Par smēķēšanu zāģu skaidas un kokskaidas: ko izvēlēties

Ir grūti atrast personu, kas nevēlētos kūpinātas gaļas, speķis, zivis vai vistas. Galu galā, šie produkti atšķiras no citiem ar savu unikālo garšu un, protams, garšu. Un gandrīz visi vismaz reizi domājis nesmēķēt, ja gaļas gabalu. Jums vajadzētu sākt ar celtniecību attiecīgo iekārtu. Tikai pareizi veikti kūpinātavā produkti ir iegūti garšīgs. Bet tas vēl nav viss. Tā joprojām ir galvenā problēma. Ko labāk izmantot zāģskaidu par smēķēšanu?

Izmērs jautājumiem

Pārāk liels logs nedrīkst izmantot par smēķēšanu. Izejvielas būtu saspiesti. Piemērots smēķēšanu skaidas, šķeldas, ēveļskaidas, plānas zariem. Šajā gadījumā, tas nav svarīgi, jo koksne ir saspiesti. Daudz svarīgāk, tas dos kādu dūmu. Gaismas liesmu ir atļauta tikai tad, ja slapjš un apmācies laiks. Citreiz, koka nedeg. Ja jūs izvēlēties pareizo izmēru un materiālu, lai izturētu nepieciešamo laiku, tad, iespējams, jūs varat saņemt garšīgs produkts ir dzeltenā krāsā, un patīkams aromāts. Turklāt gatavam ēdienam būs sausa un spīdīga virsma. Tas viss norāda uz to, ka produkti prokoptilis un tos var ēst.

Kura koksne ir labāka: mitrā vai sausā

Uz kuru zāģskaidas auksti kūpināta izmanto, ir atkarīgs no galaprodukta, tā aromātu, krāsu kvalitāti, un, protams, garšu. Jāatzīmē, ka dūmi, kas veidojas degšanas dažu laikā veidu koka, var ietekmēt glabāšanas laiks gaļas vai zivs.

Pēc ekspertu domām, būtu jāizmanto, lai smēķēšanas cietkoksnes zāģu skaidas. Lai gan daži iesaka izmantot mitru koksni, bet citi, gluži pretēji - sausa. Wet skaidas ir piemēroti tikai soļo smokehouses.

Protams, abi veidi ir labi savā veidā, un tiem ir noteiktas īpašības. Tas viss ir atkarīgs no kāda veida koka jums ir uz rokām. Ir vērts atzīmēt, ka garša un smarža galaprodukta var nedaudz atšķirties. Neapstrādātas koksnes spēj dot zivju pīrāgu garšu un sulīgu spilgti krāsu un sauss, gluži pretēji, padarīt to daudz konkursu un pievienot zelta nokrāsu. Ja ir šaubas par izvēli šķeldu, tas ir labākais, lai izmantotu cietoksnes. Tie ir universāls un piemērots visiem: gaļas, zivju un vistu.

bērza mikroshēmas

To bieži izmanto smēķēšanas bērza malkas. Tomēr šie mikroshēmas prasa piesardzību. Birch spēj sniegt gaismas smaržu darvas. Līdzīga garša ne visiem. Eksperti iesaka izmantot bērzu zāģskaidas par smēķēšanu kopā ar citām nozarēm augiem. Tas ir labākais, lai izmantotu kadiķiem. Zariņiem vērts ņemot tos, kas ir ogas. Arī tas iet arī ar bērzu ķiršu lapām. Šāda koka padarīs jebkuru maltīti patīkamu kūpināta. Produkcija būs nesalīdzināmas aromāts. Turklāt speciālisti neiesaka izmantot bērza tāss. Juniperus parasti lieto, lai piešķirtu neparastu garšas produktus.

Izvēloties izejvielas

Lai sagatavotu garšīgu produktu, jums vajadzētu apsvērt dažas funkcijas noteiktu veidu koka. Piemēram, labākie mikroshēmas smēķēšanas gaļas un zivju - apsi. Viņi piešķirtu smalks, tikko manāmi aromātu. Ļoti interesanti ir tas, ka apšu zariem degšanas laikā ātri kreka krāsnī. Šādā kūpinātavā pats materiāls smoulders lēni un vienmērīgi, veidojot šo dziļo un noturīga smarža dūmus. Lai sagatavotu visiem produktiem jūs varat izmantot ozolkoka mikroshēmas.

Kas nav nepieciešams lietot

Ja jūs vēlaties saņemt gardu un smaržīgu produktu, ir nepieciešams atteikties no izejvielas no skuju. Šajos skaidas daudz sveķi. Tā piesārņo pārtiku un dod viņiem nepatīkamu garšu, savdabīgu garšu. Bez tam, šāda žāvētavā sienas saskaņā Gruzdoša materiālu veidojas kvēpu slāni.

Attiecībā uz gatavo ēdienu, tas būs ļoti rūgta. Bieži vien šādas pārtikas kutināt rīklē. Tieši šī iemesla dēļ nav ieteicams izmantot šos žurnālus.

aromatizētāji

Mikroshēmas smēķēšana var būt izgatavoti no koka vairākām kokzāģētavām. Profesionālā žāvētavā pievienot to vēl, un dažādas garšvielas. Neuztraucieties, tas nav garšvielas. Šī zari un lapas citiem augiem, kas dod gatavam ēdienam spilgtu un unikālu garšu. Piemēram, zivis ir labāk izmantot par augļu koku un krūmu zarus. Sildot neapstrādāta piešķir nelielu daudzumu sveķu un nespēj sabojāt garšu galaproduktā. Zivis iegūt ļoti aromātisks un piedāvājumu.

Par kūpinātu gaļu ir ideāls alksnis mikroshēmas. Tas sniedz klasisku garšu un aromātu. Gadu gaitā, gardēži mēģina izveidot savu oriģinālo izejvielu sastāvu. Ja jūs nevarat saņemt noteikta veida koksni, tas tiek aizstāts ar vītolu, vītolu un papeles. Ir vērts atzīmēt, ka, izmantojot šādu mikroshēmu iegūst garšas un mīlīgs produktu. Tāpēc, ēdiena gatavošanai, piemēram, zivis ir nepieciešams izmantot lielu skaitu garšvielas.

Rowan un akācijas

Bieži smēķēšanas profesionāļiem laikā izmantot Rowan un akācijas. Šie koka sugām piemīt baktericīdas īpašības. Par labāko kūpinātu jūras trekno zivju īpašu žāvētavā ir nepieciešams izmantot ne tikai attiecīgos čipsi, bet arī pievienot tiem dažus jaunajiem zariņiem akācijas. Tas padara pabeigta trauku noteiktu asums. Turklāt, kā aromatizētājiem var lietot skābardis zari un lapas eikaliptu.

Galvenais noteikums

Par kūpinātu bekonu, gaļas, zivju un vistu, izmanto koksni, paša izmēra. Tas ir vissvarīgākais noteikums. Šīs prasības attiecas ne tikai uz mikroshēmas, bet arī uz mikroshēmas, un zāģu skaidas. Neņemt vērā šāds noteikums var izraisīt to, ka smēķēšana process pie maksimālās apkures temperatūru izejvielu ir pārāk mazi izmēri arvien sāk mazināties, un to var mirgot, kad vāks ir noņemts. Tas nav labi, jo produkti sāk degt un pakāpeniski pārklāta ar slāni sodrēju. Pareizi vārīti trauku nevajadzētu būt pēdas sodrējiem.

Gada beigās

Mikroshēmas smēķēšanas jāizvēlas atbilstoši personiskajām vēlmēm. Turklāt izvēle izejvielu atkarīgs, kāda veida produkts jūs esat gatava. Mājās kūpināta diezgan grūti sasniegt optimālo kombināciju visu nepieciešamo materiālu, kas ir klāt dūmi. Taču jūsu spēkos, lai izvēlētos labu malku, bet arī sekot temperatūru un mitrumu. Vienīgais veids, kā gatavot gardu un flavorful produktu. Galvenais - ne aizmirst viens no galvenajiem noteikumiem smēķēšanas: augstāka temperatūra un zemāka mitrums, jo vairāk produkts nonāk skābes un fenolu. Un tas, savukārt, dehidrē un nosusiniet traukā.