Cepta gaļa vienmēr izskatīsies garšīgāka nekā vārīta vai tvaicēta. Protams, kas vērts pēc ēstgribas garozas! Un smarža ... Zinātnieki ir pamanījuši, ka cepšanas produktu aromāts izraisa daudz vairāk siekalu siekalu nekā citās termiskās apstrādes metodēs. Turklāt gaļu var arī marinēt, kas padarīs to ne tikai izsmalcinātāku, bet arī pievieno dažādus aromātu toni. Un, ja mēs runājam par cepšanu ārpus telpām, kad produkts smēķē no dūmiem, ēst to - paradīzes prieks!
Vietējie padomi
Lai izveidotu patiešām garšīgu ceptu vistas gaļu, recepte jebkurai gatavošanas metodei sākas ar pareizu liemeņa izvēli. Ideālā gadījumā fit cāļa, kas pagāja nedaudz vairāk par sešiem mēnešiem. Vecākajā paaudzē, diemžēl, gaļa jau ir skarba un ne tik sulīga. Protams, jūs varat izmantot veikala kāju, bet ir vairāk ķīmijas nekā dabiskie produkti. Ja jums ir izvēle starp veikalu vai mājas audzētu putnu, pārtrauciet to pēdējā, jo mājās gatavotā cālis vienmēr ir garšīgāka. Grilēšana (recepte var tikt izvēlēta citādi), protams, padarīs ēstgribu ēstgribu. Bet svaiga, ne saldēta, mājās gatavota vistas, mēreni zhirnenkaya, un nav zilas un kaulainas - patiesa dāvana šefpavāra, un tas ir par viņas labāko, lai parādītu savas kulinārijas prasmes.
Un vēl padoms: izveidojiet labu, garšīgu marinādi. Pēc gaļas tekstūras tas ir otrais nosacījums daudzu ēdienu veiksmīgai sagatavošanai. Tagad, uz ko vai kur mazgāt. Piemēram, ja grilēta vistas gaļa tiek pagatavota mikroviļņu krāsnī, recepte ļauj jums izmantot komplektā ietilpstošo režģi. Brīvā gaisā tas ir gatavs uz plašu režģi, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Ja saimniecībā ir aerogrils - vislabākais un to nevar vēlēties. Un, visbeidzot, cepeškrāsns darīs. Tomēr, lai iegūtu labi grauzdētu vistu, grilu, recepte nodrošina maltīšu klātbūtni (vai jūs varat vismaz uzstādīt puslitru burku). Jebkurā gadījumā, lai gaļa būtu zeltaina garoza, pirms ēdiena gatavošanas to vajadzētu izdomāt ar īpašu mērci, skābo krējumu vai majonēzi.
Vistas cepts uz iesma
Uzņemsim diezgan vienkāršu recepti grillētajai vistas gaumei. Tādējādi to var pagatavot piknika laikā. Ir nepieciešams krājas ar koku un akmeņoglēm (iepakojums bārbekjū, šašliku kebabiem). Jūs varat pagatavot mērci no šādām sastāvdaļām: iesaiņojiet savu iecienīto majonēzi (vismaz 250 g), sinepju pulveri - no 1 ēdamkarotes, ķiploku galviņas, 1 citronu, melnajiem pipariem (ne garšu pēc garšas!), Sāli, aromātiskos piedevas un Garšvielas (jūs varat iegādāties iepakojumu jau gatavs, it īpaši vistas). Nu, pats putns ir vidēja izmēra, ķidāts, mazgāts, žāvēts. Sajauciet majonēzi ar sinepēm, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku (4-5 gabaliņus), garšvielas, sāli, tad ārpus tā ir ļoti dāsna, lai tauku visa liemene. Un iekšpusi berzē ar citronu sulu. Iestatiet putnu uz skuju, novietojiet to pa karstām, dzertošām ogām un apcepiet apmēram stundu, dažreiz pagriežot. Kājas ar spārnēm labāk sasietas. Lai nodrošinātu to, ka gaļa nedeg, 20 minūtes pirms procesa beigām, putns ir nepārtraukti jāmaina. Gatavs sadalīt porcijās un pasniegt ar sarkanvīnu. Gatavības pakāpe tiek pārbaudīta sekojoši: vairākās vietās liemenis izrauj ar dakšiņu, nomainot plāksni. Plūsmas sula gaisma - viss, jūs varat ēst. Pinkish - pat ja tas ir pagatavots.
Aerosoliņu recepte
Šeit ir vēl viena grilēta vistas recepte - aerogrilā. Putnu ārējai apstrādei izdarīs to pašu mērci, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Bet no iekšpuses mēs to stuff. Lai to izdarītu, paņemiet dažus saldos un skābos ābolus, noņemiet sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs. Sadalīt lielu sīpolu ar pusdārgakmeņiem. Abas sastāvdaļas ir sajauktas, lupatiņu ieliek sāls iekšpusē un piepilda pildījumu. Uz režģa ielieciet folijas lapu (nospiediet to uz leju), tad vistas (pilienu uz augšu) un cepiet uz pusotras stundas. Tad sadaliet gabalos un pasniedziet uz platas plakanas traukā. Pasniedziet ar pildījumu (tā sniegs gaļai pikanto garšu).
Ja jums ir svarīga garoza, putns ir jāuzkana ar zveju. Pirms cepšanas varat pagatavot rīvmaizi - tas būs lieliski!