi, kāļi, viena puse litru jar tomāts, trīs dice buljons, trīs glāzes ūdens, puse kāpostu, lauru lapas, puse karoti raudene pulveris, tējkarote sāls puse tējkarote pipari.

Šķēlēs sīpolu un brieža nedaudz apcept pannā, tad pievieno rīvētu burkānu un pastinaki, kubiņos kartupeļus un tomātus, rāceņi, buljons, un ūdens, kāposti, sāli, piparus, oregano un lauru lapu. Visi sagatavotie sastāvdaļas ieliek verdošā ūdenī un vāra divas stundas.

Recepte no brieža saraustīts

Sastāvdaļas: brieža gaļas, cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

Brieža sagriež mazos gabalos, no kurām katra ir rubbed ar sāli un cukuru pēc ar ātrumu no 2: 1. Ēdieni sakrautas slāņi gaļas gabalu un ielieciet ledusskapī uz vienu nedēļu. Sagatavots brieža velmēta garšvielas un karājās uz pakaramajiem vēsā vietā pakārt gaļu šeit vēl vienu nedēļu, bet pēc tam atkal novirzīt ledusskapī. Gatavais produkts pirms pasniegšanas sagriež plānās šķēlītēs.

Sautēti brieža (krievu virtuve)

Sastāvdaļas: viens kg no Venison (aizmugurē), simts gramus sviesta, bekonu un miltiem, divi sīpoli, divi simti gramu sēņu, viena glāze sarkanvīna, ¼ karote kanēli un muskatriekstu, sāli un garšvielas.

Gaļu sagriež kubiņos un nedaudz apcept sviestā. Tam tika pievienots garšvielas, bekonu, sīpolus un cep divas minūtes vairāk. Tad pievieno miltus, vīns, labi samaisiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūtais maisījums tika likts sēnes, garšvielas un ielieciet cepeškrāsnī uz divarpus stundām. Pabeigts ēdiens tiek pasniegts ar dzērvenēm un zaļajiem salātiem.

Kā redzams, tad receptes ēdienu no brieža nav sarežģīta, un gatavošanas nav nepieciešams daudz laika. Tā kā gaļa ir maiga justies komfortabli garšu pārtikas produktus, piemēram, ar to lietošanu ne tikai palates, bet arī jebkura persona, kas izvēlas pareizu uzturu. Brieža šodien delikatese, jo tās izplatīšanas jomā nav tik liela. Parasti tas tiek izmantots Krievijas un Eiropas virtuves ēdienus.