Lazanja Bolognese. Klasisks recepte

Lazanja ir unikāla un slavena ēdiens visā pasaulē, kuru mīl daudzi no mums. Un tagad ir vairāki viedokļi par to, no kurienes tas notika. Tomēr ir vispārpieņemts, ka Itālija ir lazanjas dzimtene.

Šo karstu gatavo no īpašiem mīklas slāņiem, kas pārklāti ar dažādiem pildījumiem, mērci un sieru. Klasiskā recepte ir "Lazanja Bolognese", kurai vajadzēs gatavot divas stundas. Bet rezultāts būs tā vērts, jo ēdienu iegūst ļoti maigu un iemērcošu mērci.

Sīkāka informācija par to, kā sagatavot "Lausanne Bolognese". Vispirms jums ir nepieciešams veikt divu kompleksu mērci. No to pareizas sagatavošanas atkarīgs no šī ēdiena garšas.

Par mērci "Bolognese" jums būs nepieciešams:

• Četri simti gramu maltas gaļas, kas iegūta no cūkgaļas un liellopu gaļas vienādās daļās;
• Divi sīpoli;
• Astoņas ķiploku krustnagliņas;
• Trīs pākstis zaļo piparu;
• Piecas tomāti (vai četri lielie karotes tomātu pastas);
• Nedaudz olīveļļas;
• Simts divdesmit gramus sausa vīna;
• Garšvielu un garšaugu dažādība.

Cepiet malto olīveļļu. Pēc desmit minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus. Jums vienmēr ir jāmaina viss. Lai gan gatavo fermu, pagrieziet ļoti smalki zaļie pipari un tomāti. Ielieciet tos gaļā, nedaudz iztukšojiet, pastāvīgi maisot. Piecpadsmit minūtes vēlāk pievienojiet vīnu un sasmalcinātus zaļumus. "Lasagna Bolognese" izrādīsies īpaši garšīgs, ja Itālijas sausos garšaugus (timiāns, piparmētru un rozmarīns) ievietosiet mērcē. Nogrieziet visu piecas minūtes, noņemiet trauku no uguns.

Tagad jums ir nepieciešams sagatavot vēl vienu mērci - Béchamel. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Simts gramus sviesta;
• Septiņdesmit gramus miltu;
• Seši simti mililitru piena;
• Nedaudz melnie pipari un sāls.

Izkausējiet sviestu un apcepiet uz tā miltus, nepārtraukti maisot. Un to ieteicams izdarīt ilgu laiku. Šajā gadījumā mērces garša būs daudz augstāka. Bet jums rūpīgi jāuzrauga izmaiņas miltu veidos. Tam vajadzētu palikt tikai gaišā krāsā, citādi izrādīsies nepareizs Béchamel mērcis. Pēc septiņām minūtēm pakāpeniski pievieno pienu. Maisījuma mērce tagad jāsāk ļoti enerģiski, lai tā kļūtu viendabīga konsistence un biezāka. Tas aizņems piecpadsmit minūtes. Tagad jums jāpievieno šķipsniņu sāls un melnie pipari. Béchamel mērce ir gatava.

Tagad mēs gatavojam "Lasagna Bolognese". Pirmkārt, nedaudz trīs simti gramu Parmesan siera. Veidlapu ieziež ar olīveļļu. Pēc tam ielieciet nelielu daudzumu Béchamel un Bolognese mērces uz apakšas. Mēs sākam izplatīt lazanjas lapas tādā veidā, ka tie nepieskaras viens otram.

Pievērsiet uzmanību tam, kāds pusfabrikāts tika nopirkts. Fakts ir tāds, ka daži ražotāji iesaka pirmās vārīšanās dienas lazanja lapas, un tad tos gatavo ēdiena gatavošanai. Attiecīgo informāciju var atrast iepakošanas instrukcijās.

Uz loksnēm atkārtoti izklājiet mērci "Bolognese", ielieciet mērci "Beshamel", apkaisa ar sieru. Atkārtojiet slāņus vairākas reizes. Klasiskā "Lasagna Bolognese" ir sagatavota no četriem.

Pēc tam ielieciet trauku cept pagatavotajā krāsnī. Temperatūrai jābūt vismaz divsimt grādiem, un gatavošanas laiks - trīsdesmit minūtes.

Tad atstāj trauku apmēram desmit minūtes, lai nedaudz atdzesētu. Mēs sagriež to ar asu nazi porcijās, izrotājiet to ar pētersīļiem un pasniedziet uz galda ar grieķu salātiem.

Izrādās, ka kāda veida ēdiens, kura sagatavošanai jums nepieciešams pavadīt daudz laika. Bet "Lasagna Bolognese" varēs iepriecināt visu ģimeni un viesus ar savu unikālo un delikāto garšu.

Brīnišķīga apmešanās!