Sagatavot baklažānu krāsnī!

Baklažānu krāsnī tiek mīkstināts, lai kūst mutē. Un papildus garša un asums dot viņam tomātus, ķiplokus un garšvielas. Par sāta var cept baklažānu ar sēnēm, sieru un pat makaronu. Baklažānu ikri kļūst krāšņs - vienu, "ārzemēs". Tie var sagatavoties turpmākai lietošanai, satīt uz bankām. Jūs varat veikt traukā, ir ļoti līdzīga sēnēm - marinētas baklažānu. Šie "maz zils", jo tie ir lētticīgi sauc Odesā, piemērota karsto un auksto uzkodu, un var pagatavot atsevišķā traukā, un - noliktavā.

Kā cept baklažānu

Mums ir nepieciešams šodien

Kilograms baklažānu, pusi kilogramu tomātu lielas, daudz ķiploku, koriandrs, baziliks un citi augi ik divsimt gramiem siera "Parmesan", olīveļļu, sāli.

Kā mēs gatavojam to tagad

Lai noņemtu rūgtumu baklažānu, tas ir nepieciešams, lai berzēt katru šķēli ar sāli vai uzsūktu sālsūdeni pusstundu. Tad noskalo vai vienkārši nospiest. Tad tie ir piesūcina ar eļļu, kad cepšanai un sālot viņiem vairs nav nepieciešama. Tātad, izgriezt apļus (vai, ja mazie baklažāni - labāk pa plāksnēm), vai sāls uzsūkšanās un baudīt tomātu. Viņiem ir arī sagriež šķēlītēs. Visi ass, lai novērstu ekstrēmus mazos šķēles pārāk pārliecināts, ka nebūs noderīga. Tagad nomākts baklažānu roll miltos un cep olīveļļā plašā pannas. Liels cepešpannas cepšanai jāieeļļo ar eļļu, un nodot to uz ceptu baklažānu, kas sakārtotas rindās. Uz katra aplis ielieciet loku tomātu baklažānu, apkaisa dāsni ar sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem, attiecas uz "Parmesan" kārtiņu. Cep baklažānu krāsnī divdesmit minūtes ne pārāk augstā temperatūrā, vismaz - līdz divsimt grādiem. Garšīgs un karstā un aukstā - ar svaigu maizi vai ceptiem kartupeļiem.

Baklažānu krāsnī ar makaroniem

Mums ir nepieciešams šodien

Puskilogramu baklažānu, makaroni jebkāda veida aptuveni trīs simti grami, divas olas, glāze krējuma, melnos piparus un čili, ķiploku argumentējusi sāli, pāris lieliem tomātiem un pāris sīpoliem, gabals grami uz vienu simti piecdesmit cietais siers, mazliet biezpiens smidzināšanā gatavo ēdienu, zaļumi vai pētersīļi koriandrs, olīvu eļļa un sviests.

Kā mēs gatavojam to tagad

Baklažānu sagriež plānās šķēlēs un mērcēt sālsūdeni pusstundu. Gatavot makaronus kā parasti, līdz tās kļūst mīkstas, bet ne vairs. Nolej ūdeni, sajauc ar sviestu. Izspiest ūdens Baklažānu sabrūk miltos un ceptas kraukšķīgas olīveļļā. Tajā pašā pannā cep sīpolu pusgredzenus, un pēc tam plaucē un ar noņemtiem gabaliņiem tomātu ādas. Liekot to visu vienā traukā, izņemot makaronu un baklažānu, pievieno piparus, saspiežot ar to pašu vismaz pus galvas ķiploku, samaisa. Ieeļļo formu sviesta, likts uz apakšējā pusē makaronu, tie baklažāni, tad sīpolus un tomātus, un - gala akords - pār makaronu. Olas būs noslaucīt skābo krējumu un sāli (nepārspīlējiet!), Sajauc ar rīvētu sieru uz smalka rīve un pārlej šo maisījumu virsū makaronu, cenšoties padarīt to vienmērīgi. Tagad ielieciet formā uzkarsē līdz simt astoņdesmit grādu cepeškrāsnī un cep divdesmit minūtes. Baklažānu krāsnī piesātināta ar aromātu ķiploku, pievieno savu tomātu garšu - tikai prieks! Pilns vēders mēs makaronu, krējumu un sieru. Uzlikt uz plāksnēm, pārkaisa ar zaļumiem, mīksto sieru un brīnos, cik labi tas viss kopā. Labu apetīti!