Konservēšana baklažānu. vairākas receptes

Vasara - laiks, kad nepieciešams uztraukties par dažādību un ieguvumiem ziemas barība, tas ir, darīt mājas konservu. Protams, mūsdienās nav problēma janvārī iegādāties svaigus dārzeņus, bet, ka mājas konservētos pārtikas produktos, ir īpaša garša, kas ir, piemēram, ir ļoti daudz.

Konservēšana baklažānu veiktas daudzos dažādos veidos, tie var marinēt, marinēt, gatavot salātus ar viņiem, un, protams, padara kaviāru. Jūs varat izmantot īpašu recepti un padarīt to detaļu, kurā baklažāns garša atgādinās sēnes. Īsāk sakot, ir tik daudz receptes, mēs piedāvājam arī tikai daži no tiem.

Piemēram, fani var ieteikt veikt marinādes konservējošas baklažānu šādu metodi. Veikt kilogramu baklažānu, mazgā, samazināt zaļo "astes" un iegriezumu gar katru dārzeņu, izņemiet sēklas. Griezumi apkaisa ar sāli un baklažānu rezervē trīs stundas, lai atbrīvoties no rūgtuma. Tad nedaudz saspiest dārzeņu jānomazgā tekošā ūdenī un sālsūdens vāra pagatavota no litru ūdens un trīs ēdamkarotes sāls. Cook baklažāni nepieciešams ilgi, tikai trīs minūšu vārīšanās temperatūrai. Tad iegūt dārzeņus (sālījumā rezerves), un nodot tos zem spiediena, baudot vienu dienu.

15 pākstis pipari iztīrīt no sēklām un sagriež mazos strēmelēs. Pāris ķiploka daiviņas un pievienot sasmalcina piparus. Par dārzeņi Pour sakapātus garšaugus (pētersīļi, selerijas) un ielej maisījumu divas karotes etiķa trīs procentiem. Dārzeņi atstāj marinēties uz vienu dienu. Tad baklažāns farshiruem dārzeņu maisījums, liekot to bankā. Vāra sālījumu kreisi iepriekš un aizpildīt to burkās, konservu uzreiz satīt.

Ļoti populāri baklažāni naftas konservēšanai. Mums ir nepieciešams piecas kilogramus jauniešu baklažānu, kas nepieciešams mazgāt, nogriezta kātiņa un lobīt sālsūdenī. Balsināt dārzeņi nepieciešams daļām, saglabājot vārošā ūdenī - 2-3 minūtes.

Ostuzhennoy baklažāns būtu samazināt apļus divus centimetrus biezs, un apcep tos eļļā (naftas nepieciešams aptuveni viens litrs). Cepts baklažānu un pipari bļodā pievienot augšu. Atsevišķi apcep sīpolus un divi simti gramu burkānu divreiz. pētersīļus smalki sakapāt. Tagad veikt nelielu kārbiņu un nodot slāņi baklažānu un dārzeņu maisījumu, apsmidzinot slāņi apstādījumiem. Tad pārlej ar eļļu burkās, kuras ceptiem dārzeņiem un konservētu sterilizēt verdošā ūdenī 15 minūtes. Pēc sterilizācijas bankām ir nepieciešams, lai roll.

Klasiskā metode, kas tiek veikta saglabājot baklažānu - vārīšanas olas. Divarpus kilogramiem svaigu baklažānu jānomazgā un sagriež kubiņos. Divi kilogrami sīpolu, pusi kilogramu burkānu, pats sarkanie pipari jānotīra un sagriež strēmelēs. Katls ir apkures augšu ar 800 ml augu eļļas, apcep to nedaudz sīpolu, tad pievieno burkānus, papriku un baklažānu kubiņos, visu cep, kamēr gandrīz vārīti. Tagad jums ir nepieciešams, lai pievienotu sāls dārzeņus (ņem apmēram simts gramus sāls), pievieno tiem cukuru (piecdesmit gramus). Par asuma jums ir nepieciešams, lai vērā katls pusi pākstīm smalki sagrieztu asie pipari. Tā joprojām pievienot sagrieztus tomātus (3 kg) bez ādas un nodot daudz vāra apmēram pusstundu. Olas ir gandrīz gatavi pievieno sakapātus garšaugus un divas ēdamkarotes etiķa pieciem procentiem. Fani var likt ķiplokus. Olas tiek likti karstā veidā bankās, un nosūtīt tos uz sterilizer. Puslitra burkas, lai saglabātu, l verdošā ūdenī četrdesmit minūtes - piecdesmit.

Bet kā īstenot saglabāšanas baklažānu "sēnēm". Četri kilogrami baklažānu būtu matēts no ādas un sagriež kubiņos. Dārzeņus šķēlēs sāli un atstāj, lai likvidētu rūgto sulu, tad izspiest un apcep eļļā. Tagad pagatavotu mērci, sagriež pus kilogramu sarkano papriku, četri simti gramu ķiploku un staru pētersīļiem un dillēm. Karstā pipari pievieno pēc pieprasījuma.

Saliekams konteiners baklažānu un dārzeņu garšvielas slāņi, visas mudinot jūgu un aizpildīt marinādi pagatavoti no 1,2 litriem ūdens, piecas ēdamkarotes sāls un astoņu karotes etiķa (6%). Atstāj uz nakti siltā (holdinga laiks būtu vairāk nekā 12 stundas, bet mazāk kā 20). Tālāk, paplašināta uzkodas uz puslitra burkas un nodot tos sterilizer uz 20 minūtēm. Tad roll konservi.

Kā jūs varat redzēt, ir daudzi veidi, lai sagatavotu baklažānu. Saglabāšana parasti garšīgs iegūts (ja stick formulējums), un tur lielisks pat istabas temperatūrā.