Kā no mājām gatavot mājās gatavotu vīnu?

Pateicoties izteiksmīgajam un savelkošajam aromātam, vietējais vīns būs tāda pati kā daudzu šāda alkohola faniem. Ļoti bieži nepareizas uzglabāšanas vai konservēšanas rezultātā dzērieni no ogām sāk raudzēties. Šī parādība neapmierina daudzas mājsaimnieces. Neuztraucieties. Ja vēlaties, varat gatavot gardu vīnu no kompota vai ievārījuma. Process aizņem maz laika un piepūles.

Dažas nianses

Tā kā vīnu no kompota nav iespējams ražot parastā podā, jums vajadzētu sagatavot liela apjoma konteineru. Šim nolūkam visbiežāk izmanto stikla traukus. Produktu sajaukšanai ir labāk izmantot koka izstrādājumus. Attiecībā uz plastmasu un metālu šie materiāli var negatīvi ietekmēt gatavā produkta garšu.

Lai iegūtu alkoholu kompotā, jums jāpievieno cukurs un skābais. Vīna ražošanas tehnoloģija no raudzētiem produktiem neatšķiras no standarta tehnoloģijām. Nianses var būt tikai sastāvdaļās, no kurām izgatavots kompots vai ievārījums. Eksperti iesaka pievienot vīnam rīsus un rozīnes. Šie produkti var uzlabot fermentācijas procesu. Pateicoties šīm sastāvdaļām, alkohols iegūst pavisam citu garšu.

Kompotas vīnu var pagatavot ar raugu. Tehnoloģija nemainās vienlaikus. Pirms aktīvās fermentācijas dzēriens jāpievieno dzērienam.

Kāds būtu izejmateriāls

Sagatavojiet gardu vīnu tikai no kompota, kuram nav asa skāba smaka. Pretējā gadījumā tas nebūs alkohols, bet etiķis. Vīna pagatavošanai skābs dzēriens nav piemērots.

Šiem nolūkiem jums vajadzētu izmantot izejvielas, kas tikai sāk sabojāt. Pēc fermentācijas procesa beigām nepatīkamā skābā dzēriena smarža izzūd. Gatavo dzērienu garšas īpašības var arī labot. Šim nolūkam cukurs tiek pievienots bojātajam kompotam. Šīs sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no tā, kāda veida vīnu vēlaties iegūt.

Vai ir vērts mazgāt rīsus un rozīnes

Lai iegūtu vīnu fermentētajā kompotā, pievienojiet rīsu graudus vai žāvētas vīnogas. Šo produktu nav ieteicams mazgāt. Galu galā uz to virsmas uzkrājas rauga sēnītes, kas veicina fermentācijas procesu. Ja kompots ir izgatavots no vieglajām ogu un augļu šķirnēm, tad jums vajadzētu izmantot žāvētas vīnogu šķirnes vai rīsu graudus.

Ja dzēriens tika izgatavots no šokielādes, vīnogu, ķiršu, plūmju vai upenēm, tad pievieno tumšus rozīnus. Šai sastāvdaļai ir daudz garšas garšas un ļauj vīnam padarīt vēl garšīgāku.

Sagatavošanas tehnoloģija

Visvieglāk ir vīnu izgatavot no fermentēta vai ievārījuma kompota. Ieteicams produktu pievienot nedaudz cukura un rozīņu. Papildu komponentu skaits var būt patvaļīgs. Dažās receptēs ir atļauts pievienot fermentētu augļu kompotu medu.

Alkohola ražošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša. Tātad, kā padarīt mājās gatavotu vīnu no mājas kompotā? Vispirms šķidrumu ielej stikla traukā. Kompotē uzmanīgi jāievada cukurs, un pēc tam pievienojiet rozīnes. Tas ir pietiekami 5-7 ogas. Tvertne ir jāaizver ar gumijas cimdu. Pēc tam produkts jāievieto siltā vietā un jāatstāj apmēram mēnesi. Šajā periodā galvenais process būs fermentācija.

Pēc mēneša alkoholu var izliet caur stikla burciņām. Vīnam no kompotā vajadzētu nogatavoties. Tas parasti ilgst 1 līdz 2 mēnešus. Gatavs alkohols jāizlieto pa konteineriem un jāaizver ar korķi.

Klasisks recepte

Ja jūs nezināt, kā no mājām izgatavot vīnu no kompotā, varat izmantot klasisko recepti. Jūs varat izmantot jebkuru dzērienu. Ja kompotu gatavo bez cukura pievienošanas, tad vīnam ir nepieciešams divreiz vairāk šī komponenta. Obligāti:

• Visu ogu un augļu kompots - 3 litri.
• No 300 līdz 400 gramiem granulēta cukura.
• Neliels rīsu vai žāvētu vīnogu graudiņš.

Šajā gadījumā vīnu gatavo saskaņā ar iepriekš aprakstīto tehnoloģiju. Drain vīnu ar melnrakstu. Tam nevajadzētu iekļūt traukos ar gatavo produktu. Ja jūs ievērosit visus noteikumus, jūs galu galā nonāksiet ar garšīgu alkoholisko dzērienu, ko var pasniegt pat svētku galda laikā.

Ķiršu vīns

Ko es varu darīt, ja man ir sautēts augļu kompots? Kā pagatavot vīnu mājās? Tas ir ļoti vienkārši. Sagatavojiet alkoholu no ķiršu kompotā jebkurā gada laikā. Tam būs nepieciešams:

• 400 g granulēta cukura.
• 6 litri kompoti no ķiršiem.
• Neliela nedaudz rozīņu.

Gatavošanas process

Ja kompots vēl nav pasliktinājies, to ir vērts novietot uz dažām dienām siltā vietā. Ja dzēriens jau ir skābs, tad šādas manipulācijas nav vajadzīgas.

Pareizā tilpuma stikla traukā ir nepieciešams ielej kompotu, pievienojiet granulēto cukuru un žāvētas vīnogas. Pēc tam uz kuģa kakla jāuzliek gumijas cimds vai jāuzstāda hidrauliskais blīvslēgs. Vīns jāpārvieto uz siltu vietu un tur atstāj uz mēnesi. Šajā periodā rūgšana jāpārtrauc. Gatavs alkohols jāfiltrē un pēc tam jāuzpilda glāzē.

Šajā gadījumā ir nepieciešams saglabāt vīnu no kompotā par 4 mēnešiem. Gatavs dzēriens ir pārsteidzošs garša un unikāls aromāts.

Alkohols no ābolu kompota

Kompānijas vīna izgatavošanas tehnoloģija praktiski nav atkarīga no sākotnējā produkta. Lai iegūtu alkoholu no ābolu dzēriena, jums būs nepieciešams:

• No 300 līdz 400 gramiem smilšu cukura.
• 4 litri ābolu kompotas.
• Neliela nedaudz žāvētu vīnogu.

Sagatavošanas posmi

Ābolu kompots jāielej piemērotā stikla traukā. Pievienojiet cukuru un rozīnes. Visus komponentus rūpīgi jāsamaisa. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot koka karoti. Mūsdienu blenderi vislabāk neizmanto, jo metāls var dot dzērienam nepatīkamu garšu.

Pēc sajaukšanas dzēriena trauks jāaizver. Lai to izdarītu, izmantojiet gumijas cimdu vai ūdens blīvējumu. Jābūt vairākām nedēļām stāvēt siltā vietā. Kad alkohols pārtrauc fermentāciju, ir nepieciešams to filtrēt un ielej mazāk tvertnē. Lai saglabātu mājas vīnu no kompotā, 2 mēnešu laikā tas notiek vēsā vietā. Pēc noteikta laika, aromātiskais dzēriens būs gatavs.

Vīns no vīnogu kompota

Parasti vīnogu kompotu gatavo bez cukura pievienošanas. Tādēļ vīna pagatavošanai nepieciešams ievērojami vairāk šī produkta. Šis punkts ir jāņem vērā. Lai sagatavotu vīnu, jums ir nepieciešams:

1. Vīnogu kompots - 3 litri.
2. Cukura smiltis - 600 grami.
3. Rozīnes - 50 grami.
4. Raugs sausa - 1,5 tējkarotes.

Kā gatavot

Ja, gatavojot kompotu, tika pievienots cukurs, tad, gatavojot vīnu, vajadzēja pusi no šī sastāvdaļa. Attiecībā uz tehnoloģijām tas ir līdzīgs tiem, kas aprakstīti iepriekš.

Skābinātais kompots jāizlieto stikla traukā. Dzērienē jāievada cukurs, ielieciet raugu un žāvētas vīnogas. Viss ir rūpīgi jāsajauc. Uz kuģa kakla jāuzvelk gumijas cimds vai jāveido starpsiena.

Tvertne jāievieto siltā vietā. Kad dzēriens pārtrauc fermentāciju, tas jāfiltrē un pēc tam pudelēs. Saglabāt alkohola izmaksas vairākus mēnešus.

Vīns no zemeņu kompota ar medu

Bojātu zemeņu kompotu var izmantot arī, lai izgatavotu mājās gatavotu vīnu. Tam būs nepieciešams:

• 3 litri kompota;
• 275 grami medus;
• 1 tējkarote rīsu graudu.

Pamata posmi

Paskābināts dzēriens jāfiltrē un pēc tam ielej stikla traukā. Ir arī vērts pievienot medus un rīsu graudus. Kuģim jābūt pārklāts ar gumijas cimdu vai ūdens blīvējumu. Vajadzības gadījumā rīsus var aizstāt ar žāvētām vīnogām.

Tvertne ar dzērienu jāuzglabā siltā vietā līdz fermentācijas procesa beigām. Pēc tam gatavo dzērienu filtrē un ielej traukos turpmākai nogatavināšanai. Pudeles jāuzglabā vēsā vietā. Alkohols būs gatavs pēc 2 mēnešiem. Tagad jūs zināt, kā sagatavot mājas dzērienus. Kompotas vīnu var pagatavot bez papildu maksas.