Kā gatavot suši.

Arvien mūsu galdi parādās ēdienus no dažādām virtuvēm. Nav izņēmums un austrumu (japāņu) virtuve. Visspilgtākais piemērs kalpo suši. Katru gadu tie ir arvien vairāk un vairāk popularitāte starp mūsu tautiešu. Jautājums par to , kā padarīt suši mājās, ir faktiski liels skaits mājsaimnieces. Faktiski sagatavošanas process ir pavisam vienkāršs, tikai nepieciešams, lai, kā viņi saka "saņem roku." Un jautājums par to, kā padarīt suši, bez speciāliem instrumentiem, vairs nav tik aktuāla kā agrāk. Mūsdienu hipermārketu un speciālo veikalos ir visi nepieciešamie instrumenti un produktus.

Lai atbildētu uz jautājumu "Kā padarīt suši", vispirms ir nepieciešams, lai noteiktu viedokli zemes. Ir četri galvenie veidi.

1. Norimaki - šis veids tiek ietīts īpašā Žāvēti jūraszāles (Nori) rīsu, ar papildus vidū pārējām sastāvdaļām.
2. Axis-Zushi - nospiests, izklāstīts formā slaidiem rīsi, kas tiek novietots virs zivju (sālītas vai kūpinātas).
3. Nigiri-Zushi - sava veida rīsu "pirkstiem" ar dažādām jūras veltēm un novieto virs omleti.
4. Chirasi-Zushi - ir rīsu bļodas, kas izklāstīti īpašā, papildu sastāvdaļas ir izklāstīts uz augšu vai maisījumā ar rīsiem.

Lai mājas apstākļos četru veidu visgrūtāk sagatavot nigiri, jo tās ir nepieciešamas īpašas iemaņas, un pārējās trīs sugas, galvenokārt nekādu problēmu. Bet, neatkarīgi no to veida, pareizi izvēlētas un sagatavotas sastāvdaļas - atslēga uz veiksmīgu vārīšanas.

Pirms meklēt atbildi uz jautājumu "Kā padarīt suši", jums ir krājumu līdzi pārtiku un piegādēm, kas būs nepieciešami gatavošanas procesā. Tātad, dodoties uz lielveikalu vai specializēti veikali, justies brīvi iegādāties:

- iepakojums Japānas rīsu (ar "sushi" marķējumu);

- nori (žāvēts jūraszāļu lokšņu formā);

- vasabi (Japanese īpašs garšvielas - pulveris (atšķaidīts ar ūdeni) vai gatavā formā);

- marinētu ingveru;

- mērce ar nosaukumu "suši" (garšvielu pamatojoties uz etiķa);

- sojas mērce;

- uzpildes suši (garneļu, sālīti, kūpināti vai kūpinātu zivju (laša, zutis, taimiņš), gurķu, pipariem, avokado, uc);

- bambusa paklājiņš.

Tātad, kā padarīt suši. Vispirms mums ir nepieciešams, lai pienācīgi sagatavotos galvenos komponentus - rīsus. Ieliet lielā bļodā un mazgā, līdz ūdens kļūst tīrs. Celms off un atstāj uz stundu. Lej Pan, aukstā ūdenī (400 g. Rīsi suši 500 ml. Of ūdeni) un nosūtīt uz Fig. Vāra uz lēnas uguns pār augstu siltumu, tad uguns palēnināt uz vismazāko un vāra zem vāka, līdz ūdens sāk vārīties prom (apmēram 20-30 minūtes). Noņemiet rīsus no karstuma un atstāj vēl uz 10 minūtēm, vāks ir atvērts. Atsevišķā nelielā traukā izšķīdinātu sāli un cukuru etiķi (4.5 etiķi, cukuru un 2 ēdamkarotes sāls 0,5). Rīsi ar pannu mijas bļodā un pārlej ar vārītu rīsu etiķi, cukuru un sāli. Iemaisa koka lāpstiņu, tāpēc tas ir nepieciešams, jo rīsi (var izmantot ventilatoru vai ventilators), var ātri atdzesē. Rīsi ir gatavi tālākai manipulācijas.

Es ierosinu sākt ar, gatavot visvairāk vienkāršu suši. Piemēram, ass-Zushi lasis. Lai padarītu to, mums ir nepieciešams iepriekš minēto metodi, vārītus rīsus, kūpināts lasis, forma (kādu taisnstūra kaste), pārtikas plēves.

Paklājiem formu ar pārtikas plēves, gulēja apakšā plānās šķēlēs laša šķēles, pārlej virsū rīsu (apmēram 2 -. 2,5 cm), Aizvērt visu filmu un rūpīgi simpātiju rokas. Axis-Zushi izņemt no kastes, filma ir izvelk precīzi asu nazi un sagriež gabalos porcijās. Gatavi osidzusi rotā ar zaļumiem. Jūs varat veikt vairākus slāņus, pievienojot savu mīļāko sastāvdaļas, ja nepieciešams.

Sagatavot suši mājās nav tik grūti, vissvarīgāk, ir vēlme un pareizās sastāvdaļas. Attiecībā uz produktu kombinācijas, tad varat droši fantazē vai spiegs zemes joslā (bieži izvēlnē ir sastāvdaļu saraksts, kas veido īpašu ēdiens).