Ko pagatavot no saldētām sēnēm: receptes

Šodien mistresses ļoti bieži izvēlas iesaldēt kā visērtāko veidu, kā ievākt sēnes. Mūsdienās šī opcija tiek uzskatīta par vispiemērotāko. Turklāt daudziem lietotājiem tagad ir sadzīves tehnika ar paātrinātu sasalšanu. Šis reizēm samazina saglabāšanas laiku un būtiski vienkāršo pašu procesu. Un ziemā pirms saimnieces ir ļoti svarīgs jautājums: ko sagatavot no saldētām sēnēm? Kā spilgtu piemēru mēs varam uzskatīt vairākas diezgan interesantas receptes.

Ceptas meža dāvanas

Ikvienam ir savs viedoklis par to, ko gatavot no saldētām sēnēm. Viss ir atkarīgs no pavāra vēlmes un garšas vēlmēm. Izvēloties ēdienu, jūs vienmēr vēlaties darīt kaut ko garšīgu, bet ne īpaši grūtu. Visbiežāk šādas domas rodas darba dienās, kad pagājuši maz laika, gatavojot vakariņas. Šajā gadījumā sēnītes var cepti. Tas nav grūti izdarīt.

Darbam jums būs nepieciešams: 1 kilogramam saldētu produktu 2 sīpoli, sāls, augu eļļa, 2 ķiploku krustnagliņas, malti pipari un nedaudz īpašas garšvielas sēnēm.

Šī metode ietver vairākus posmus:

1. Vispirms jums jāsaņem sēnes no saldētavas. Nepieciešams neilgs laiks, lai tie varētu izkausēt. Paralēli jūs varat veikt citu darbu.
2. Cepama panna jāuzliek ugunij, ielej eļļu un ielieciet sagatavotās sēnes.
3. Kamēr tie sāk cepti, ir nepieciešams tīrīt, mazgāt un sagriezt sīpolus ar pusgredzenēm. Zemes produkts nekavējoties jānosūta uz pannu.
4. Sīpolus sasmalcinātus ķiplokus sagriež un pievieno arī sēnēm.
5. Koncentrējoties uz savu gaumi, pievienojiet pareizo sāls daudzumu, garšvielas un nedaudz piparus.

Trauka gatavību nosaka pēc vēlamās griešanas pakāpes.

Champignons in batter

Ja māja gaida viesus, tad saimniece, kā likums, cenšas izbrīnot viņas ar savu kulinārijas mākslu. Ko gatavot no saldētām sēnēm šāda veida gadījumā? Šeit jums vajadzētu izvēlēties oriģinālo recepti. Alternatīvi, sēnes var ceptas mīklai. Tas prasīs šādus produktus: 0,5 kilogramus šampinjonu, glāzi pilnpiena, 2 olas, 60 gramus miltu, sāli, ½ tasi žāvētu rīvmaižu un augu eļļu.

Trauku gatavo ļoti ātri:

1. Sēnes vispirms ir nepieciešams mazgāt, un pēc tam ar asu nazi sagrieziet katru no pusēm.
2. Savāc gabalus dziļā bļodā, apkaisa ar sāli, labi samaisa un kādu laiku atstāj uz sānu.
3. Tagad tev jāizveido bārda. Lai to izdarītu, vispirms olām vajadzētu saberzt ar pienu, pievienojot nedaudz sāls. Turpinot sajaukt, pievienojiet miltus nelielās porcijās. Kompozīcija ir gatava.
4. Pievienojiet sausiņus atsevišķai tīrai plāksnei.
5. Cepšanas traukā rūpīgi sildiet eļļu.
6. Sēņu gabalus vispirms iemērc mīklas formā, un pēc tam tos velmējot rīvmaizē, cep karstu tauku saturu.

Raksturīgā rūsa garoza liecina par produktu gatavību.

Cepšanas sēnītes ar gaļu

Kulinārijas grāmatās ir daudz padomu par to, ko gatavot no saldētām sēnēm. Izrādās, ka tie nav slikti kopā ar gaļu. Lai to pārliecinātos, darbnīcā ir jāapkopo šādas sastāvdaļas: 200 gramus saldētas frites, sāls, 600 gramus vistas filejas, 50 gramus sinepju (galda vai pupiņu), piparus un 150 gramus cieta siera.

Šī metode ir ļoti vienkārša:

1. Pirmkārt, gaļa ir nedaudz atlaidusies. Šajā gadījumā galvenais ir nevis pārspīlēt to. Fails nedrīkst būt pārāk plāns. Ir nepieciešams tikai nedaudz iznīcināt muskuļu audus.
2. Sagatavotus gabalus ievieto cepšanas traukā, sāli, apkaisa nedaudz piparus un smērvielas ar sinepēm.
3. Filtra augšpusē novieto medus agaru. Vienlaikus nedrieziet tos.
4. Apberiet produktus ar rīvētu sieru un nosūtiet tos cepeškrāsnī. Tajā pašā temperatūrā jābūt aptuveni 180 grādiem.

Pusi stundas vēlāk var iegūt formu un sulīgu gaļu ar sēnēm ar mīkstu siera kārtu, lai kalpotu pie galda ar zaļumiem un dārzeņiem.

Sēņu zupa

Sēnes var arī izmantot pirmo ēdienu gatavošanai. Gatavojot ēdienus, viņi pilnīgi dod traukā visu savu unikālo garšu un aromātu. Tomēr šim nolūkam ir labāk izmantot no meža ievestos produktus. Bet pēc sezonas beigām tas ir gandrīz neiespējami. Tāpēc jums jāzina, kā sagatavot sēņu zupu no saldētām sēnēm. Principā nav absolūti nekas sarežģīts.

Lai sāktu, kā parasti, jāuzņem nepieciešamās sastāvdaļas: 350 gramus sēņu, 1 burkānu, sāli, 4 kartupeļus, 35 gramus augu eļļas, 2 litrus ūdens (vai buljonu), 2 lauru lapas un nedaudz svaigu zaļumu.

Procesu tehnoloģija:

1. Cepšanas trauku cep uz uguns, un pēc tam apcep to sēnes, pievienojot eļļu. Nelietojiet atkausēt produktus.
2. Sagatavotas sēnes ievieto kafijas mērcē un ielej ar buljonu.
3. Ielieciet trauku uz uguns un pievienojiet saturu uz vārīšanās.
4. Pēc tam liesmu vajadzētu samazināt un ļaut produktiem vārot 15 minūtes.
5. Ielieciet lauru lapas un pagaidiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
6. Pievienojiet mizotiem un nejauši uzliesmotiem kartupeļiem pannā. Dariet to aptuveni 20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
7. Sīpolus sagrieziet kubiciņos, sasmalciniet burkānus ar grodu vai sapiniet ar salmiem. Sagatavotus dārzeņus vajadzētu viegli cepti, pēc tam pievienot kopējai pannai, pievienot sāli un pagatavot kopā vēl 10 minūtes.

Pirms lietošanas zupa ir labi pagatavota. Tas prasīs vismaz pusstundu.

Ar multivarkeru palīdzību

Šodien mājsaimnieču gatavošana bija daudz vieglāka. Galu galā, lai veicinātu viņu darbu pie pārdošanas parādījās daudz dažādu smart metodes. Lai pārliecinātos par to, jums vienkārši jāpārliecinās par to, kā padarīt zupu no saldētām sēnēm multivarkā. Salīdzinājumā ar parasto metodi atšķirība būs ievērojama.

Produkti ir visizplatītākie: 500 gramus saldētas sēnes, 3 kartupeļus, sāli, sīpolus, burkānus, lauru lapu, melnos piparus un 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot dārzeņus. Mizoti sīpoli būtu nejauši sagriezti, un burkāni - sarīvē, izmantojot lielu rīti.
2. Pārstrādā pārstrādātos produktus multivarketas traukā, pievieno eļļu un ieslēdz "cepšanas" režīmu, apcep ar pastāvīgu maisīšanu 15 minūtes.
3. Nomazgātus un nomizotus kartupeļus sagriež kubiciņos, un tad kopā ar sēnēm un pārējām sastāvdaļām ieliek to multivarkā.
4. Ielieciet produktus ar ūdeni, ieslēdziet "zupa" režīmu un iestatiet taimeri 40 minūtes.

Tiklīdz izklausās signāls, jūs varat atvērt vāku un izbaudīt neparastu bagātīgās zupas aromātu.

Recepte Porcini

Baltās sēnes ir Boroviki ģints. Kopš seniem laikiem tie tika uzskatīti par visdelīgākajiem un cildenākajiem. Patiesībā tā ir sava veida "sēņu elites". No tiem pagatavotie ēdieni vienmēr bija īpaši garšas un unikālas smaržas. Kā pagatavot saldētas sēnes? Ir daudz iespēju. No tiem pašlaik populārākais ir pica.

Galveno sastāvdaļu saraksts ir diezgan iespaidīgs.

Testa veikšanai: glāzi ūdens, 400 gramus miltu, rauga tējkaroti rauga, 4 gramus cukura, 10 gramus sāls un 50 gramus augu eļļas.

Uzpildīšanai: 100 grami sviesta, 4 tases sagrieztu (saldētu) sēņu, 3 ķiploku krustnagliņas, sāls, 200 grami siera, 35 grami augu eļļas un malti melnie pipari.

Tomēr šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija nav vienkārša:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to paveiktu, visas sastāvdaļas ir jāielādē maizes ražotājā un jāieslēdz režīms, kas atbilst normālas rauga mīkla sagatavošanai. Pēc pusotras stundas tā būs gatava.
2. Tagad jūs varat uzņemt pildījumu. Pirmais ēdiens ķiploku eļļā. Tas ir ļoti vienkārši. Jums tikai nepieciešams sasmalcināt ķiplokus bļodā ar sāli un sviestu. Gatavo produktu var kādu laiku atstāt malā.
3. Cepiet sēnēm 5 minūtes karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Sieru sasmalcina uz liela trauka.
5. Mīklu sadala 2 daļās un pēc tam tos izvelk kūka formā ar diametru 30 cm un biezumu ne vairāk kā 3 milimetrus. No tiem tiks iegūtas 2 lielas picas.
6. Pirmo kārtot ar ķiploku sviestu.
7. Uz virsmas izklājiet ceptas sēnes un pēc tam pabarojiet tos ar pipariem un sieru.
8. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Šī mājas picu iegūst ne sliktāk, nekā to, ko pasniedz specializētās kafejnīcās.

Sēnes skābā krējuma

Kur vēl jūs varat izmantot saldētas sēnes, kā gatavot? Nākamās ēdiena foto rāda pats par sevi. Sēnes pēc sala var pagatavot skābā krējuma. Būs nepieciešams: saldētas sēnes (2 gab.), Sīpoli, augu eļļa.

Sajauciet 200 gramus buljona (vai ūdens) un tauku krējuma, 1 muskatriekstu, 10 gramus miltu un tādu pašu daudzumu sviestu, sāli, 75 gramus skābo krējumu un ķiploku.

Jums nepieciešams pagatavot ēdienu šādos posmos:

1. Sēnes pēc atkausēšanas sagriež plānās plātnēs.
2. Bow nejauši sagriež un mazliet apcep sviesta.
3. Tad pievieno sēnes un vāra uz vēl 20 minūtēm.
4. Lai pagatavotu mērci, vispirms apcepiet miltus eļļā. Tad ielej buljonu un labi samaisa, tā, lai tajā nebūtu gabaliņu.
5. Tad maisījumam vajadzētu sālīt, pievienot riekstus, krējumu un nedaudz pagatavot.
6. Iedodiet skābo krējumu un izmantojiet koroliju, lai maisījumu pārvērstu par homogēnu masu.
7. Pēc ķiploku pievienošanas mērci var uzskatīt par gatavu.
8. Aizpildiet sēnes ar aromātisku maisījumu, izslēdziet uguni un ļaujiet produktiem kādu laiku nostāties.

Uz galda šo ēdienu var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem garšaugiem.

Pildīti šampinjoni

Ko var pagatavot no saldētām sēnēm, piemēram, svētku galdam? Ja tiek sagaidīts, ka viesi būs maz, tad tādā gadījumā cepumi ar šampinjoniem ir perfekti. Darba gaitā būs nepieciešami šādi produkti: 250 gramus saldētas sēnes, sīpolu, 150 gramus bekona, sāli, 200 gramus Gouda siera, garšvielas un 35 gramus sviesta.

Viss tiek darīts ļoti ātri:

1. Ar atkausētām sēnēm nogrieziet cepures, un kājas ir vienkārši smalki sagrieztas.
2. Karbonāde sīpolu un bekonu kubiņos.
3. Uzkarsējiet sviestu krējuma traukā. Piepildiet sīpolu ar to un viegli ļaujiet tai iet trīs minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas un cepiet visu vēl vienu minūti 7.
5. Biezputru cep atsevišķi, un tad pievieno to kopējai masai.
6. Iegūtais maisījums sāls, un pēc tam ievadiet izvēlēto garšvielu, rīvētu sieru un kārtīgi samaisiet.
7. Sēņu sēnes piepilda ar vārītu pildījumu, ielieciet tos uz cepšanas paplātes, ieziediet un nosūtiet uz krāsni 20 minūtes. Iepriekš to vajadzētu sasildīt līdz 200 grādiem. Jūs varat arī apkaisa sieru uz izstrādājuma virsmas.

Oriģinālais ēdiens noteikti dekorēs svētku galdiņu un, protams, lūdzu viesus.