Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas? receptes

Zivs gaļa - ir viena no visvairāk veselīgu un barojošu pārtiku. Tā ir bagāta ar nepieciešamo mūsu organisma proteīnu un neaizvietojamās aminoskābes. Aptuveni 15 procenti no zivs gaļa ir augstas kvalitātes olbaltumvielu. Turklāt zivis satur citus elementus noderīgs - omega-3, vitamīnu un tā tālāk. Zivju burgeri - noderīgi, garšīgi un skaisti ēdiens. Bet tas ir ieteicams zināt dažus noslēpumus un īpatnībām to sagatavošanā.

Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas? Recipe ar fotogrāfijām, kā arī visas gatavošanas noslēpumus iesniegtie jūsu uzmanību šajā rakstā.

Izvēlieties zivis gatavot cutlets

Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas? Tas der gandrīz jebkuru - lasis, kefale, foreles, mencas, sams, Pollock, līdakas, lasis, āte. Saimniece norādīja, ka priekšrocība ir sniegt lielu zivi - burgeri iznākt sulīgāks nekā no mazākiem šķirnēm.

Pat šefpavāri uzstāt, ka zivju hamburgeri ir jābūt svaigiem. Ir vairākas metodes, lai pārbaudītu to ārā. Visbiežāk un vienkārša metode - mest zivis ūdenī: Svaigas lapas vienmēr ir apakšā, saplīsušu arī parādīties. Šāda metode - caurdurot viņas vēdera karsē naža asmens, smarža varētu norādīt, ka zivis nav svaigs. Dažas vienkāršas pazīmes svaigu produktu: rozā vai sarkanas žaunas ēnā, pārredzamiem un lipīgi gļotas par svariem, acis vienmēr ir tīrs un izliektas. Vēderpuse- zivīm jābūt līdzenai un pārredzama. Ja tas ir pietūkušas vai pārklāti ar aizdomīgiem plankumiem - zīme, ka zivis nav svaigs, tāpēc jums nevajadzētu veikt.

Tauku saturs zivīs

Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas? Atsauksmes mājsaimnieces iesakām izvēlēties zivju maltās gaļas kotleti, pievērst uzmanību tam, kā tas ir taukaina. Galu galā, diētiskā un bērniem un tvaika kotletēm vislabāk piemērots maltā liesu produktu. Kopumā zivis tiek sadalīta trīs pakāpes (zavimosti pakāpē taukus). Lean klase (līdz 4 procentiem tauku), vidēji taukskābju (4-8 procenti tauku), tauki - (vairāk nekā 8 procenti).

Atbalstīties šķirnes ir: menca, pikša, safrāns menca, heks, pollaka, saidas, Arctic mencu, bass upe.

Par mēreni treknrakstā: Chum lasis, jūras plaužus, laši, siļķes, jūras asaris, skumbrijas, tuncis, foreles, karpas, karpas.

Lai treknrakstā: Kaspijas brētliņas, siļķes, skumbrijas, zuši, stores, stores, āte, sams.

Menca gaļa - uzturs zivju produktiem. Tā satur tikai 3-4 desmitdaļas procenti ķermeņa tauku un daudz olbaltumvielu - 18-19%. Galvenais tauku uzkrājas aknās mencu.

Kuras zivis garšīgākas karbonādes? Un tur jau ir gaumes jautājums. Ja Jums ir par diētu, tad trekno zivju jums nederēs. Tas ir labāk izvēlēties mencu, pikšu, asari. Bet tauku produkts var tikt izmantots, lai visiem tiem, kas neuztraucas par savu skaitli un nav kontrindikācijas zivju.

Kā gatavot pildījumam zivju kūkas

Pirms jūs sasmalcina gaļu un zivis, lai pildīšanai, ir jānoņem lieli kauli. Tas ir visvieglāk izdarīt ar lielu gaļas produktu. Bet visvairāk praktisko, tik daudz saimnieces - ir nopirkt gatavu fileju. Bez tam, malta ļoti bieži pievienot iemērc ūdenī, maize, sīpols, sāls, garšvielas, olu. Saberztas vai sasmalcināti dārzeņi, piemēram, burkāni vai kartupeļiem, kā arī dod kotletēm sulīgumu.

Saglabāt sulīgums un forma kotletes

Malto zivs gaļa parasti ir daudz vairāk šķidruma, nekā gaļa. Saimniece norādīja, ka, lai saglabātu formu produktu un to sulīgumu vajadzību izmantot maizes drupatas vai miltus. Jūs varat pieteikties sakultu olu. Dip mīklā kotleti, tad roll miltos vai rīvmaizē.

Ja rokas nav mīklu, neuztraucieties, jūs varat darīt bez tā. Varat ievietot produktu labi sakarsētā pannā, lai iegūtu dabas garoza. Tas palīdzēs cutlets gatavi, lai saglabātu formu un palikt smaržīga un sulīgs pietiekami.

mēs izmantojam auksts

Saskaņā ar atgriezenisko saiti pieredzējušu pavāru, izmantojiet atdzesēts instrumentus un piederumus vārīšanai zivis. Naži, bļodas un tamlīdzīgi. N. nepieciešams skalot aukstā ūdenī vai pat turēt laiku ledusskapī. Arī tipināt ir atdzisis līdz formēšanas karbonādes. Veido produktu, rokas noskalo aukstā ūdenī, un process būs vieglāk un ātrāk.

Metodes sagatavotu zivju kūkas

Kura zivis ir labāk veikt zivju kūkas, mēs saprotam. Mēs tagad pāriet tieši uz to sagatavošanas procesu. Fry vai cept, vai varbūt tvaicēti - visas metodes ir labas. Priekšroka ir dot to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām. Šajā procesā gatavošanas pannas, lai saglabātu sulīgumu produktā vispirms apcep tos uz abām pusēm pār augstu siltumu. Un vēl vairāk, samazinot uguns sautējums līdz piedāvājumu. Ja vēlaties ceptas kotletes, mētelis tos ar skābo krējumu, pievieno rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, līdz vārīti. Vairāk uztura veids cooking zivju kūkas - tvaicējot. Šādi produkti ir visvairāk noderīgi gremošanas sistēma cilvēka organismā.

Zivju kūkas pāris

Kotletēm par pāris - uztura forma kotletes. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri seko veselīgu diētu cilvēkiem, kas seko diētu bērniem. Arī zivju kūkas pāris ļoti bieži iekļautas terapeitisko diētu ēdienkartes pacientiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Un viss tāpēc, ka tā gatavotas pārtikas tiek saglabāti visās vitamīniem, noderīgas īpašības, tās dabisko garšu, smaržu un krāsu. Tādējādi sagatavoti fishcakes zemu kaloriju un viegli šķeļ.

Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas pāris? Tas der gandrīz jebkuru zivi - jūra, upes, ezera. Galvenais, ka tas ir svaigs.

Vienkārša recepte zivju kūkas pāris

sastāvdaļas:

• baltas zivju filejas - 300 g;
• Kartupeļi - 3-4 gab;.
• burkāni - 1 gab;.
• olu - 1 gab;.
• sīpoli - 1 gab.

preparation:

Fileja, sīpoli, burkāni, kartupeļi - sasmalcina gaļas mašīnā. Mīcīt liellopu, pievieno olu, sāli pēc garšas. Sculpt burgers. Tvaicēta 20 minūtes. Pasniedz karstu augšpusē pārlej krējumu vai sviestu.

Zivju tortes bērniem

Kura zivis ir labāk, lai zivju kūkas bērniem? Piemērots zemu tauku zivis. Piemēram, menca, heks, pollaka, upes asaris, plaudis, līdaka, raudas. Tomēr tauku saturs vienmēr var samazināt, vienkārši nogriežot fileja taukus.

Zivju kūkas pāris bērniem

sastāvdaļas:

• Fileja (heks, Pollock, menca).
• Dārzeņus (burkānu, sīpolu).
• Milti.
• Olu.

preparation:

Wash filejas ūdenī, noslaucītajiem ar papīra dvieļiem, lai noņemtu mitrumu. Cut lielus šķēlītes un malto gaļu. Sīpolus notīra, sagriež vairākos gabalos un arī ritināt gaļas mašīnā. Sajauc zemes fileju un sīpolu, malto rezultātā gulēja caurdurī un maigi izspiest šķidrumu. Burkānu nomazgāt zem tekoša ūdens, mizas un sasmalcina izmantojot pludiņu. Sajauc to ar gaļu, pievieno olu un sāli (pēc garšas). Rūpīgi samaisa ar rokām. Ja nepieciešams, pievieno miltus. Pour plakanot (plaukšķenes vai miltus), kas trauka. Dazzle no maltās gaļas pīrādziņi un uzmanīgi roll tos tajā. Produkti likts uz režģa tvaikoņi un vāra 20 minūtes.

Recepte kotletes no zivju konservu

Ja rokas nebija svaigas zivis vai filejas, var izmantot arī konservi preces no attiecīgā produkta.

sastāvdaļas:

• Kartupeļi 3-4 gab.
• Skumbrijas vai Sardīņu kārbas 1-2.
• Sīpoli 1 gab.
• Olu 1 gab.
• Rīvmaize.

preparation:

Atvērt kārbiņu zivju konservu, iztukšo šķidrumu no tā, un zivju misu labi.

Vāriet kartupeļus, pavārs no tā kartupeļu biezeni vai sasmalcina gaļas mašīnā. Sīpolus arī sasmalcina. Tālāk, sajauc ar malto zivju, kartupeļus un sīpolus. Vadīt olu. Pievieno sāli (pēc garšas). Ielej bļodā ar rīvmaizi. No pildījumam modes mazs, saplacinātā pīrādziņi. Rūpīgi iemērcot tos rīvmaizē un cep vidējā siltumā labi sakarsēts pannā bez vāka. Vai arī, ja vēlaties burgers vāja grauzdēšanas - par zemu siltumu, kas pārklāts. Pasniedz ar skābo krējumu vai sviestu.

Dekorē zivju kūkas

Perfekti piemērots vārīti kartupeļi, rīsi, griķi, dārzeņi. Par garšu un garšvielu var izmantot mērces. Pat parasts majonēzi vai krējumu, ja jūs pievienojat tos garšvielas, sinepes zaļumi, un īpaši uzsvērt garšu jebkuru ēdienu zivju un dara to neparasti. Labākais risinājums ir - speciāli sagatavoti mērce zivju kūkas.

White franču mērce

Baltā mērce - viena no visvairāk piemērots zivju kūkas. Tas pieder pie klasisko franču virtuvi. Taču recepte ir ļoti vienkārša, ir pieejams vārīšana mājas virtuvē.

Mums nepieciešams:

• Zivju, buljons 1/2 litru.
• sviests 100g
• miltu 50. gadu
• Olas 1 gab.
• Sāls.
• Half nelielu citronu.

Izkausē pusi sviestu (50 g), pār zemu siltumu, pievieno miltus un apcep to. Noņemiet katlu no uguns, pārlej ar atdzesētu buljonu. Kārtīgi samaisiet, līdz nav vairāk gabali. Pievieno sāli (pēc garšas), pārlej ar olu. Atkal visi kārtīgi sajauc, lai pārliecinātos, ka tur bija nav gabali. Put uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai valsts maisa. Kad maisījums ir vārītas, jums vajadzētu nekavējoties izņemt to no karstuma. Pagaidiet mazliet dzesēšana, vkinut atlikušo sviestu, pusi ēdamkaroti citronu sulas. Labu apetīti!

Skābais krējums mērce: vienkārša recepte

Cream mērce nāk sakapā Mintaja vai heku. Šī vienkāršā papildinājums veido tikai krējumu, olas, sāli, pipariem, pienu un miltiem.

Lai pagatavotu krējuma mērci jums nepieciešams:

• 400 g skābā krējuma.
• 2 olas.
• 1 tase piena.
• Ceturtdaļa tase miltu.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Beat olas, pārlej ar pienu, pievieno skābo krējumu un miltus. Rūpīgi samaisa, līdz gludas valsts, sāli un piparus pēc garšas. Pagaidiet, līdz mērce sabiezē. Labu apetīti!