Kā padarīt bezē

Bezē - viens no nedaudzajiem kulinārijas gardumiem, kura sastāvs ir ģeniāli vienkāršs. Šī kūka var iegādāties veikalā, bet kā padarīt bezē mājās? Apskatīsim pasūtījuma. Šī kūka sastāv tikai olu baltumus un pūdercukuru. Tomēr, par vienkāršību desertu un galos, jo bezē ar gatavošanas process prasa zināmu konditors teorētiskās zināšanas, kā arī šādu precīzu recepti. Pretējā nelaimīgs pīrāgu pārdevējs gaida pilnīgu kulinārijas fiasko. Kā veikt bezē, ja jūs nekad sagatavojis kūka? Ievērojiet šos padomus.

Kā padarīt bezē? Beat proteīnu maisījuma

Lai sagatavotu bezē piemēroti tikai atdzesēts olbaltumvielas no lielām un svaigām vistu olām, jo tie ir labi tur gaisā un dot sev blīvu masu vēlamo blīvumu.

Lai atdalītu olbaltumvielas no dzeltenumiem jābūt ļoti rūpīgi pār atsevišķu tasi. Iegūto proteīns bez mazākās piemaisījumu dzeltenumu, tiek nosūtīts uz tvertnē sitieniem. Tā jauda ir vairākas reizes apjoms olbaltumvielu maisījuma.

Visi ēdieni un veiksmīgākajiem no maisītāja jābūt pilnīgi tīrai un bez taukiem.

Lai olbaltumvielas cietoksnis pirms jaukšanai tos viegli ar sāli.

Process ir jāsākas sitieniem mikseri lēnā ātrumā, pakāpeniski palielinot līdz maksimumam un pievienojot cukuru, likmi divām tējkarotēm vienu proteīnu. Whipping svaru nepieciešams, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru, kad konteiners saturs sasniedz stāvoklī sulīgs un ļoti blīvu putas. Mēs kvalitatīvi saputota olbaltumvielu maisījums, mirdzošu spīdumu. Turklāt tai pieder tās forma labi un neizplatās. Tas var pārbaudīt, paceļot uz augšu maisītāju olbaltumvielu maisījuma. Ja asas virsotnes uz malas maisītāju nav saliekt zem sava svara, puis vārīti pareizi. To var arī pagriezt otrādi tvertni pati ar saputotu olbaltumvielu satura jāpaliek savā vietā.

Par pāris minūtes pirms beigām sitieniem to ieteicams pievienot mix dažus pilienus citrona sulas.

Nav svarīgi, cik labi bija saputota olbaltumvielu masu, tas ļoti ātri nosēžas. Tāpēc būtu bezē cep uzreiz pēc pagatavošanas.

Tālāk, izmantojot kādu konditorejas šļirci nepieciešams ātrs otsadit mazas porcijas olbaltumvielu masas uz eļļots vai kas papīra cepšanas pannas, atstājot attālumu starp nākotnes kūkas par 3 cm.

Iegūtais produkts, lielums riekstkoka, gatavi termiskai apstrādei. Un bezē nedrīkst cept, un nožūt.

Kā padarīt bezē? Žāvē bezē krāsnī

Žāvēšanai parastā krāsnī bezē novērot temperatūras robežās no 100 līdz 120 grādiem. Pie augstākas temperatūras kūka var nokārtot. Pirmie 40-50 minūtes cepšanas krāsns durvīm jātur nedaudz pusvirus, ievietojiet to zem durvīm tievu zīmuli. Un tikai tad ir iespējams cieši segumu. Vēlēšanās bezē var noteikt, cik viegli viņi ir aiz papīru. Nospiežot apakšā gala produktā nav prominaetsya. No cepšanas krāsnī process parasti ilgst 1-2 stundas. Atstājiet uz bezē krāsnī līdz atdzist diezgan pieņemams.

Kā padarīt bezē mikroviļņu krāsnī?

Bezē cep mikroviļņu krāsnī nav ieteicams parastajā veidā. Šim nolūkam izvēlieties režīms un konvekcijas žāvēšanas rakstus 30-40 minūtes temperatūrā 110 grādiem. Uz rotācijas diska nākotnes kūkas jāklāj papīra cupcake kārbās vai speciālu papīru mikroviļņu krāsnī. Reibumā karstā gaisa bezē ir kraukšķīgi un saglabā savu formu.

Kā veikt bezē mājās krāsnī vai mikroviļņu, un tagad visi zina. Tā joprojām ir tikai mēģināt gatavot to uz veidlapā nav pārāk sarežģīta ēdiens.

Pabeigts kūka var pasniegt ar saldo fondī, kas karstvīnu vai kafiju vai tēju. Atkarībā no noskaņojuma un garšas preferences sastāvs var mainīties: aptvert šokolādes pārklājumu, pie soļa maisījums gatavojot pievienot maz zemes ingveru, rieksti un augļi. Un bērnu svētkiem tās var krāsot ar augļu sulu vai pārtikas krāsvielas.